محتوى
حلاوة السميد
حلاوة السميد من أشهر أنواع الحلويات العربية المنتشرة في دول الوطن العربي وتشتهر ببساطة المكونات وسهولة التحضير التي يحبها الأطفال والكبار. من الشوائب والغليان ثم التجفيف والطحن أو التكسير باليد أو ميكانيكيا لجعلها لنا بشكل نقي وفي صورة ناعمة أو خشنة ، حيث تستخدم الخشنة في تحضير بعض الأطعمة مثل المعكرونة وفي تحضير حساء سميك ، بينما يستخدم السميد الناعم في تحضير بعض الحلويات والمعجنات أدناه سنعرض طريقة تحضير حلويات السميد.
كمية حلاوة السميد
- (2) كوب سميد ناعم.
- (2) كوب سكر.
- نصف كوب جوز هند مبشور.
- نصف ملعقة طعام من ألوان الطعام الصفراء والحمراء
- (8) أكواب ماء.
- (1) ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة تحضير حلاوة السميد
- نضع الماء في قدر على النار ونضيف كمية من السكر وملعقة من ماء الزهر وملعقة صبغة (صفراء) ونتركها حتى تسخن ويذوب السكر تماما.
- ابدأ بإضافة السميد تدريجيًا واستمر في تقليب الخليط حتى لا يتكتل السميد واستمر في التقليب حتى يتكاثف الخليط ويتماسك.
- نحضر صينية بايركس أو صينية ألومنيوم عريضة ، نسكب الخليط فيها ونتركها لتبرد.
- نقوم بغسل القدر المتبقي من الخليط ونبدأ في تحضير الطبقة الثانية من حلوى السميد بنفس الكمية والخطوات السابقة ماعدا تغيير لون الصبغة إلى اللون الأحمر.
- غطي الطبقة الأولى بالطبقة الثانية من الخليط وزيّنيها بجوز الهند على الجانب ، ثم اتركيها حتى تبرد وتتجمد.
- يمكننا وضعها في الثلاجة مما يزيد من قوام الحلاوة.
- وهي مقطعة إلى مستطيلات أو مربعات وهي جاهزة للأكل بشكل جميل بالصحة والعافية.
الفوائد الصحية للسميد
بالإضافة إلى الكربوهيدرات والبروتينات ، يحتوي السميد على العديد من العناصر الغذائية والمعادن المهمة لجسم الإنسان ، مثل الألياف والدهون المشبعة وغير المشبعة والسعرات الحرارية العالية. تشمل بعض فوائده الصحية ما يلي:
- يفيد في دعم صحة الجهاز العصبي وتقوية العظام في جسم الإنسان لاحتوائه على معادن مهمة مثل الفوسفور والزنك والمغنيسيوم.
- يعطي الجسم الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة ، لأنه مادة خشنة ويهضمها الجسم ببطء.
- يمنح الجسم الطاقة والنشاط.
- البوتاسيوم الموجود فيه مفيد في تحسين وظائف الكلى وتنشيطها.
- يعمل على التحصين ضد الأمراض لاحتوائه على فيتامين (هـ) ومجموعة فيتامينات (ب) الضرورية لحماية الجسم والوقاية منه.