القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة بالبشاميل
تعد البطاطس من أشهر الأطعمة النباتية حول العالم ، فهي تنمو تحت الأرض وتنتشر زراعتها في جميع دول العالم ، وتأتي بعد القمح والأرز والذرة في المرتبة الرابعة من حيث الأهمية لفوائدها الكبيرة. ومن أهم المزايا ما يلي:
- البطاطس مليئة بالعناصر المهمة لجسم الإنسان ، مثل الفيتامينات والمعادن والأملاح المعدنية والحديد والكالسيوم والفوسفور ومضادات الأكسدة.
- البطاطس سهلة الهضم وتساعد على الوقاية من العديد من الأمراض أهمها سرطان الأمعاء ، وذلك لاحتوائها على الكثير من الأملاح المعدنية التي تعمل على خفض ضغط الدم الشرياني وامتصاص السموم من الجسم.
- تعالج البطاطس مشكلة النحافة وتعمل كصقر للوزن لمن يريد التخلص من النحافة المفرطة بتناول هذا الطعام لأنه مليء بالسكريات والنشويات.
- يحمي الأجنة من التشوهات عند المرأة الحامل.
- البطاطس مليئة بالبوتاسيوم ، وهو من أهم العناصر التي تساعد في الحفاظ على توازن سوائل الجسم وتنظيم ضغط الدم إلى المستوى الطبيعي ، كما أنها تحتوي على العديد من الكربوهيدرات التي تعتبر مصدرًا أساسيًا للطاقة وتمنح الجسم تقريبًا. 90 سعرة حرارية
- تساعد البطاطس في حل مشكلة النحافة والحصول على الوزن المثالي.
- يساعد في تقليل نوبات سكر الدم لاحتوائه على العناصر والكربوهيدرات والألياف.
- يلعب دورًا رئيسيًا في تقوية المناعة بفضل الفيتامينات التي يحتوي عليها ، وأهمها فيتامين سي. وبفضل وجود هذا الفيتامين ، فهو يعمل ضد الإنفلونزا ويساعد في تكوين وتقوية العظام والأسنان.
- يعزز تناول البطاطس الشعور بالاسترخاء ، ويحسن الذاكرة ، ويعالج الأرق ، ويقلل من الالتهابات لاحتوائه على مادة الكولين التي تساعد في علاج الالتهابات.
- للجهاز التنفسي وكمصدر كبير لفيتامين أ الذي يسمى بفيتامين الجمال ، له فوائد عديدة منها:
- يعمل كمضاد للأكسدة ويحارب علامات الشيخوخة والتجاعيد ويساعد على تجديد شباب البشرة.
- توجد طرق مختلفة لتقديم البطاطس ، فيمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كطبق جانبي (مقبلات).
- تختلف طرق الطهي أيضًا ، حيث يمكن هرسها أو قليها أو شويها أو طهيها باللحم أو الخضار.
طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل
المكونات المطلوبة:
- 1 كيلو بطاطا حلوة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- 3 ملاعق طحين.
- كوب سكر أو أكثر حسب الرغبة.
- كيسان من الفانيليا.
- كوب كبير من الحليب.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير:
- اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات
- نسلق البطاطس ونضع الماء في قدر ونضع البطاطس فيه ونتأكد من أن الماء يغطي البطاطس ويطهى على النار حتى
- يعمل الطهي على تسويتها جيدًا وتنعيمها لسهولة الهرس.
- بعد الطهي ، صفي البطاطس وضعيها في صينية واهرسيها جيدًا وحليها بالسكر حسب الرغبة.
- ضعي الزبدة في الصينية ووزعيها ، ثم ضعي البطاطس المهروسة ووزعيها بالتساوي بظهر الملعقة ، ثم ضعي وصفة البشاميل.
- أثناء طهي البطاطس ، حضري خليط البشاميل واتركيها حتى تنتهي من تحضير باقي الوصفة.
خطوات تحضير خلطة البشاميل
- لتحضير خلطة البشاميل ، نحضر الدقيق والزبدة ونضعهما على نار متوسطة ونخلط جيداً وبشكل تدريجي.
- أضيفي الحليب والسكر والفانيليا والقرفة واخلطي حتى يتماسك القوام
- نضع خليط البشاميل على صينية مع البطاطس ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على 220 درجة ونستخرجها حتى تعطيك البشاميل لون أحمر.
- قدميها ساخنة أو اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة ، وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
الطريقة الثانية لتحضير البطاطا الحلوة بالبشاميل
المكونات المطلوبة:
- 4 أكواب بطاطا حلوة مطبوخة ومهروسة جيداً.
- 5 ملاعق كبيرة دهن أو زبدة.
- ملعقة قرفة.
- كوب كبير من السكر.
- كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- 3 ملاعق طحين.
- 2 كيس فانيليا.
طريقة التحضير:
- سخني السمن أو الزبدة وأضيفي إليها نصف كوب من السكر حتى تمتزج جيداً واتركيها حتى تتكرمل ، ثم أضيفي البطاطس المهروسة بملعقة من القرفة وقلبي جيداً حتى يسخن.
- تحضير خليط البشاميل على النحو التالي:
- لتحضير البشاميل ، يُحمّر الدقيق مع الزبدة على نار متوسطة ويخلط تدريجياً في الحليب والسكر والفانيليا والقشدة حتى يصبح القوام مناسبًا.
تحضر البطاطا الحلوة بالمكسرات والبشاميل
المكونات المطلوبة:
- 2 كجم بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- ربع كيلو سكر ناعم.
- نصف كوب زبيب.
- مكسرات مطحونة.
- ملعقة أو اثنتين من القرفة.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير:
- نضع البطاطس في قدر من الماء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- صفي البطاطس من الماء الساخن وضعيها في ماء بارد.
- قشري البطاطس وضعيها في وعاء ، ثم ضعيها في صينية بايركس واقسميها جيدًا ، أضيفي الزبيب وملعقة من القرفة والمكسرات إلى الخليط واخلطي جميع المكونات جيدًا بيديك.
- دهن صينية خبز بالسمن أو الزبدة وقم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي مزيج البطاطس بالتساوي في الصينية وأضيفي خليط البشاميل الحلو.
طريقة عمل البشاميل الحلو
المكونات المطلوبة:
- 1 لتر حليب.
- كوب قشطة.
- ملعقة فانيليا.
- 4 ملاعق سكر.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق طحين.
طريقة التحضير:
- ضعي ثلاث ملاعق زبدة على النار وضعي ثلاث ملاعق طحين على النار حتى تذوب ، ثم أضيفي لترًا من الحليب أثناء التحريك باستمرار ، مع التحريك باستمرار أضيفي 4 ملاعق سكر ورشة فانيليا. نرفع البشاميل عن النار ونضيف الكريمة مع التحريك المستمر حتى يتجانس القوام.
- بعد تحضير خلطة البشاميل ، ضعي مزيج البشاميل على صينية بطاطس وضعيه في الفرن حتى يتحول لون البشاميل إلى اللون الأحمر وقدميه دافئًا أو باردًا حسب رغبتك.
لذلك قدمنا لكم طريقة عمل صينية بطاطا حلوة بالبشاميل ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق تحت المقال وسنقوم بالرد عليك حالا.