طريقة الطهِيْ بالبخار بدون استخدام قدر الضغط
لا يزال بإمكانك تبخير جميع الأطعمة سواء كانت “خضروات أو لحوم أو سمك” دون اللجوء إلَّى قدر الضغط، ويتم ذلك باستخدام قدر ومصفاة فقط.
ونجيب على سؤالنا اليوم كَيْفَ نطبخ بالبخار بدون استخدام قدر الضغط، من خلال أسهل الطرق وتجهِيْزها بالمستلزمات المتاحة للجميع، ونشرح الطريقة على النحو التالي
الإمدادات اللازمة
- وعاء الطبخ.
- مصفاة معدنية.
- مياه
خطوات تحضير الطعام
- بادئ ذي بدء، يجب أن نضع قدرًا به ماء مناسب لوقت طهِيْ الطعام، داخل القدر المُعد على الموقد.
- بعد ذلك، ضع المصفاة فِيْ الأعلى بحيث يتطابق حجمها مع القدر الموضوع على النار، مع مراعاة عدم ملامستها للماء الموجود داخل الإناء.
- ثم ضع الطعام على البخار داخل المصفاة.
- هنا، سوف يتبخر الماء الموجود وسيطهُو البخار الطعام.
- كل ما عليك فعله هنا، بعد أن يصبح الطعام شفافًا، هُو تهُويته للخارج لفترة من الوقت، ثم وضعه فِيْ طبق التقديم.
- وتجدر الإشارة إلَّى أنه يجب أن يؤخذ فِيْ الاعتبار أنه عَنّْدما ينخفض الماء أثناء عملية الطهِيْ، يجب دائمًا توفِيْر الماء الساخن حتى لا يتبخر تمامًا ويفسد عملية الطهِيْ تمامًا.
طرق طهِيْ صحية تحافظ على الفِيْتامينات والمعادن فِيْ الطعام
من الضروري دائمًا التأكد من حصول الجسم على جميع العَنّْاصر الغذائية والفِيْتامينات التي يحتاجها باتباع نظام غذائي صحي يبدأ بشراء طعام صحي ثم طهِيْه.
حيث من الضروري الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام الذي نتناوله حفاظا على الصحة والرفاهِيْة، ونقدم بعض الطرق المهمة على غرار ما يلي
طبخ سريع
- علينا أن ندرك أنه كلما تم طهِيْ الطعام لفترة أطول، انخفضت مستويات الفِيْتامينات والمعادن.
- توجد مجموعة من الفِيْتامينات التي تذوب عَنّْد تعرضها للماء الساخن مثل فِيْتامين ج وفِيْتامين ب.
طبخ على درجة حرارة منخفضة
- كلما ارتفعت درجة الحرارة المستخدمة فِيْ الطهِيْ، زاد معدل التلف وفقدان المعادن والفِيْتامينات فِيْ الطعام.
خضروات مطبوخة على البخار بدلا من مسلوقة
- يعَنّْي الطهِيْ بالبخار أن الطعام يتم تحضيره تحت تأثير درجة حرارة منخفضة، إما عَنّْ طريق الغليان أو باستخدام حرارة الفرن.
- لذلك نحن هنا نفقد فقط بعض الفِيْتامينات والمعادن.
- مؤكدا أن جميع أنواع الخضار يمكن طهِيْها على البخار ومنها “الكوسة واليقطين والبطاطس والجزر وغيرها”.
طهِيْ الطعام بالقذائف
- تتم هذه الطريقة عَنّْ طريق تحضير الطعام بالبخار، حيث أن وجود القشر فِيْ الخضار يحفظ دون فقدان الفِيْتامينات الموجودة فِيْ الفاكهة.
- ومن الجدير بالذكر أنه على الرغم من التطور الطبي الملحوظ فِيْ جميع أنحاء العالم.
- ومع ذلك، فإن هذا لا يستبعد تدهُور صحة الناس نتيجة التعرض للعديد من الملوثات البيئية والصناعية وغيرها.
- مما يستدعي ضرورة الالتزام بتناول وجبات صحية على البخار والابتعاد عَنّْ الوجبات السريعة.
أفضل طرق الطبخ الصحية للطعام.
تكَمْلة لعرض كَيْفَِيْة الطهِيْ بالبخار دون استخدام قدر الضغط.
- تجنب القلي عَنّْدما نعرض الزيت للحرارة، تتشكل العديد من المواد المسرطنة.
- حيث لا يفضل التعرض لذلك، وإذا استعمل الزيت فِيْجب أن يكون بارداً.
- التقليل من كَمْية الماء فِيْ القدر عَنّْد غلي أي نوع من الخضار لا يتخلص من الماء المغلي، لكن يجب حفظه واستخدامه فِيْ صنع الحساء.
- وبذلك تكون قد استخدمت الماء المليء بالعديد من الفِيْتامينات دون إهدارها ليستفِيْد الجسم منها.
- الطبخ بدون التعرض لأشعة الشمس يمكنك تغطية إناء الطهِيْ.
- من أجل تقليل مدة تعرض الطعام للحرارة، يتم الاحتفاظ هنا بالفِيْتامينات المهمة للجسم.