الفوائد الصحية للكرنب

يحتوي الملفوف على العديد من الفوائد الصحية. في هذا المقال الحصري لمجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، تعرف على الفوائد الصحية للملفوف.

كرنب

يُعرف الملفوف علميًا باسم (Brassica oleracea) وهو نبات سنوي أو كل سنتين وموطنه الأصلي هو منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط. من الخضروات الورقية الخضراء التي تأتي مع العديد من الفوائد الصحية. ينتمي الملفوف إلى العائلة الصليبية ، والتي تشمل أيضًا: البروكلي ، وبراعم بروكسل ، والملفوف ، والملفوف الصيني (بوك تشوي) ، والتي تشتهر بفوائدها الصحية العديدة وينصح بتناولها عدة حصص في الأسبوع. ربما يكون الملفوف والقرنبيط من أشهر هذه الخضروات في مجتمعاتنا العربية ، يليهما البروكلي.

5 فوائد صحية للملفوف

فقدان الوزن

الملفوف غذاء منخفض السعرات الحرارية ، حيث أن استهلاك كوب من الكرنب المسلوق يمد الجسم بـ 40 سعرة حرارية ، ولهذا ينصح خبراء التغذية به لفقدان الوزن.

صحة القلب والأوعية الدموية

يعد الملفوف مصدرًا طبيعيًا لأنثوسيانين ، وهو أحد مضادات الأكسدة الرائعة التي تساعد في الحماية من الالتهابات والظروف الصحية المختلفة ، مثل أمراض القلب والشرايين ، كما يحتوي الملفوف أيضًا على مادة البوليفينول التي تخفض ضغط الدم وتعزز إنتاج الصفائح الدموية ، والتي تعتبر ضرورية الحفاظ على الجسم السليم.

الجهاز المناعي

يحتوي الملفوف على نسبة عالية من فيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية جهاز المناعة والتي بدورها تعمل على حماية الجسم من الأمراض والمشاكل الصحية التي يواجهها.

الحماية من السرطان

لأن الملفوف مصدر لمضادات الأكسدة ، فهو يساعد على حماية الجسم من أنواع مختلفة من السرطان بشكل عام ، وخاصة من سرطان المريء والبنكرياس والجلد ، كما أظهرت الدراسات العلمية أن الملفوف يساعد في الحماية من سرطان الثدي.

هضمي

تناول الكرنب يعطي الراحة للجهاز الهضمي لأن تناول الملفوف يساعد في التخلص من عسر الهضم كما أنه يحمي من قرحة المعدة ويعمل الكرنب كملين طبيعي لمنع الإمساك وقد أظهرت دراسة علمية أجريت في جامعة ستانفورد بالولايات المتحدة أن تناول عصير الملفوف يقي من تقرحات المعدة ، لاحتوائه على الجلوتامين.

تحذيرات من استخدام الكرنب

• يعتبر الكرنب آمناً للاستهلاك بالكمية التي يستهلكها عادة في النظام الغذائي ، كما يعتبر استهلاكه بجرعات علاجية آمنًا ، كما أن استخدامه العلاجي لم ينتج عنه أي آثار جانبية أو آثار صحية سلبية عند استخدامه بالطريقة الصحيحة. كما أن استخدام أوراق الملفوف الخارجية على الثدي أثناء الرضاعة يعتبر آمنًا عند استخدامه عدة مرات يوميًا لمدة يوم أو يومين ، ولكن يجب على الأمهات المرضعات تجنبه ، حتى في الجرعات الغذائية المعتادة ، بسبب المغص الذي يمكن أن يسببه. الرضع.

• يعتبر من الآمن تناول الطعام بكميات طبيعية في النظام الغذائي أثناء الحمل ، ولكن لا توجد معلومات كافية عن استخدامه في الجرعات العلاجية أثناء الحمل ، لذلك يجب تجنبه في هذه الجرعات.

• من الأفضل تجنب تناول الملفوف من قبل الأشخاص المصابين بقصور الغدة الدرقية ، لما له من آثار سلبية في هذه الحالات ، ولكن لحسن الحظ ، يمكن إزالة هذا التأثير عن طريق الحرارة (الطهي) في الملفوف والخضروات الأخرى التي تنتمي إلى نفس العائلة.

• يمكن أن يخفض الملفوف نسبة السكر في الدم ، لذلك يجب على مرضى السكر استخدامه بحذر ، ويمكن أن يتداخل مع القدرة على التحكم في نسبة السكر في الدم أثناء الجراحة ، لذلك يجب إيقافه قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة.

مُعَالَجَة

يعد الملفوف مصدرًا غنيًا بفيتامين سي ، وقد تتفاجأ عندما تعلم أنه في الواقع أكثر ثراءً بفيتامين سي من البرتقال ، والذي يعتبر تقليديًا المصدر “الأفضل” لهذه المغذيات الحيوية. فيتامين ج ، باعتباره أحد أفضل مضادات الأكسدة ، يقلل من الجذور الحرة في الجسم ، والتي تعد أحد الأسباب الرئيسية للشيخوخة المبكرة. كما أنه يساعد في إصلاح البلى الذي يلحق بجسمك طوال حياتك. لذلك فإن الكرنب مفيد جدا في علاج القرحة وبعض أنواع السرطان والاكتئاب وتقوية جهاز المناعة والدفاع ضد السعال ونزلات البرد. ويمكنه أيضًا تسريع عملية التئام الجروح والأنسجة التالفة ، وتنظيم الأداء السليم للجهاز العصبي وتقليل عواقب مرض الزهايمر والأمراض التنكسية العصبية الأخرى.

نقص النخالة

هذا نقص خطير للغاية ، لكن عادة ما يتم تجاهله عند الحفاظ على الصحة الشخصية. ونقص النخالة في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى الإمساك وهو السبب الرئيسي للعديد من الأمراض والمخاطر الصحية الأخرى مثل قرحة المعدة والصداع وسرطان الجهاز الهضمي وعسر الهضم وفقدان الشهية. يمتد خطر نقص النخالة إلى الأمراض الجلدية والأكزيما والشيخوخة المبكرة ومئات من الحالات الخفيفة إلى الخطيرة.

علاج

الملفوف غني جدًا بالألياف ، وهي الفائدة الصحية الرئيسية للنخالة. يساعد هذا الجسم على الاحتفاظ بالماء والاحتفاظ بمعظم الطعام أثناء تحركه عبر الأمعاء. لذلك فهو علاج جيد للإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.

نقص الكبريت

الكبريت مادة مغذية مفيدة للغاية لأنه يحارب العدوى. يمكن أن يؤدي نقص الكبريت إلى عدوى جرثومية ويقلل بشكل كبير من معدل التئام الجروح.

الفوائد الصحية الأخرى للملفوف

الوقاية من السرطان: الملفوف هو عضو في عائلة براسيكا ، والمعروفة أيضًا باسم الخضار. من أشهر الفوائد الصحية جودتها القوية المضادة للأكسدة. هذا يعني أن الملفوف والخضروات الأخرى المماثلة تحبس الجذور الحرة من جميع أنحاء الجسم ، والتي يمكن أن تكون ضارة للغاية بالصحة العامة ويمكن أن تكون مساهماً رئيسياً في أشياء مثل السرطان وأمراض القلب.

الخصائص المضادة للالتهابات: من المعروف أن الملفوف يتراكم في أوراقه معقدات مرتبطة بالكادميوم ، وأحد مكوناته الرئيسية هو الجلوتامين. الجلوتامين هو عامل قوي مضاد للالتهابات ، لذا فإن تناول الملفوف يمكن أن يقلل من آثار العديد من أنواع الالتهاب والتهيج والحساسية وآلام المفاصل والحمى وأمراض الجلد المختلفة.

صحة العين: يعد الملفوف مصدرًا غنيًا للبيتا كاروتين ، ويلجأ الكثير من الناس ، خاصة مع تقدمهم في السن ، إلى الملفوف لقدرته على منع التنكس البقعي وتعزيز صحة العين بشكل عام وتأخير ظهور إعتام عدسة العين. كما تم ربط بيتا كاروتين بشكل إيجابي بانخفاض فرصة الإصابة بسرطان البروستاتا ، وهي ميزة إضافية لتأثيرات الملفوف الأخرى المضادة للسرطان!

إنقاص الوزن: غالبًا ما يُنصح باستخدام الملفوف للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن بطريقة صحية. نظرًا لأن الملفوف مليء بالعديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة والعناصر الغذائية الأخرى ، فهو خيار صحي للأشخاص الذين يتناولون الكثير منه ، كما أنه يشبع للغاية لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، مما يفيد معظم الأمعاء. . ومع ذلك ، فإن الملفوف منخفض للغاية في السعرات الحرارية ، حيث يحتوي كوب من الملفوف المطبوخ على 33 سعرًا حراريًا فقط. وبهذه الطريقة ، يمكن للناس اتباع نظام “حساء الكرنب” الغذائي وتناول ما يكفي من العناصر الغذائية للبقاء بصحة جيدة دون زيادة الوزن!

صحة الدماغ: دعونا لا ننسى أن الملفوف غذاء قوي للغاية للدماغ! يمكن أن يدعم وجود فيتامين K والأنثوسيانين في الملفوف الوظيفة العقلية والتركيز. توجد بشكل رئيسي في الملفوف الأحمر وفيتامين K تم بحثه جيدًا ، على الرغم من أنه غالبًا ما يطلق عليه “الفيتامين المنسي”. فيتامين K ضروري في إنتاج الدهون الإسفنجية ، التي هي غلاف الميالين حول الأعصاب. هذا ما يحمي غمد العصب من التلف والانهيار. لذلك ، فإن تناول فيتامين K يمكن أن يحسن دفاعاتك ضد التنكس العصبي ومرض الزهايمر والخرف.

صحة العظام: يعتبر الملفوف ، مثله مثل جميع الخضروات ، مصدرًا كبيرًا للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. هذه المعادن الأساسية الثلاثة هي جزء لا يتجزأ من حماية العظام من التلف وظهور الأمراض مثل هشاشة العظام وضعف العظام بشكل عام.

ضغط الدم: إن وجود البوتاسيوم في الملفوف يجعله أيضًا وسيلة رائعة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، من خلال تضيق الشرايين والأوردة. بشكل عام ، يعتبر الملفوف درعًا رائعًا ضد العديد من أنواع الظروف الخطيرة!

العناية بالبشرة والشيخوخة المبكرة

كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي الملفوف على عدد كبير من المصادر المختلفة لمضادات الأكسدة ، بما في ذلك فيتامين سي والأنثوسيانين والكبريت ومصادر ثانوية أخرى ، لأنه من الخضروات الصليبية. تلعب مضادات الأكسدة دورًا رئيسيًا في صحة البشرة وتنسيقها بشكل عام وتحسين استجابة الجسم لعملية الشيخوخة. يمكن أن تكون الجذور الحرة هي السبب الجذري للتجاعيد وتغير لون الجلد والعيوب والعديد من الحالات الأخرى. لذا فإن مضادات الأكسدة التي تحصل عليها من تناول الملفوف يمكنها عكس عملية الشيخوخة ، مما يجعلك تشعر بالصحة والشباب!

ألم عضلي

عندما تخمر بكتيريا معينة السكريات في الملفوف ، كما هو الحال عند طهي مخلل الملفوف ، يتم إطلاق حمض اللاكتيك. إنه ليس أسهل مركب يمكن العثور عليه في النظام الغذائي ، ولكن ثبت أنه يقلل من وجع العضلات ووجعها ، وبطريقة بسيطة ، يمكن أن يساعد الملفوف في تقليل وجع العضلات بشكل عام ، اعتمادًا على كيفية تحضيره.

التخلص من السموم من الملفوف

يعمل الملفوف كمزيل جيد للسموم ، أي أنه ينظف الدم ويزيل السموم ، وخاصة الجذور الحرة وحمض البوليك ، وهي الأسباب الرئيسية للروماتيزم والنقرس والتهاب المفاصل وحصى الكلى والأمراض الجلدية والأكزيما. يرجع تأثير الملفوف المزيل للسموم إلى احتوائه على نسبة عالية من فيتامين ج والكبريت في الملفوف.