يحتوي الملفوف على العديد من الفوائد الصحية والعلاجية. في هذا المقال ، حصريًا لمجلة دايت ، الأولى عربيًا في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية للملفوف.
يعتبر الكولرابي من النباتات السنوية التي يتم استهلاكها بشكل رئيسي في الدول الجرمانية. إنها واحدة من الخضروات الأساسية في شمال الهند. تصنف من بين الملفوف. ينمو في ظروف قاسية. يمكن أن يؤكل نيئًا أو مطبوخًا ، فهو عنصر أساسي في المطبخ الألماني منذ سنوات عديدة ، ويمكن استخدام جذر الملفوف لاحتوائه على عدد من العناصر الغذائية ، ويعتبر الملفوف أكثر مرونة من الملفوف ، وجذوره تشبه جذور البروكلي. عادة ما يتم استبداله بالسبانخ ، ويعتبر الكرنب منشطًا للجهاز الهضمي ، ويستخدم لإزالة السموم من النباتات الحولية من فصيلة الصليبيين ، وله درنات نصف كروية وأوراق خضراء ، وينتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط وشمال إفريقيا وأوروبا.
القيمة الغذائية للكحلبي:
يحتوي الكحلبي على عدد من العناصر الغذائية والمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والنحاس والحديد والكالسيوم ، بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك ، بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة والمركبات الغذائية مثل المواد الكيميائية النباتية والكاروتينات المختلفة.
الفوائد الصحية للكحلبي:
يحتوي الملفوف على عدد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين الهضم ، والمساعدة في إنقاص الوزن ، وحماية الجسم من السرطان ، وتحفيز البنكرياس ، وتقوية جهاز المناعة ، وتنظيم التمثيل الغذائي ، وزيادة الدورة الدموية ، وتحسين صحة الرئة ، والمساعدة في حماية العضلات والأعصاب.
1- هضم صحي:
مثل الخضار ، فهي مصدر كبير للألياف للمساعدة في تحسين صحة الجهاز الهضمي ، حيث تساعد الألياف في تقليل اضطرابات الجهاز ، وتخفيف الإمساك ، وتقليل التقلصات والانتفاخ ، وطرد الغازات ، وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي بشكل عام. لأنه يحسن من كفاءة امتصاص الطعام.
2- تقليل الوزن الزائد:
الملفوف هو أساس النظام الغذائي النباتي. يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية ونسبة عالية من الألياف ومحمّل بالعناصر الغذائية المفيدة. يساعد على الشعور بالشبع ويقاوم الأكل ويحرق الأطعمة الدهنية. يمكن تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات.
3- يفيد العضلات والأعصاب:
يحتوي الملفوف على البوتاسيوم الذي يعتبر من أهم المعادن لحماية العضلات والأعصاب ، ويساعد في عمليات الحركة والتنفس ، ويحافظ على الجسم بشكل دائم في حالة من اليقظة والحيوية.
4 – ضغط الدم:
يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، مما يقلل من ارتفاع ضغط الدم ، ويقلل من الضغط على القلب والأوعية الدموية ، ويخفف التوتر في الشرايين والأوردة ، ويزيد من تدفق الدم المؤكسج إلى شرايين الجسم ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب الهجمات البوتاسيوم هو أيضا جزء رئيسي من تنظيم السوائل في الجسم ، حيث ينظم حركة السوائل بين الخلايا.
5- نقص الحديد:
يحتوي الملفوف على كمية عالية من الحديد الذي يقف بجانب البوتاسيوم ويساعد الحديد على زيادة عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم ، وهو ضروري للوقاية من فقر الدم ويزيل التعب والصداع ومشاكل المعدة والارتباك وفشل جهاز المناعة.
6 – قوة العظام:
مع تقدمك في العمر تضعف العظام حتمًا ، ولمنع ذلك من التباطؤ ، يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على المعادن ، مثل الكرنب ، الذي يحتوي على نسبة عالية من المنجنيز والحديد والكالسيوم ، مما يمنع هشاشة العظام ويحافظ على مستويات الكالسيوم عالية.
7- حسن البصر:
يحتوي الملفوف على فيتامين (أ) وهو مصدر غني للكاروتينات ، بما في ذلك الكاروتين ، الذي يعمل كمركب مضاد للأكسدة خاصة في منطقة العين ، ويساعد على منع التنكس البقعي وإعتام عدسة العين ، ويعادل الجذور الحرة ويمنع الإجهاد التأكسدي في العين.
8- عمليات التمثيل الغذائي:
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تنظيم عملية التمثيل الغذائي ، يحتوي الكرنب على فيتامين ب الذي يلعب دورًا رئيسيًا في العمليات الأنزيمية في الجسم وفي شبكة التفاعلات الحيوية.
9- الوقاية من السرطان:
الملفوف من الخضروات المذهلة التي تحتوي على مستويات عالية من المواد الكيميائية النباتية ومستخلص الجلوكوزينولات ، وهما من مضادات الأكسدة القوية للوقاية من السرطانات مثل سرطان الثدي والبروستاتا.
تحذيرات من استخدام الكرنب
– يعتبر الكرنب آمناً للاستهلاك بالكمية التي يتم تناولها عادة في النظام الغذائي كما يعتبر استخدامه في الجرعات العلاجية آمنًا كما أن استخدامه العلاجي لم ينتج عنه أي آثار جانبية أو آثار صحية سلبية عند استخدامه بالكمية المناسبة ويعتبر آمنًا أيضًا النظر في استخدام أوراق الملفوف الخارجية على الثدي أثناء الرضاعة ، فإذا تم استخدامه عدة مرات في اليوم لمدة يوم إلى يومين ، ولكن يجب على الأمهات المرضعات تجنبه ، حتى في الجرعات الغذائية المعتادة ، وذلك بسبب المغص الذي يمكن أن يسببه. عند الرضع.
يعتبر من الآمن تناول الطعام بكميات طبيعية في النظام الغذائي أثناء الحمل ، ولكن لا توجد معلومات كافية عن استخدامه في الجرعات العلاجية أثناء الحمل ، لذلك يجب تجنبه في هذه الجرعات.
– من الأفضل تجنب تناول الملفوف من قبل الأشخاص المصابين بقصور الغدة الدرقية ، لما له من آثار سلبية في هذه الحالات ، ولكن لحسن الحظ ، يمكن القضاء على هذا التأثير بالحرارة (الطهي) في الملفوف والخضروات الأخرى التي تنتمي إلى نفس العائلة.
يمكن أن يخفض الملفوف نسبة السكر في الدم ، لذلك يجب على مرضى السكر استخدامه بحذر ، ويمكن أن يتداخل مع القدرة على التحكم في نسبة السكر في الدم أثناء الجراحة ، لذلك يجب إيقافه قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة.
التفاعلات المخدرات الملفوف
يتفاعل الكرنب مع العديد من الأدوية ، لذلك من الضروري توخي الحذر والحذر عند استخدامه علاجيًا وعند استشارة الطبيب ، حتى لا يتعارض مع الأدوية المستخدمة ، لأنه يسرع في التخلص من بعض الأدوية في الجسم ، مما يقلل من تأثيرها. فعاليته ، لاحتوائه على كمية عالية من فيتامين ك (الذي يساعد الجسم على التجلط) ، يقلل من فعالية الوارفارين (الذي يزيد من ترقق الدم).
فوائد رجيم شوربة الملفوف لانقاص الوزن
أحد أكثر الأسباب فعالية لفعالية الملفوف في إنقاص الوزن هو التحكم في نسبة السكر في الدم إلى مستوياتها الطبيعية ، حيث يؤدي انخفاض نسبة السكر في الدم إلى اشتهاء الفرد للطعام ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
– هناك دراسة قامت بها جامعة سيول الوطنية في عام 2009 حيث قاموا بإطعام الفئران المصابة بداء السكري بالكرنب الذي يوازن مستوى السكر في الدم لديهم ويحسن من تحمل الجلوكوز ، وبالتالي فإن قيمة تناول الملفوف في النظام الغذائي تكمن في تأثيره على منع الشخص من تناوله تناول كميات كبيرة من الطعام أكثر من تأثيره على فقدان الدهون ، لذلك ستلاحظ فقدان الوزن عند استبدال الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية بالكرنب.
ليس للملفوف أي تأثير على حرق الدهون ، ولكن تفسير فعاليته في إنقاص الوزن هو أنه غذاء منخفض السعرات الحرارية وغني جدًا بالألياف ، مما يمنح الجسم الشعور بالشبع وفي نفس الوقت يكتسب سعرات حرارية قليلة ، و لذلك ينتج فقدان الوزن عن كمية السعرات الحرارية التي يتم فقدها ، فالسعرات الحرارية التي يتم فقدها هي أكثر من نسبة من السعرات الحرارية التي يتم تناولها ، ويحتاج الجسم إلى فقدان ما يقرب من 500 إلى 1000 سعرة حرارية من كمية السعرات الحرارية التي يحصل عليها عادة في اليوم لفقدان الوزن.
كيفية عمل حمية شوربة الملفوف في 7 أيام
هذا النظام الغذائي الذي يعتمد على شرب حساء الملفوف ، يستمر لمدة أسبوع كامل ولا يمكن أن يستمر أكثر من ذلك ، لأنه لا يمد الجسم بكافة العناصر اللازمة ، ويتم إضافة أطعمة إضافية إلى الحساء يوميًا وفقًا للجدول التالي:
1) اليوم الأول: تناول حساء الكرنب مع الفواكه “ماعدا الموز” وفي هذا اليوم يتم تناول كمية غير محدودة من الفاكهة المختلفة وخاصة التفاح لأنها مليئة بالألياف وتزيد من الشعور بالشبع ، بينما تشرب حوالي 6. 8 أكواب من الماء مع مشروبات ساخنة مثل: الشاي الأخضر أو عصير الليمون الدافئ غير المحلى.
2) اليوم الثاني: تناول شوربة الكرنب وكمية كبيرة من الخضار (عدا البقوليات والفاصوليا والبطاطس) مثل: الجزر والبروكلي والبصل والسلطة الخضراء ، وكذلك شرب كمية كبيرة من الماء والمشروبات الدافئة مثل: اليوم السابق.
3) اليوم الثالث: وهو مزيج بين اليوم الأول والثاني ، مع شوربة الكرنب في أي وقت ، ثم الماء والمشروبات الدافئة.
4) اليوم الرابع: يتكون من شرب حساء الكرنب مع استهلاك حوالي 8 موزات وشرب كمية غير محدودة من الحليب الخالي من الدسم والماء والمشروبات الدافئة.
5) اليوم الخامس: يتكون من تناول شوربة الملفوف ، وحوالي 500 جرام من اللحم وحوالي 6 طماطم ، وشرب حوالي 6-8 أكواب من الماء والمشروبات الدافئة.
6) اليوم السادس: وهو شرب شوربة الملفوف بالإضافة إلى تناول اللحوم أو الدجاج أو السمك مع الخضار بكميات غير محدودة بالإضافة إلى شرب الماء والمشروبات الدافئة.
7) اليوم السابع: يتكون من شرب شوربة الملفوف بالإضافة إلى كمية كبيرة من الأرز البني مع خضار مسلوق أو سلطة خضراء مع ماء شرب ومشروبات دافئة.
