كنافة
- الكنافة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية والتي تنتشر فِيْ العديد من الدول العربية.
- وهِيْ عبارة عَنّْ خيوط تصنع من العجين ويضاف إليها العديد من المكونات أهمها السمن والسكر.
كَمْا أن هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل الكنافة، فهناك كثير من الناس يفضلون طرقًا معينة لتحضيرها وأنواعًا معينة من الحشوات.
الكنافة بأنواعها وأشكالها.
تختلف أشكال الكنافة عَنّْ بعضها البعض فِيْ طريقة التحضير.
كَمْا تختلف أنواعها باختلاف الدول التي تنتمي إليها، حيث توجد الكنافة السورية والمصرية والعديد من أنواع الكنافة اللذيذة الأخرى.
فِيْ أي وقت نشأت الكنافة
- يعود أصل الكنافة إلَّى عصر الإمبراطورية العثمانية، عَنّْدما تم نقل طريقة صنع الكنافة إلَّى مدينة نابلس الفلسطينية.
- ثم أصبحت من أهم الوصفات التي يصنعونها، وانتقلت هذه الطريقة إلَّى مدينة نابلس، واشتهرت الكنافة بينهم أكثر من غيرها.
- تغيرت أشكال الكنافة وطرق تحضيرها والحشوات المستخدمة والمكونات حسب الدولة أو الفترة الزمنية التي يتم فِيْها تحضير الكنافة.
طريقة عمل أصابع الكنافة
مكونات اصابع الكنافة
فِيْما يلي بعض التفصيل لمكونات طريقة تحضير أصابع الكنافة
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كيلو سكر.
- كَمْية الماء
- ربع كيلو مكسرات.
- سمنة.
طريقة تحضير أصابع الكنافة
- تحضير الحشوة للكنافة.
- وهِيْ عبارة عَنّْ خلط أنواع مختلفة من المكسرات معًا، مع إضافة القليل من جوز الهند.
- تُلف الكنافة على شكل أصابع.
- نثر كَمْية من الكنافة ووضع كَمْية من الحشوة بداخلها.
- ثم قم بلفها أكثر من مرة حتى تأخذ شكل الإصبع.
- تتكرر هذه الخطوة حتى تنتهِيْ كَمْية الكنافة.
- نذوب كَمْية من الزبدة ونستعمل بعضها بدهنها على سطح الكنافة.
- فِيْ مقلاة متوسطة الحجم، ضعي كَمْية صغيرة من الزبدة ووزعيها بالتساوي على المقلاة.
- رص الكنافة جنبًا إلَّى جنب على الصينية حتى تمتلئ الصينية بالكنافة.
- نضع الكنافة فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد وضع الكنافة فِيْ الفرن، اصنع بنفسك العسل أو الشربات.
- يتم ذلك عَنّْ طريق وضع كَمْية السكر مع نفس كَمْية الماء مع التقليب جيدًا.
- ضعي كَمْية قليلة من عصير الليمون فِيْ السكر والماء.
- بعد الانتهاء من صنع العسل، احتفظي به للكنافة للطهِيْ.
- نخرج أصابع الكنافة من الفرن ونضع عليها العسل.
- قدمي الكنافة وزيّنيها بالمكسرات.
طريقة تحضير الكنافة بالشوكولاتة
مقادير تحضير الكنافة بالشوكولاتة
- نصف كيلو كنافة.
- كَمْية من شوكولاتة الحليب.
- سمنة.
- عين الجمل.
- كريمة مخفوقة
- شوكولاتة للتزيين
- كَمْية من العسل أو الشربات.
خطوات تحضير الكنافة بالشوكولاتة.
- نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع عليها بعض الزبدة السائلة.
- ثم وزعيها على المقلاة بالتساوي حتى يمتلئ قاع المقلاة بالزبدة.
- ضعي نصف كَمْية الكنافة على الصينية بالتساوي.
- لتغطية الصينية، ضعي عليها القليل من الزبدة السائلة.
- نضع النصف الآخر من الكنافة على صينية أخرى بنفس الشكل والحجم، ونضع عليها القليل من الزبدة السائلة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم ضع الصينية فِيْ الفرن.
- بعد مرور ثلث إلَّى نصف ساعة، أخرج الصينية من الفرن ودع الكنافة تبرد قليلاً.
- نرفع الكنافة عَنّْ صوانيها.
- قم بإذابة شوكولاتة الحليب للحصول على قوام سائل وأضف كَمْية مناسبة من الكريمة المخفوقة للحصول على قوام كريمي.
- ضعي كَمْية كريمة الشوكولا على صينية الكنافة الأولى ووزعيها بالتساوي.
- ضعي الطبقة الأخرى من الكنافة فوق الشوكولاتة.
- استخدم عسل الكنافة ورشه على كامل سطح الكنافة لتغطي كامل الكنافة بالعسل.
- استخدم المكسرات وبعض الشوكولاتة للتزيين.
- كَمْا يمكنك استخدام كريمة الشوكولا المخفوقة لتزيين الكنافة باستخدام كيس التزيين.
- وبذلك تكون الكنافة جاهزة للتقديم.
أنواع حشوات الكنافة
ومن أهم هذه الحشوات المكسرات بأنواعها المختلفة وكذلك الكريمة والمكسرات والشوكولاتة وأنواع أخرى كثيرة من الحشوات المميزة التي يحبها كثير من الناس والتي يتم اختيارها حسب الذوق.
ما هِيْ أوقات تناول الكنافة بكثرة
ومن أهم هذه الأحداث ما يلي
- شهر رمضان المبارك حيث يزداد استهلاك الكنافة خلال شهر رمضان المبارك.
- والتي تعتبر من أهم طقوس شهر رمضان فِيْ الدول العربية لفترة طويلة.
- مناسبات عائلية يتم فِيْها تقديم الكنافة وأنواع أخرى من الحلويات الشرقية مثل البسبوسة والبقلاوة وغيرها.
- حفلات.
كنافة نابلسي
يعتبر هذا النوع من الكنافة من اشهر انواع الكنافة وانتشارها لما لها من مذاق شهِيْ يختلف عَنّْ باقي انواع الكنافة كَمْا يوجد العديد من المحلات التي تبيع هذا النوع من الكنافة وتعتبر تكون من انواع الكنافة من اصل سوري او فلسطيني.
ماهِيْ طريقة تحضير الكنافة النابلسي
مقادير كنافة النابلسية
- نصف كيلو كنافة.
- كَمْية الجبن.
- عسل أو شربات
- كَمْية الفستق
طريقة تحضير الكنافة النابلسي
- نصف كَمْية الكنافة توضع على الصينية.
- ثم نضع الجبن وكَمْية من الفستق، ثم نضع النصف الآخر من كَمْية الكنافة.
- نضع الصينية فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة ثلث أو نصف ساعة.
- تُخرج الصينية من الفرن وتُسكب عليها العسل أو الشربات.
- نضع باقي كَمْية الفستق للتزيين.
- يمكن أيضًا تقديمها مع الكريمة أو مزينة بالشوكولاتة.
ما هِيْ أهم أنواع الحلويات الشرقية الأخرى
- البسبوسة بأنواعها وطرق تقديمها المختلفة حيث يمكن إضافة المكسرات أو الكريمة أو الشوكولاتة.
- الهريسة شبيهة جدا بالبسبوسة مضاف اليها جوز الهند والمكسرات.
- الجولاش أو البقلاوة، وهِيْ عبارة عَنّْ صفِيْحة عجين تنتشر فوق بعضها البعض.
- للحصول على قوام مقرمش ومميز، يتم حشوها بالمكسرات، مع استخدام العسل أو الشربات.
نختار لك أيضًا