طريقة عمل كعكة الكراميل للشيف سارة عبد السلام
عناصر
- كوب وربع دقيق ابيض.
- بيضتان
- كوب وربع حليب بودرة.
- كوب ماعدا ثلث سكر ابيض.
- كوب عدا ثلث زيت الذرة.
- نصف ملعقة فانيليا.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
مكونات الصلصة
- علبة حامض.
- سبع ملاعق من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
كيف تستعد
- لتحضير الكراميل نحضر وعاء ونضع السكر فيه ونضع الوعاء على النار ونستمر في التقليب حتى يذوب تماما ويصبح لونه أصفر.
- ثم مع التحريك باستمرار ، اسكبي الكريمة ، ثم ارفعيها عن النار وأضيفي الماء واخلطي قليلاً.
- ثم توضع جانبا حتى تبرد تماما.
- لتحضير الكيك نقوم بإعداد وعاء نضع فيه الحليب البودرة ونضعه على نار متوسطة ونقلب حتى يتحول إلى اللون الأصفر ، ثم نضع الحليب المجفف في وعاء ونضيف إليه الزيت ونخلطه قليلاً.
- ثم نحضر محضر الطعام ونضع البيض فيه ونخفق جيدا حتى نحصل على قوام متجانس.
- ثم نضيف الفانيليا والسكر قليلاً في كل مرة ونخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
- نسكب الدقيق ونضيف البيكنج بودر ونخلط جيداً ونضيف ثلث كوب ماء.
- ثم تضاف المكونات إلى الحليب المجفف والزيت مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية.
- ثم تُغطى الصينية بالقليل من الزيت والدقيق ، وتُسكب خليط الكيك فيه وتوضع في فرن محمّى على حرارة متوسطة تبلغ حوالي 180 درجة.
- اتركي الكعكة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى تنضج تمامًا.
- ثم نحضر طبق التقديم ونضع الكيك فيه ونسكب فوقه صوص الكراميل.
طريقة عمل كعكة الكراميل للشيف محمد حامد
عناصر
- كوب ونصف حليب.
- كوب ونصف حليب بودرة.
- كرتونة ونصف حليب مكثف.
- علبة ونصف قشطة.
- كوب زائد ربع سكر ناعم.
- علبة بسكويت الشاي.
خطوات عمل كعكة الكراميل
- اغمس البسكويت في الحليب وضعها في صينية.
- ثم نجهز محضر طعام ونضع فيه الكريمة والسكر والحليب المكثف ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ثم اسكبي هذا المزيج فوق البسكويت في الصينية وضعي الصينية في الثلاجة حتى تتماسك جميع المكونات معًا.
طريقة عمل كعكة الكراميل من الشيف سالي فؤاد
عناصر
- كوبان من مسحوق الحليب.
- كوبان من جوز الهند.
- نصف ملعقة فانيليا.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
- ثلث كوب زيت.
- كاس من الماء.
- كوب ماعدا ثلث سكر ابيض.
مكونات الكراميل
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- علبة حامض.
كيف تستعد
- نحضر الرو ونضع فيه البيض ونضيف الفانيليا والسكر ونخفق جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط سميك.
- ثم نضيف إليها الماء والزيت مع التحريك المستمر.
- ثم نقلي الحليب المجفف على نار خفيفة ونضيف جوز الهند ونخلط جيدا.
- ثم أضيفي الحليب ومزيج جوز الهند إلى البيض واخلطيهم مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- ثم نضع هذا الخليط في صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزيت وتوضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تنضج بالكامل.
- ثم نبدأ في تحضير الكراميل عن طريق وضع السكر في وعاء ووضع الوعاء على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا ويتحول إلى اللون الأصفر قليلاً.
- ثم نضيف إليها الكريمة ونخلطها قليلاً ثم نضيف كمية قليلة من الماء ونخلطها ونتركها حتى تبرد.
- ثم نضع خليط الكراميل على الكيك حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة عمل كعكة الكراميل من الشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات
- ثلاثة أكواب حليب بودرة.
- خمس بيضات.
- كوب زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
كمية الكراميل
- كوب وربع سكر ابيض ناعم.
- علبة وربع قشطة.
- ملعقة ونصف من الزبدة.
كيف تستعد
- حضري مقلاة غير لاصقة ، أضيفي الحليب المجفف وقلبي جيداً حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبياً.
- ثم نجهز وعاء ونضع فيه السكر مع البيض والفانيليا ونخفقهم جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر تماما.
- ثم نضيف الزيت إلى الخليط الذي أعددناه ونخلطه جيدًا مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- أخيرًا ، أضيفي الحليب المجفف والبيكنج باودر واخلطيهم بملعقة خشبية حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم نجهز صينية ونغطيها بالقليل من الزيت ونضع خليط الكيك فيها.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة ولا تزيد عن ساعة ولكن لمدة الثالثة.
- ثم أطفئي النار واتركي صينية الكيك بالداخل حتى تستقر وتبرد قليلاً ، ثم أخرجيها من الفرن.
- لتحضير الكراميل نحضر مقلاة ونضع السكر فيه ونضعه على النار ونقلب حتى يذوب ويصبح لونه ذهبي.
- ثم أضيفي الزبدة والقشدة إلى السكر واستمري في الخلط حتى يتصلب القوام قليلًا ، وتصبح صلصة الكراميل جاهزة.
- أخرجي الكعكة من الفرن وضعيها في طبق التقديم ، صبي عليها صلصة الكراميل واتركيها تبرد تمامًا.
ملاحظات هامة
- عند تحميص الحليب المجفف ، لا تتركيه حتى يغمق.
- عند صنع سكر الكراميل ، لا تتركه حتى يصبح داكنًا حتى لا يكون مذاقًا مرًا.
- كما يمكن تقديم كيكة الكراميل باردة ، بالإضافة إلى قطع الفاكهة ، وخاصة الموز ، نقدمها مع كوب عصير أو كاكاو.
طريقة عمل كعكة الكراميل للشيف هال فهمي
مكونات
- بيضتان
- كوب حليب بودرة.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب دقيق أبيض.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
كيف تستعد
- نقلي الحليب المجفف أولاً على نار خفيفة حتى نرى أن لونه قد تحول إلى اللون الأصفر قليلاً.
- ثم نضيف خليط الحليب الجاف في قطعة من الزبدة ونضيف زيت الذرة ونخلط جيداً.
- ثم نضع البيض في الخلاط ونخفقه جيداً حتى يصبح طرياً ويزداد حجمه.
- ثم نضيف الفانيليا والسكر إلى البيض ونخفق مرة أخرى.
- ثم نضيف الدقيق بالبيكنج باودر وإذا كان الخليط يبدو كثيفًا يمكننا تخفيفه بربع كوب ماء.
- ثم يُسكب المزيج فوق مزيج الزبدة والحليب والزيت ويُخلط جيدًا.
- ثم نقوم بإعداد ورقة الخبز ونرسمها بالزيت ونرشها بقليل من الدقيق
- ثم نضع الخليط في صينية خبز ونضعه في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ساعة.
- عندما تنضج الكعكة ، اقلبها على طبق التقديم وأضف الصلصة.
الكيك من الحلويات المشهورة واللذيذة ، لذلك يحاول الكثير من الناس التجديد والتغيير وتناول أنواع جديدة ومختلفة من الكيك ، وطريقة صنع كعكة الكراميل هي من أشهر أنواع الكيك المميزة ، وتتميز طريقة سهلة ولذيذة.