خلطة ورق عنب مصرية
المكونات
- كيلو أرز أبيض مغسول.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- كوبان من صلصة الطماطم.
- حزمة من الشبت المفروم.
- وحفنة من الكزبرة المفرومة.
- حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف كيلو ورق عنب.
- 6 أكواب ماء.
- عصير ليمون.
- قطعتان من البطاطس.
- ثلاثة أكواب من مرق الخضار.
طريقة تحضير الخليط
- نضع قدرًا على النار ونضيف الماء الساخن وعصير الليمون.
- بعد غلي الماء بالليمون ، نضع ورق العنب حتى يغلي.
- نحضر عبوة أخرى ، ثم نضع الزيت فيها ، ثم نضع البصل مع التحريك حتى يتحول إلى اللون الأصفر ، ثم نضيف عصير الطماطم.
- ثم نضع الملح والفلفل الأسود والنعناع في الخليط ونقلبه جيدا.
- ثم نضع الأرز المغسول مع المخفوق ، ثم نضع الخضار المقطعة مثل الشبت والبقدونس والكزبرة.
- ثم نقلب الخليط جيداً حتى يلين ثم نغلق النار.
- ثم نملأ أوراق العنب على شكل اسطوانات صغيرة.
- بعد ذلك ، نضع شرائح البطاطس في وعاء ونضع أوراق العنب فوقه.
- ثم نضع مرق الخضار على ورق العنب ونغلق القدر جيداً.
- ثم نضعها على النار حتى تنضج.
طرق عمل ورق عنب مصري يمزج باللحم
مزيج المكونات
- ثلاثة أكواب أرز أبيض.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبتان كبيرتان من البصل ، مفرومة ناعماً.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ثلاث طماطم طازجة.
- كوب من البقدونس المفروم ناعماً والكزبرة والشبت.
- ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب صغير زيت زيتون نقي.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات.
- حساء حسب الحاجة.
- نصف كيلو ورق عنب.
- شرائح قليلة من اللحم أو الدجاج حسب الحاجة والرغبة.
طريقة تحضير الخليط
- نضع كوبين من الماء الدافئ ، ثم نضع الأرز في الماء ، ونضع فيه نصف ملعقة كبيرة من الكركم ونتركه ينقع في الماء ، ثم نتركه لنحو نصف ساعة.
- ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه الأرز المنقوع والخضروات المفرومة مثل البقدونس والكزبرة والشبت.
- ثم نخلط جميع المكونات جيدًا.
- ثم نبدأ في وضع الطماطم والتوابل والملح مع التحريك المستمر.
- ثم نحضر مقلاة ونشعلها على النار ، ثم نضع القليل من الزيت وبعد الكوب نضع اللحم المفروم والقليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود.
- ثم نتركها على النار فترة حتى تنضج.
- ثم نبدأ في وضع خليط الأرز السابق فوق خليط اللحم المفروم ونقلب جيداً حتى يمتزج جيداً.
طريقة عمل خليط من ورق العنب مع دبس الرمان
مزيج المكونات
- كوبان من الأرز الأبيض.
- قطعتان من الطماطم إلى قطع صغيرة.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان.
- ملعقة صغيرة نعناع مطحون.
- عصير ليمون.
كيف تستعد
- نضع في وعاء عميق للخلط ، ثم نضع الأرز ، الخضر ، البقدونس والنعناع المجفف.
- ثم نخلطهم جيداً ثم نضيف الملح والبهارات والطماطم إلى الخليط.
- ثم يضاف زيت الزيتون ويقلب جيدا.
- ثم نضيف الليمون ودبس الرمان إلى الخليط مع التحريك.
- ثم نحشو أوراق العنب ونضعها على النار حتى تنضج.
مزيج من ورق العنب مع التمر الهندي
المكونات
- حبتان كبيرتان من البصل ، مفرومة ناعماً.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 4 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب ليموناضة.
- كوب أرز كبير ، مغسول ومصفى جيداً.
- كوب بقدونس مقطع صغير.
- نقع نصف كوب من التمر الهندي في نصف كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ، ثم نضع الأرز الأبيض المغسول ، ثم نضيف الثوم المهروس والبصل إلى الوعاء ونقلب جيداً.
- ثم نضع البقدونس المفروم مع الطماطم على الخليط ونقلب جيداً.
- نبدأ بسكب زيت الزيتون فوق الخليط مع ربع كوب عصير ليمون ثم نضيف الملح.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- ننشر ورق العنب المسلوق على سطح صلب ، ثم نبدأ في وضع القليل من الحشوة ، ثم نلف ورق العنب على شكل لفافة أو أسطوانة.
- ثم نكدس أوراق العنب في القدر ثم نغطيها بالماء ونضعها على النار حتى تمتص الماء فيها.
- ثم نضع مزيج التمر الهندي وعصير الليمون على ورق العنب ونتركه لمدة عشر دقائق ، ثم نقدمه ساخناً.
ورق عنب مصري ممزوج بالزيت
مزيج المكونات
- كوب أرز أبيض مغسول ومصفى.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم ناعم.
- 2 بصل أخضر مفروم ناعماً
- ثلث كوب زيت نباتي.
- ثلث كوب عصير ليمون.
طريقة تحضير الخليط
- نحضر مقلاة عميقة ونضعها على النار ثم نسكب الزيت فيها ونتركها حتى تذوب جيداً.
- ثم نضع البصل الأخضر المفروم ونقلى حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر.
- ثم نضع الطماطم والبقدونس ونقلب جيدا.
- ثم نبدأ في وضع الأرز الأبيض المغسول وخلطه جيدًا مع باقي المكونات.
- ثم نبدأ في وضع الملح والبهارات والنعناع على الخليط ونقلب جيدا.
- ثم نضع القرفة وعصير الليمون ونقلب حتى تنضج.
- ثم نبدأ في حشو ورق العنب بالخليط ونضعه على النار حتى ينضج بالكامل.
مزيج من ورق العنب المصري مع البرغل
المكونات
- نصف كوب برغل سميك.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود خفيف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة للحشو.
- حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
- عصير ليمون.
- ثلاث حبات طماطم صغيرة مفرومة.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب بصل أخضر مقطع صغير.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم.
طريقة تحضير الخليط
- نغسل البرغل جيداً ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- ثم نصفي البرغل ونضعه في وعاء عميق.
- ثم نضع الطماطم المفرومة والبصل الأخضر والبصل المفروم في البرغل مع التحريك.
- ثم نبدأ في وضع البقدونس المفروم والبهارات والملح ونقلب جيدا.
- ثم نسكب الزيت فوق الخليط وعصير الليمون ونقلبه جيدا.
- ثم نستخدم الحشوة ونلف ورق العنب ، ثم نجمعها في القدر ونضعها على النار لتنضج.