فوائد الجزر للصحه والرجيم

يتميز الجزر بالعديد من الفوائد الصحية والقيمة الغذائية العالية. في هذا المقال الحصري لمجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية للجزر ، فضلاً عن فائدته في إنقاص الوزن.

يعد الجزر من أشهر الخضروات الجذرية التي تنمو تحت الأرض. إنها واحدة من أكثر الخضروات تنوعًا من حيث الاستخدام. يمكن أن تستهلك نيئة أو مطبوخة. كما يتميز بألوانه الغنية حيث يتعدى اللون الأرجواني والأحمر والبنفسجي والأصفر والأبيض تقريبًا ، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ المميز. يحتوي الجزر على عناصر غذائية مهمة جدًا ومفيدة لصحة الإنسان ، فلنتخيل الفوائد الصحية الرائعة للجزر على النحو التالي:

غني بالكاروتين

الجزر غني جدًا بألفا وبيتا كاروتين. والكاروتين له أهمية كبيرة في العمل على تحسين تصبغ الجلد وتناغم لونه بشكل عام ، لذلك إذا كنت عرضة لاختلال لون البشرة أو تفاوت لونها فحاول تضمين عصير الجزر في نظامك الغذائي بشكل دائم أو حاولي إضافة جرعة كبيرة من الجزر إلى العصير الخاص بكِ تصلح لإعادة التوازن وتصحيح لون البشرة.

يتميز بالتموج والهشاشة

في كتاب الطبخ الشهير ماريو باتالي ، كتب عن كيفية إضافة كلمة “مقرمش” إلى طبق أو يخنة إلى زيادة طلب العملاء على هذا الطبق. نميل إلى الانجذاب نحو الأطعمة التي لها شكل “مقرمش” لأنها تعطينا ذلك الصوت المقرمش عندما نمضغ وتجعلنا نشعر وكأننا نأكل بالفعل ، فالجزر هو أحد الخضروات التي تحب أن تمنحنا هذا الشعور. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثالي للاستهلاك كوجبة خفيفة صحية وفي نفس الوقت يعطي إحساسًا بالشبع.

تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

وفقًا لدراسة استمرت 10 سنوات ، تصدّر الجزر قائمة الخضروات التي لديها القدرة على محاربة أمراض القلب والأوعية الدموية. أعطت الخضراوات ذات اللون البرتقالي أو الأصفر أفضل مؤشرات الأداء في هذه الدراسة. إلى جانب أكثر من أربع مجموعات مختلفة من الخضروات ، فقد ثبت أن الجزر يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

محاربة الأمراض المرتبطة بالعمر

الجزر غني بفيتامين K ، والذي له تأثير وقائي عندما يتعلق الأمر بالأمراض المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر وهشاشة العظام. تظهر الدراسات أيضًا أن فيتامين K يمكن أن يساعد في محاربة جلطات الدم إذا كنت تعاني من نقص في المغذيات. يمكنك محاولة دمج الجزر في الحساء أو السلطة. كما أنها مثالية لمقبلاتك المفضلة ، حيث يمكنك غمسها بجانب طعامك المفضل.

تحسين وظيفة الجهاز المناعي

بالإضافة إلى فيتامين K ، فإن الجزر غني أيضًا بفيتامين C الضروري لتكوين الأنسجة ويساعد على تقوية العظام والأسنان والعضلات. فيتامين ج مفيد أيضًا لاستعادة صحة عضلات الظهر. لذا ، إذا كنت ستؤدي تمرينًا صعبًا ، فتأكد من تضمين هذا الفيتامين في نظامك الغذائي في ذلك اليوم واليوم التالي. ستلاحظ تحسنًا في صحة هذه العضلات لأن العضلات ستكون مليئة بفيتامين سي. كما أن الجزر مفيد جدًا لصحة جهاز المناعة لديك. وتحافظ على صحة الجسم وقادر على محاربة الالتهابات

بشرة محسنة وشعر صحي

لأن هذه المستودعات البرتقالية تحتوي على مخازن كبيرة جدًا لكل من (فيتامين ج وفيتامين أ). هذه الفيتامينات رائعة للحفاظ على صحة الجلد والشعر. حسب دراسات أجراها خبراء. يمكن أن يؤدي نقص هذه الفيتامينات إلى تلف أو جفاف الشعر ، مما يؤدي إلى فروة الرأس غير الصحية أو حتى تساقط الشعر. يمكن للفيتامينات التي يحتويها الجزر أن تمنح شعرك ما يحتاجه لتكوين بصيلات شعر صحية وتعمل على تغذيتها لتبدو مشرقة وصحية ولامعة. إلى جانب قدرته على تغذية البشرة.

تحسين البصر

ولأن الجزر يحتوي على نسبة عالية (من فيتامين أ) مما له تأثير مباشر على العين ، بالإضافة إلى أن بيتا كاروتين يعمل على حماية العين من الجلوكوما وإعتام عدسة العين. للجزر القدرة على التأثير الإيجابي على العين . هذا يحسن الرؤية.

له تأثير إيجابي على صحة تجويف الفم

للجزر فائدة مهمة جدًا لصحة الفم ، حيث أن استهلاكه المنتظم ينظف اللثة والأسنان. يعتبر الجزر حافزًا جيدًا لإفراز اللعاب ، والذي يوازن لاحقًا حموضة المعدة ويحارب بكتيريا الفم. كل هذا يؤدي إلى القضاء على رائحة الفم الكريهة وتقليل تسوس الأسنان.

الجزرة في التجميل:

يعتبر الجزر من الوسائل الأساسية في مستحضرات التجميل لكونه من أغنى النباتات بفيتامين أ. هذا الفيتامين ضروري لصحة البشرة وسلامتها. الاستهلاك المنتظم لعصير الجزر الطازج له تأثير واضح على عيوب البشرة والشوائب كما يحسن لون البشرة.
الجزر والكاروتين من اهم المواد المميزة للجزر هو الكاروتين الذي ينسب الى اللون البرتقالي وهذه المادة لها فوائد عديدة ومن المؤكد انها تنشط عملية تجديد الانسجة والخلايا وهي مفيدة في ازالة التجاعيد من الوجه والجبين ويمنع ترهل الجلد. تستفيد منه المرأة في أن تكون البشرة أكثر إشراقًا وأنظفًا وتقوي الشعر والأظافر. يستفيد الطيارون وسائقو السيارات أيضًا من مادة الكاروتين ، لأنها تنقي العيون وتشحذ الرؤية. كما أنه يفيد أولئك الذين يعتمدون على عقولهم في عملهم لأنه يقوي البصر.

فوائد الجزر

• يعتبر عصير الجزر مدر للبول ، لذلك فهو مفيد للمرضى الذين يعانون من احتباس السوائل.

• وهو يعمل عن طريق تكسير الرمل والحجارة التي يمكن أن تتشكل في الكلى.

• يعالج أمراض الصدر مثل السعال والربو.

• ينشط الكبد بشكل جيد ويساعد على منع اليرقان.

• يساعد في علاج الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والشرى والحساسية.

• يعمل على زيادة مستوى البوتاسيوم في الدم ، لذلك يتم استخدامه في مدرات البول التي تقلل مستوى الكالسيوم في الدم ، مما يؤدي إلى بعض الحالات الصحية ، مثل اضطرابات المزاج.

• يحتوي على مادة تسمى بيتا كاروتين ، والتي تساعد على منع قصر النظر والعمى الليلي.

إذا تم تناوله بانتظام كل يوم ، فإنه يعمل بمثابة وقاية من تضخم الطحال.

يمنع أمراض الصدر مثل السكتات الدماغية.

يعمل على تنظيف وتنعيم الحبال الصوتية مما يجعل الصوت أكثر نعومة.

يخفض نسبة الكوليسترول في الدم لاحتوائه على نوع من الألياف السائلة.

يساعد في علاج الأمراض العقلية مثل التوتر والضغط النفسي.

إنه مفيد جدًا لانتفاخ البطن لأنه يعتبر طاردًا للغاز.

يعالج الإسهال وخاصة عند الأطفال.

يعمل كوقاية ضد تحمض المعدة المزعج الذي يعاني منه معظم الناس.

يمنع تكون الأورام السرطانية.

فوائد الجزر للنظام الغذائي

• يحتوي كوب واحد من الجزر الطازج المفروم على 52 سعرة حرارية ، مما يجعله طعامًا منخفض السعرات الحرارية يساعدك على إنقاص الوزن.
• الجزر غني بالألياف ، مما يساعد على التحكم في الوزن من خلال مساعدتك على الشعور بالشبع وبالتالي تناول عدد أقل من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، كما تساعد الألياف في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2.
• يحتوي كوب واحد من الجزر الطازج على 3.6 جرام من الألياف ، ونعلم أن الرجال يحتاجون ما بين 30 و 38 جرامًا من الألياف يوميًا ، بينما تحتاج النساء ما بين 21 و 25 جرامًا.
• يعتبر الجزر من الأصناف التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات مقارنة ببعض الخضروات الأخرى ، ولكنه يعتبر أيضًا منخفضًا مقارنة بالخضروات الأخرى ، حيث يحتوي الكوب الواحد على 6 جرام من السكريات الكلية.
  يحتوي الجزر على حوالي 390 ملليجرامًا من البوتاسيوم ، والذي يقاوم التأثير السلبي للصوديوم على ضغط الدم ، و 7.2 ملليجرامًا من فيتامين C الضروري لإنتاج الكولاجين والتئام الجروح ، و 16.1 ميكروجرامًا من فيتامين K المهم لتخثر الدم.
• يحتوي الجزر على كمية جيدة من الماء لأنه يساعد على الشعور بالشبع ، وتبلغ نسبته في الجزر 88٪ ، وبالتالي يضمن الكمية الكافية من الماء التي يحتاجها الجسم.