للخيار العديد من الفوائد الصحية. في هذا المقال حصريًا على مجلة دايت ، الأولى عربيًا في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية للخيار وقيمته الغذائية الصحية.
خيار
الخيار هو عشب من عائلة القرعيات ، والتي تشمل الكوسة ، والقرع ، والبطيخ ، والشمام. يُعتقد أن موطن الخيار الأصلي هو شمال الهند ، ثم سرعان ما انتقل إلى الصين ومن هناك إلى أوروبا من خلال التجارة النشطة بين القارات وهو أحد النباتات المعروفة منذ العصور القديمة. في إيران خمسة آلاف سنة قبل الميلاد وقام الإغريق بزراعتها وأطلقوا عليها اسم فيلوس. يزرع الخيار في تربة مخصبة في حفرة بعمق خمسة عشر سنتيمترا. إنه نبات تسلق يتسلق الدعامات الموضوعة له بغض النظر عن طول ذلك الدعم. يتميز الخيار بأوراق كبيرة مثلثة الشكل تحمي الثمار من أشعة الشمس والرياح العاتية ، ويزدهر الخيار بعد أسبوعين من الزراعة ، ثم تتحول هذه الزهرة إلى ثمرة بعد أقل من خمسة عشر يومًا. أما الخيار فهو فاكهة أسطوانية اللون الأخضر يصل طولها إلى تسعين سنتيمترا ، ولها قشرة رقيقة ولحم كثيف يحتوي على بذور وماء ، ويشكل الماء فيها سبعين في المائة من وزن الثمرة.
الفوائد الصحية للخيار:
1. مصدر جيد لمضادات الأكسدة المقاومة للسرطان:
تم عزل العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا من الخيار والمواد الغذائية ، بما في ذلك الكيرسيتين والجلوكوزيد والفلافانول مثل الأولين. من المعروف أن هذه المواد لها خصائص قوية مضادة للسرطان يمكنها حماية الحمض النووي والخلايا من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي. يرتبط Veristein على وجه التحديد بصحة الدماغ والحفاظ عليه والوظيفة المعرفية.
وجد باحثون من جامعة فالنسيا في إسبانيا أن مضادات الأكسدة يمكن أن تحفز موت الخلايا السرطانية ، مما يساعد على تعديل أنشطة العوامل أو الجينات النووية وتفعيل البروتينات المضادة للأورام.
إن تناول الكثير من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان ، حتى لو كان شيئًا يسري في عائلتك للأسف ، مما يجعل الخيار علاجًا طبيعيًا وفعالًا للسرطان.
2. غني بالعناصر الغذائية وقليل السعرات الحرارية:
يعتبر الخيار من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء ، مما يعني أنه يوفر الفيتامينات والمعادن القيمة ، ولكنه أيضًا منخفض السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على حوالي 95 في المائة من الماء ، مما يعطي الشعور بالامتلاء في المعدة دون اكتساب وزن. .
هذا يعني أنه يمكنك تناول المزيد من الطعام والشعور بالشبع مع الالتزام بخطة صحية منخفضة السعرات الحرارية أو منخفضة الكربوهيدرات بشكل عام لإنقاص الوزن.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد الخيار في إخماد عطشك ومنع الرغبة في تناول وجبة دسمة.
3. يساعد على إزالة السموم من الجسم:
يدعم الخيار الجهاز الهضمي ، ويساعد على تطهير الكبد ، ويزيل السموم المتراكمة والنفايات من الدم والأمعاء ، كما أنه غذاء طبيعي مدر للبول ، مما يعني أنه يمكن أن يساعد الجسم على إنتاج المزيد من البول للتخلص من السموم والفضلات.
في هذه العملية ، يتم تقليل الانتفاخ واحتباس الماء غير المرغوب فيه ، وهو أحد أسباب تناول الخيار بعد الوجبات المالحة أو قبل النوم.
4. يرطب ويلطف البشرة:
يغذي عصير الخيار الطازج البشرة المتضررة والجافة والحساسة ، ووفقًا لبعض الدراسات ، فإن شرائح الخيار عند وضعها مباشرة على الجلد توفر تأثيرًا مهدئًا ومبردًا ضد تهيج الجلد وتقليل التورم والاحمرار في الجلد. كما أنه يستخدم كعلاج طبيعي لحب الشباب والندبات والعيوب الأخرى.
يمتلك الخيار أيضًا القدرة على الاسترخاء وتقليل الألم والتورم بعد حروق الشمس ، مما يجعله علاجًا فعالًا لحروق الشمس. فهو يقلل من تراكم الحرارة المرتبط بالالتهابات ، ويروي عطشك ويخفف من الجفاف.
5. يساعد على تحسين صحة القلب:
قشور الخيار مفيدة جدًا لأن لها تأثيرات مناعية ومضادة للالتهابات وهي مفيدة في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية.وجدت الدراسات أن قشور الأطعمة النباتية (بما في ذلك من مصادر عالية مثل بذور الكتان أو بذور السمسم) تحتوي على نسبة دهون كلية من البروتين الدهني (LDL) كوليسترول منخفض الكثافة ويحسن مستويات ضغط الدم.
يوفر الخيار أيضًا معادن مهمة تساعد في الحفاظ على صحة القلب ، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم. يرتبط البوتاسيوم بمستويات ضغط الدم الصحية لأنه يساعد على التحكم في السوائل في الجسم ، ويقلل من كمية البوتاسيوم من الفواكه والخضروات وغالبًا ما يرتبط بنقص صحة القلب الأطعمة الغنية المغنيسيوم مفيد أيضًا لضغط الدم ، بالإضافة إلى تقويته الأعصاب ، وتنظيم معدل ضربات القلب ، وتوازن السوائل ، وتحسين استقرار السكر في الدم وزيادة إنتاج الطاقة.
6. تحسين الهضم وتخفيف الإمساك:
من المعروف أن الخيار له تأثير تبريد وغالبًا ما يستخدم لمنع وتخفيف الإمساك في الأشكال التقليدية للطب مثل الأيورفيدا بشكل طبيعي. يعاني الكثير من الناس من نقص في المغنيسيوم دون معرفة ذلك ، لكن الخيار مصدر ممتاز للمغنيسيوم ، والذي يمكن أن يساعد في ترطيب الأمعاء وبطانة الجهاز الهضمي ، مما يجعلك تشعر براحة أكبر. يمكنك صنع عصير عن طريق الجمع بين الخيار والخضروات والفواكه المرطبة الأخرى مثل البطيخ والليمون والأفوكادو والكرفس والشمر للحصول على عصير طبيعي مضاد للانتفاخ.
7. المحافظة على درجة حموضة الدم:
يعتبر الخيار من أفضل الأطعمة القلوية للمساعدة في موازنة مستوى الأس الهيدروجيني في الجسم ومواجهة آثار النظام الغذائي الحمضي ، لذلك يجب الحد من تناول الأطعمة الحمضية مثل الأطعمة المقلية والسكر والكربوهيدرات المكررة وتناول المزيد من الأطعمة القلوية التي مفيدة لحماية الجسم من الأمراض التي تزدهر في البيئة الحمضية.
يُعتقد أن مستوى الأس الهيدروجيني المتوازن بشكل صحيح يقلل من مستويات هرمون اللبتين ، وهو الهرمون الرئيسي المسؤول عن السيطرة على الجوع والشهية ، وكذلك الالتهاب ، وهو أصل معظم الأمراض ، لأن الجسم قادر على هضم الطعام بسهولة في شكل سائل. أحد الأسباب التي تجعل الخيار عنصرًا كهذا شائع في العصائر القلوية الخضراء.
8. الحفاظ على عظام قوية:
يمكنك الحصول على 22 بالمائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين K في كل كوب من الخيار ، وتناوله طريقة جيدة للمساعدة في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام. فيتامين K (على شكل K2) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويعمل مع العناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل الكالسيوم والمغنيسيوم للمساعدة في الحفاظ على عظام قوية ، وفي الواقع ، فيتامين K يبني العظام بشكل أفضل من الكالسيوم.
يدعم فيتامين ك أيضًا التمثيل الغذائي الصحي ، وامتصاص العناصر الغذائية ، ويساعد في الحفاظ على صحة القلب ، ويساعد على تخثر الدم ، ويدعم وظائف الجهاز العصبي ، وقد يساعد في الحماية من السرطان.
يعتبر نقص فيتامين K شائعًا عند البالغين والأطفال بسبب الوجبات الغذائية منخفضة الخضار الخضراء ، والوجبات الغذائية منخفضة الكوليسترول ، واستخدام الأدوية ، وسوء امتصاص العناصر الغذائية.
9. يساعد في منع أو علاج الصداع:
يستخدم الخيار تقليديًا كمسكن طبيعي للصداع ومسكن للألم لأنه يحارب الالتهاب والتورم ، ويمكن أن يحدث الصداع أو الصداع النصفي بسبب العديد من الأشياء ، بما في ذلك الجفاف والإجهاد والتعب وانخفاض نسبة السكر في الدم ونقص التغذية. تظهر العديد من الدراسات أن الأطعمة التي تحتوي على الماء والمغنيسيوم ، مثل الخيار ، تساعد في محاربة الصداع لأن لديها القدرة على موازنة السوائل في الجسم ومنع الجفاف.
الفوائد العامة للخيار
- علاج فعال لالتهابات المسالك البولية لأنه يعمل على إدرار البول ، حيث يحتوي على نسبة عالية جدًا من الماء ، ويقلل من تكون حصوات الكلى.
- يحافظ على صحة المعدة والأمعاء والقولون ، حيث أنه غني بالألياف ، ويسهل عملية الهضم ، ويلين المعدة ، ويسهل التخلص من الفضلات.
- يعمل على ضبط حموضة المعدة وخاصة عند النساء الحوامل ، كما يعمل في علاج الإمساك والجفاف اللذين يصاحبان الحمل عادة.
- وهو غني بفيتامينات “أ” و “ج” التي تقوي مناعة الجسم وتجعله أكثر مقاومة للأمراض وخاصة نزلات البرد والإنفلونزا ، كما أنها تؤثر على خلايا الجسم.
- يهدئ الأعصاب ويخفف التوتر ويساهم أيضًا في علاج الأمراض العقلية ويقلل من ضغط الدم الناتج عن الإجهاد.
- الخيار مفيد جدًا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، لأنه يحتوي على الألياف ونسبة كبيرة من الماء ، مما يجعلك تشعر بالشبع بشكل أسرع ، خاصة إذا كنت تتناوله مع الجزر المبشور. يروي العطش في أيام الصيف الحارة ويرطب الجسم.
- الخيار غني بمضادات الأكسدة ، لذلك فهو يحارب علامات الشيخوخة ، ويخلص البشرة من السموم ، ويلطف الحروق ويعالج البشرة الدهنية.
- قشور الخيار مفيدة جدًا في مكافحة أنواع معينة من السرطان مثل سرطان الثدي والمبيض والرحم والبروستات ، كما تقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- شرب عصير الخيار يوميًا يعالج التهاب المفاصل والنقرس والأكزيما والديدان الشريطية.
