نودلز الكاري ، هذه الوصفة تضيف شيئًا جديدًا إلى آلاف الطرق لتحضير المعكرونة ، طبق رائع حار وشهي ، لذيذ جدًا ، جربه ولن تندم أبدًا ، إنه طبق باكستاني تقليدي.
مكونات معكرونة الكاري
- كوب دقيق حمص
- 4 حبات فلفل أحمر ، مصنرة ومقطعة
- 3 أوراق كاري طازجة
- نصف كيلو من الدجاج منزوع الجلد أو العظم ، مقطع إلى مكعبات
- ملعقة من معجون الزنجبيل والثوم
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار
- نصف كوب ماء
- 60 جرام من حليب جوز الهند المجفف
- كوب من الماء
- 400 جرام من السباغيتي
- 3 حبات فلفل أخضر مقطعة حلقات
- كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
كيفية صنع نودلز الكاري
- سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف دقيق الحمص ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه غامقاً ورائحته.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي الدقيق المحمص في وعاء ليبرد.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الفلفل الأخضر وأوراق الكاري ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.
- قلبي مكعبات الدجاج واطهيها مع التحريك المستمر حتى يتغير لونها من الوردي لمدة 5 دقائق. نضيف معجون الثوم والزنجبيل ويقلى لمدة 30 ثانية.
- اخلطي الكركم والفلفل الحار ودقيق الحمص. يرش خليط التوابل فوق خليط الدجاج ويطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. أضف نصف كوب من الماء لمنع البهارات من الالتصاق بالمقلاة.
- ذوبي مسحوق جوز الهند في كوب من الماء. اسكبيها فوق خليط الدجاج وخففي النار. يقلب باستمرار أثناء عمل المعكرونة.
- املأ قدرًا بالماء المملح واتركه حتى يغلي على نار عالية. عندما تغلي ، أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي. تُطهى ، مكشوفة ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى تنضج المعكرونة ، حوالي 12 دقيقة. استنزاف جيدا.
- توضع المعكرونة الساخنة في طبق التقديم وتُسكب فوق خليط الدجاج. تُزين بشرائح الفلفل الأخضر والكزبرة وشرائح الليمون.