ما هي أنواع الدهون؟
هناك العديد من أنواع الدهون المختلفة المتوفرة في العديد من الأطعمة ، نحتاج إلى التمييز بينها حتى نتمكن من تناول الدهون المفيدة لجسمنا ، وهذه الأنواع هي:
الدهون المشبعة
- هذه الدهون هي التي يمكن أن تضر الإنسان كثيرًا ، ووفقًا لمعهد السكري في بريطانيا ، فقد قال إن تناول المزيد من الدهون المشبعة يمكن أن يسبب زيادة كبيرة في الوزن ، ويفضل ألا تتجاوز النسبة 30 جرامًا. للرجال و 20 جم للنساء. بشكل يومي.
- توجد الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة والأطعمة المختلفة ، بما في ذلك: اللحوم ومنتجاتها ، والحليب الخالي من الدسم ومنتجات الألبان مثل الكريمة والآيس كريم ، والجبن ، وخاصة الأنواع الصلبة ، والزبدة والسمن ، وبعض أنواع البسكويت والكعك والمعجنات. .
الدهون المتحولة
- توجد هذه الدهون في العديد من الأطعمة ولكن بكميات قليلة لأنها توجد أيضًا في اللحوم ومنتجات الألبان ، ويمكن أن تتواجد بكميات كبيرة في المنتجات الصناعية وخاصة في الزيوت النباتية المهدرجة.
- تعتبر هذه الدهون ضارة جدًا بجسم الإنسان ، تمامًا مثل الدهون المشبعة ، وذلك لارتفاع مستوى الكوليسترول ، وبالتالي لا ينصح بتناول أكثر من 2٪ من النسبة المحددة للسعرات الحرارية خلال اليوم والتي تبلغ حوالي 5 جرام. للبالغين.
الدهون غير المشبعة
- يوصي خبراء التغذية في الوطن العربي والعالم بشكل عام بتناول هذا النوع من الدهون لأنه من أفضل أنواع الدهون ، وذلك لكونه يوفر العديد من الفوائد لجسم الإنسان ، بالإضافة إلى تقليل مستوى السيئ. الكولسترول في الجسم وزيادة مستوى الكولسترول الجيد.
- ومن الأمثلة على هذا النوع من الدهون: أوميغا 3 وأوميغا 6 الموجودان في العديد من الأطعمة الطبيعية بما في ذلك: زيت الزيتون وزيت الكانولا “زيت بذر الكتان” والسلمون والسردين والماكريل والجوز واللوز وبذور الكتان وبذور عباد الشمس. والأفوكادو وجوز الهند ..
الدهون بين الأذى والنفع
يجب أن تعلم جيدًا أن الدهون أيضًا لها العديد من الأضرار والفوائد ، وقبل أن تبادر بتناول المزيد منها ، عليك أن تتعرف على الأضرار والفوائد بالتفصيل ، حفاظًا على صحتك:
فوائد الدهون للجسم
- الدهون مصدر كبير للطاقة.
- تعتبر الدهون مصدرًا غنيًا للفيتامينات التي تذوب في الدهون ، بما في ذلك: A و D و E و K.
- الدهون مصدر كبير للأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها.
تلف الدهون
- يمكن للدهون أن تزيد بشكل كبير من مستويات الكوليسترول في الجسم.
- وهو يعمل عن طريق إصابة القلب بالعديد من الأمراض المختلفة.
- يمكن أن تكون الدهون سببًا رئيسيًا لزيادة الوزن بسبب احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
- ومن المعروف أيضًا أن السمنة وزيادة الوزن تؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض المزمنة ، بما في ذلك: مرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم.
نصائح لتقليل الدهون في الطعام
يمكنك تقليل نسبة الدهون التي تتناولها على مدار اليوم ، لكنك تريد بعض النصائح لتشجيعك على القيام بذلك ، ومن هذه النصائح:
- عند التسوق ، اقرأ الملصق وقارن محتويات الدهون المختلفة واختر واحدًا يحتوي على أقل نسبة دهون.
- اختر اللحوم الخالية من الدهون قدر الإمكان ويمكنك إزالة الدهون من الدجاج أولاً قبل الطهي.
- اختر منتجات الألبان قليلة الدسم ، ويمكنك اختيار المنتجات الخالية من الدهون.
- استخدم بعض طرق الطهي الصحية بدلًا من الطرق غير الصحية ، أي استبدل القلي بالزيت بالبخار.
- استخدم الأواني لقياس المكونات ، وليس صبها كلها مرة واحدة.
- أعطِ الأولوية لكمية الخضار في نظامك الغذائي على اللحوم ، لأن اللحوم تحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، والتي يمكن أن تؤثر بشكل كبير على صحتك.
كيفية التعرف على الأطعمة الغنية بالدهون
يمكنك التعرف على الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون من خلال الملصق الخارجي من خلال التعرف على المعلومات التالية:
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون: كل 100 جرام من المنتج تحتوي على 17.5 جرام أو أكثر من الدهون ، وقد يكون لها لون أحمر قرمزي ، وذلك بسبب وجود نسبة كبيرة من الدهون.
- الأطعمة قليلة الدسم: تحتوي على 3 جرام أو أقل من الدهون لكل 100 جرام من المنتج ويمكن تلوينها باللون الأخضر كرمز لأن نسبة الدهون منخفضة.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة: تحتوي على 5 جرام أو أكثر لكل 100 جرام من المنتج ويمكن أيضًا تلوينها باللون الأحمر.
- الأطعمة منخفضة الدهون المشبعة: تحتوي على 1.5 أو أقل من الدهون المشبعة لكل 100 جرام من المنتج وقد تكون خضراء اللون.
هل الدهون غير المشبعة تزيد وزنك؟
- يتساءل البعض عما إذا كان هذا النوع من الدهون يمكن أن يزيد وزنك أم لا ، ويرجع ذلك إلى كمية الدهون التي تتناولها خلال اليوم ، لذلك إذا تناولت كمية الدهون خلال اليوم ، حتى لو كانت دهون مشبعة ، سوف تكتسب الوزن بالتأكيد.
- عادة ما يكون هذا النوع سائلًا أيضًا في درجة حرارة الغرفة ، لذلك يمكنك التمييز بينه وبين الدهون المشبعة الأخرى ، وهناك نوعان من الدهون غير المشبعة.
- الدهون الأحادية غير المشبعة ، هذا النوع من الدهون يحتوي فقط على روابط مزدوجة وهذه الدهون يمكن أن تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة ، كما يمكنك الحصول عليها: زيت الكانولا وزيت الزيتون.
- أما النوع الثاني فهو متعدد غير مشبع لأن هذا النوع يحتوي على رابطتين أو أكثر وتكون الدهون سائلة بدرجة حرارة الغرفة العادية كما يمكن الحصول عليها: زيت عباد الشمس وزيت الذرة.
- قالت بعض الدراسات المختلفة أن الأشخاص المصابين بأمراض القلب المختلفة أو الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب يجب أن يتناولوا كمية أكبر من الدهون غير المشبعة في نظامهم الغذائي أثناء النهار ، كما وجدت بعض الأبحاث أن الدهون المشبعة تسبب ضررًا كبيرًا لمرضى القلب. .
- لذلك من الأفضل تناول المزيد من الأطعمة المشبعة وتجنب الأطعمة المشبعة لما لها من مخاطر جسيمة لأنها يمكن أن تسبب سكتات دماغية مفاجئة وأمراض القلب.
- يمكنك ملاحظة أن معظم اليونانيين لديهم انخفاض كبير في الإصابة بأمراض القلب المختلفة ، وبالتالي ستلاحظ أيضًا أن معظم الأطعمة التي يتناولونها تحتوي على كمية كبيرة من النوع غير المشبع ، مما يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم. .
- وعليه فمن الأفضل تقليل نسبة الدهون في نظامك الغذائي ، كما يفضل تقليل نسبة الدهون المشبعة إلى الدهون غير المشبعة.
استنتاج في 5 نقاط
- تعتبر الدهون غير المشبعة من أفضل أنواع الدهون لأنها تخفض نسبة الكوليسترول.
- أوميغا 3 وزيت الزيتون واللوز وبذور الكتان هي دهون غير مشبعة.
- بذور عباد الشمس وجوز الهند والأفوكادو أنواع غير مشبعة من الدهون.
- الدهون مصدر طاقة للجسم.
- تسبب الدهون المشبعة زيادة الوزن والسمنة في الصقر.
بهذا نكون قد زودناك بالدهون غير المشبعة ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك على الفور.