كيفية استخدام بذور الكتان
بذور الكتان غذاء صحي يدعم صحة الجسم ويمنع الأمراض المختلفة لأنه مصدر نباتي غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة والمعادن.
لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين والألياف ، فهو يحتوي أيضًا على الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وعناصر مهمة أخرى.
بالإضافة إلى أنها غنية بحمض الفوليك وأوميغا 3 وتحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى علاج المشاكل الصحية المختلفة ، تساهم بذور الكتان في إنقاص الوزن.
من أجل الاستمتاع بالعناصر الغذائية المفيدة الموجودة في بذور الكتان ، عليك أن تعرف كيفية استخدام بذور الكتان ، وأهم طريقة هي إضافة البذور إلى طعامك ، حيث يمكن إضافتها على النحو التالي:
- أضف ملعقة من بذور الكتان المطحونة إلى الخليط لعمل مخبوزات لذيذة مثل الكعك والخبز.
- أضف بذور الكتان إلى المايونيز أو صلصة السندويتش.
- يمكن خلط ملعقة من البذور مع علبة الزبادي.
- قطف بذور الكتان مع السلطة.
- اخلطي بذور الكتان مع البهارات وضعيها على الدجاج أو السمك.
طرق أخرى لاستخدام بذور الكتان
بعد التعرف على طريقة استخدام بذور الكتان ، وهي إضافتها إلى الطعام ، سنناقش هذا الأمر بمزيد من التفصيل ، حيث سنذكر لكم طرقًا أخرى لاستخدام هذه البذور الصحية ، كما هو مذكور أدناه:
1- استخدام بذور الكتان كبديل للدهون
يمكنك استخدام بذور الكتان كبديل صحي للزيوت التي تحتوي على الدهون أو المارجرين إذا كنت ترغب في صنع المعجنات أو تحضير الطعام بشكل عام.
لأنه من الممكن إضافة نصف كوب من بذور الكتان المطحونة إلى بذور الكتان بدلاً من إضافة نصف كوب من المارجرين أو الزيت النباتي.
2- استخدام بذور الكتان كبديل للبيض
هناك الكثير من الأشخاص الذين لديهم حساسية من البيض ، أو قد لا يحبون طعمه مع الأطعمة الأخرى ، لذلك يلجأون إلى البحث عن بدائل له.
تعتبر بذور الكتان بديلاً جيدًا وصحيًا للبيض ويمكنك استخدامها في الوصفات التي تحتاج إلى بيض للمساهمة في تناسق تلك الوصفات ، حيث سنخبرك بكيفية استخدام بذور الكتان كبديل للبيض:
3- استخدام بذور الكتان كعصير لخسارة الوزن
يمكن تحضير مشروب الكتان بسهولة واستخدامه كمشروب صحي يساهم في التخلص من الدهون الزائدة وتقليل الوزن وفي السطور التالية سنوضح لك كيفية استخدام بذور الكتان كمشروب لإنقاص الوزن:
الكمية الموصى بها لاستخدام بذور الكتان
في حالة تطبيق طريقة استخدام بذور الكتان ، يتم استخدام ملعقة واحدة فقط من بذور الكتان المطحون يومياً ، بينما من الممكن زيادة الكمية إلى 5 ملاعق كبيرة ، لكن هذا غير مفضل لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية و المبلغ مناسب للحصول عليه.
نظرًا لأن تناول كميات أكبر يمكن أن يكون ضارًا بالصحة ، فمن الجدير بالذكر أن بذور الكتان متوفرة في شكل كبسولات وزيت وتستخدم في الغالب لفقدان الوزن ، كما نوصي أيضًا بعدم تجاوز كبسولة واحدة أو ملعقة واحدة من الزيت.
فوائد عديدة لبذور الكتان
أثبتت الأبحاث العلمية والطبية فاعلية بذور الكتان في علاج العديد من الحالات المرضية ، لأنه في النقاط التالية سوف نذكر أهم الفوائد التي تعكسها بذور الكتان على الصحة:
- إنقاص الوزن بفضل بذور الكتان.
- الوقاية من أمراض القلب ، لأن بذور الكتان تساعد في خفض ضغط الدم المرتفع ، وهذا بالطبع يعمل كوقاية من أمراض القلب.
- يخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- خفض نسبة السكر في الدم مفيد لمرضى السكر.
- الحماية من السرطان لأن بذور الكتان تحتوي على قشور وهذه المركبات لها خصائص مضادة للأكسدة تمنع الإصابة بالسرطان.
- غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل فيتامين B2 والكالسيوم والزنك والحديد والفوسفور والكربوهيدرات والبروتين والمزيد.
- تحسن بذور الكتان عملية الهضم وتعالج عسر الهضم وخاصة الأسماك لأنها غنية بالألياف.
- تحافظ بذور الكتان على صحة الكلى لأنها تعمل على إدرار البول.
- يمكن علاج مشاكل الشعر ببذور الكتان لأنها غنية بفيتامين E الذي يحسن الدورة الدموية في فروة الرأس وبالتالي يسهل نمو الشعر وتقويته.
- بذور الكتان مفيدة في إزالة الالتهابات والأكزيما التي تظهر على الجلد لأنها تعزز صحة الجلد.
- جيدة للأظافر ، بذور الكتان غنية بالأوميغا 3.
- يمكن استخدام بذور الكتان لعلاج نزلات البرد.
- تعتبر بذور الكتان من المهدئات الجيدة للمعدة لأنها تعالج مشاكل المعدة وخاصة قرح المعدة.
- يعالج بذور الكتان آلام المرارة والتيفوئيد.
- تساهم بذور الكتان في تنظيم الدورة الشهرية للإناث وتحسين التبويض.
- تدعم بذور الكتان صحة العظام وتمنع هشاشة العظام.
كيف تؤثر بذور الكتان على زيادة الوزن؟
كما ذكرنا سابقًا ، تساهم بذور الكتان في إنقاص الوزن والتخلص من الدهون الزائدة. هذا بسبب المجلدات التي يحتوي عليها. إذا كنت تريد معرفة كيفية تأثيره على الوزن الزائد ، فإليك وظيفة كل مكون فيه:
- تساهم الألياف الموجودة في بذور الكتان في الشعور بالشبع لفترة أطول وبالتالي تمنع الإفراط في تناول الطعام.
- تحتوي بذور الكتان على أحماض أوميغا 3 وهي أحماض دهنية من أصل نباتي تعمل على إبطاء عملية الهضم وبالتالي قمع الشهية ، مما يعني أنها تزيد من الشعور بالشبع ، بالإضافة إلى أنها تساهم في امتصاص الدهون الضارة والسيئة. من الدم.
- بذور الكتان غنية بمضادات الأكسدة التي تساهم في صحة الخلايا المسؤولة عن حرق الدهون ، حيث تحارب هذه المواد المضادة للأكسدة الجذور الحرة التي يمكن أن تدمر الخلايا.
- بذور الكتان غنية بالكربوهيدرات وقليلة النشا والسكر ، مما يجعلها منخفضة السعرات الحرارية.
- عند فقدان الوزن ، يحتاج الجسم إلى البروتين لبناء كتلة العضلات ، وتحتوي بذور الكتان على ما يعادل 20٪ بروتين.
- تتواجد قشور بذور الكتان بنسبة كبيرة مقارنة ببذور النباتات الأخرى ، وتنتمي هذه المركبات إلى عائلة المركبات الفينولية التي تصنف على أنها مضادات أكسدة وتساهم في إنقاص الوزن بشكل فعال.
نصائح لشراء بذور الكتان وكيفية تخزينها
ينصح العديد من خبراء التغذية باستخدام بذور الكتان المطحونة بدلاً من البذور الكاملة عند تطبيق طريقة بذور الكتان ، لأنها سهلة الهضم وبالتالي تمر عبر الأمعاء دون مشاكل.
كما تتيح لنا بذور الكتان المطحونة الاستفادة الكاملة من حمض ألفا لينوليك المسؤول عن تقليل دهون الجسم وبناء كتلة العضلات ، فضلاً عن السماح لنا بجني فوائد المركبات المضادة للأكسدة التي تعزز الصحة.
في الواقع ، تُباع بذور الكتان في السوق على شكل زيت أو حبوب كاملة أو مطحون ، لأننا نوصي بشراء بذور كاملة لأنها تدوم لفترة أطول من الأرض أو الزيت.
يحمي الغطاء الخارجي لبذور الكتان الأحماض الدهنية الداخلية الموجودة في البذور لضمان استمرار بقاء البذور وحمايتها من التلف.
من الضروري ضمان ظروف التخزين المناسبة ، وهي التخزين في مكان جاف ومظلم في غرفة ذات درجة حرارة جيدة ، أو وضعها في الثلاجة أو الفريزر في حاوية محكمة الإغلاق ، ويمكن تخزينها لمدة 30 يومًا.
لا يفضل بذور الكتان إلا بطحنها ، أما في حالة طحنها فلا بد من وضع عجلة طحن في الفراولة لحمايتها من الأكسدة وبالتالي فقدان قيمتها الغذائية.
الآثار الجانبية المحتملة لبذور الكتان
كما ذكرنا أعلاه ، فإن أبرز طريقة لاستخدام بذور الكتان هي إضافتها إلى الطعام ، ولكن يجب أن نتذكر أن البذور تضاف ببطء إلى النظام الغذائي.
لأنه مثل الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف ، فمن المحتمل أن يسبب بعض الآثار الجانبية وهي كالتالي:
- إمساك وتراكم الغازات في البطن.
- إن حدوث بعض التأثيرات التي تدل على تكوين السيانيد السام ، إلا أن هذه التأثيرات صغيرة ولا تؤدي إلى تلف الكائن الحي ، ولكن يمكن فهمها في حالة الاستهلاك المفرط لبذور الكتان.
- تلطف جدران القولون والمعدة بسبب الإفراط في تناول بذور الكتان ، تعمل هذه البذور كملين للأشخاص المصابين بأمراض القولون والمعدة ، ولكن زيادتها تسبب الالتهاب وحتى النزيف.
- يمكن أن تسبب بذور الكتان اختلالات هرمونية ، خاصة في الأشخاص الذين يعانون بالفعل من هذه الحالة.
- يمكن أن تؤذي بذور الكتان المرأة الحامل وتؤدي إلى إجهاضها.
- تحتوي بذور الكتان على جليكوسيدات السيانوجين ، والتي تنتج الثيوسيانات في الجسم ، وسوف يؤدي الاستهلاك المفرط لبذور الكتان إلى زيادة إنتاج هذه المادة ، مما يضعف قدرة الغدة الدرقية على العمل.
- تحتوي بذور الكتان على أحماض أوميغا 3 ، فعندما يتم تقشير كمية البذور تزداد هذه الأحماض في الجسم ، مما يؤدي إلى ترقق الدم ، أي السيولة.
تحذيرات وإرشادات لاستخدام بذر الكتان
استمرارًا لموضوعنا الذي يوضح لك كيفية استخدام بذور الكتان ، سنذكر في هذه الفقرة مجموعة من التحذيرات والنصائح عند استخدام بذور الكتان:
- لا ينبغي استهلاك بذور الكتان غير الناضجة ، لأن تحميص البذور أو طهيها يساعد في القضاء على المادة السامة التي تحتوي عليها عندما تكون نيئة.
- اشرب الكثير من الماء عند تناول بذور الكتان لتجنب الإمساك وتسهيل حركة الأمعاء.
- لا يجوز استعمال بذر الكتان قبل الجراحة لأنه يمنع تجلط الدم ، لذا يفضل التوقف عن تناوله قبل الجراحة بأسبوعين.
- تحتوي بذور الكتان على حمض الفايتك ، وهذا الحمض ، عندما يرتفع في الجسم ، يقلل من قدرته على امتصاص المعادن.
- يوصى بتناول بذور الكتان مع الأدوية التي تستخدم لمنع تجلط الدم أو أدوية ضغط الدم أو أدوية السكري ، حيث يمكن أن تبطل مفعولها وتؤثر سلبًا على الصحة.
- يمكن أن تؤثر الكميات الكبيرة من بذور الكتان على الجهاز الهضمي وتؤدي إلى تضييقه.
تتمثل الطريقة الأبرز لاستخدام بذور الكتان في إضافتها إلى العديد من الأطعمة ، مثل السلطات والزبادي والسلع المخبوزة وما إلى ذلك. وتضمن هذه الطريقة الاستفادة الكاملة من العناصر الغذائية لهذه البذور.