لدقيق الشوفان العديد من الفوائد الصحية والعلاجية. في هذا المقال حصريًا على مجلة دايت ، الأولى عربيًا في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية والعلاجية وفقدان الوزن.
الأهمية الغذائية للشوفان
يحتوي الشوفان على كميات كافية من فيتامينات E و B ومعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وبعض المعادن النزرة مثل السيلينيوم والنحاس والزنك والحديد ، كما يحتوي على العديد من المواد الكيميائية النباتية مثل: الجلوكان والأفينتراميد. للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، يفيد الجهاز الهضمي ، الألياف غير القابلة للذوبان تساهم في إزالة الكوليسترول الضار من الأوعية الدموية والقلب.
مكونات الشوفان
الألياف: تسمى الألياف الموجودة في الشوفان بيتا جلوكان وهذه الألياف قابلة للذوبان في الماء ولها فوائد مهمة في خفض الكوليسترول في الجسم ، وكوب واحد من الشوفان يوفر نصف احتياجات الجسم اليومية من الألياف. الفيتامينات والمعادن: حبوب الشوفان غنية بالفيتامينات الهامة مثل: فيتامين أ وفيتامين هـ ومجموعة فيتامينات وفيتامين ك. كما يحتوي الشوفان على مجموعة من المعادن الهامة مثل: المغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور والزنك. البروتينات: يحتوي دقيق الشوفان على بروتينات مماثلة من حيث الجودة للبروتينات الموجودة في فول الصويا والحليب والبيض واللحوم من حيث نسبة ونوع الأحماض الأمينية الموجودة فيها. دقيق الشوفان هو أحد أغنى مصادر البروتين مقارنة بالحبوب الأخرى. الدهون: الدهون الموجودة في الشوفان هي دهون غير مشبعة مثل: حمض اللينوليك الذي له تأثير إيجابي على صحة القلب والشرايين.
فوائد الشوفان
يخفض نسبة الكوليسترول. لأنه يمنع الكولسترول من الاستقرار داخل الشرايين والالتصاق بجدرانها ، لأنه يساعد على منع تصلب وانسداد الأوعية الدموية ، وذلك بتناول ثلاثة جرامات من هذه الشوفان يومياً (أي كمية كوب الشوفان). وقد أظهرت الدراسات أنه مفيد لصحة القلب ، مع أربعين تجربة سريرية على مدى أربعين عامًا تؤكد قدرة الشوفان على تقليل الكوليسترول الكلي والضار. في دراسة أجريت على الشوفان ، تبين أن إضافته إلى النظام الغذائي لمرضى ارتفاع ضغط الدم الشرياني من كلا الجنسين جعل من الممكن خفض ضغط الدم ، وقيم الدهون والسكر. يساعد في علاج السمنة ، لأن الشوفان له قيمة إشباع بين الأطعمة ، مما يسمح بإحساس أكبر بالشبع بعد تناوله. يحفز الجسم على النوم. ينظم عملية الهضم في الجسم ويحافظ على الوزن المثالي حيث يوفر الشوفان الشعور بالشبع. يعالج التعب. ينظم الاضطرابات العصبية. يفيد في علاج السعال. يفيد في علاج الجذام. سيقان وأوراق الشوفان مفيدة في أمراض الجلد. الشوفان والأوراق مفيدة أيضًا في الروماتيزم. يمكن تدليك دقيق الشوفان به أثناء الاستحمام بدلاً من الصابون. قش الشوفان يمنع الاكتئاب وبالنسبة للشخص الحزين ، فإن دقيق الشوفان يعطي شعوراً بالسلام والراحة. قش الشوفان يقوي الجهاز العصبي. يحتوي دقيق الشوفان على مادة لزجة تساعد على تهدئة الجهاز الهضمي. اغلي دقيق الشوفان واشربه لأنه يفيد في حالات السعال الشديد. يساعد دقيق الشوفان في إنقاص الوزن واتباع نظام غذائي ويفضل تناوله على الإفطار. يقي الشوفان من السرطان ، وخاصة سرطان القولون ، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف المسببة للسرطان. يحسن دقيق الشوفان مستويات السكر في الدم مع العلم أن دقيق الشوفان لا يحتوي على السكر. دقيق الشوفان يعالج الإمساك. الشوفان غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس. الشوفان مفيد في علاج الأكزيما والأمراض الجلدية.
استخدام الشوفان في الرجيم
دقيق الشوفان هو أحد الحبوب منخفضة السعرات الحرارية التي يمكن استخدامها إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، ويمكن تناول دقيق الشوفان مع الحليب الخالي من الدسم وإضافة بعض الفاكهة إلى الإفطار أو العشاء ، مما يوفر طبقًا غنيًا بالعناصر الغذائية ويوفر القليل من السعرات الحرارية. يزيد تناول الشوفان من معدل التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يزيد من حرق الدهون ، ويحتوي دقيق الشوفان على الألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما يقلل من الرغبة في تناول الأطعمة المختلفة ، ومستويات الكوليسترول في الجسم.
طريقة تحضير الشوفان لفقدان الوزن:
هناك العديد من وصفات دقيق الشوفان لفقدان الوزن ، ومنها:
1 دقيق شوفان مع حليب خالي الدسم / فاكهة / عصير / مربى:
هذه واحدة من أسهل وصفات دقيق الشوفان وأكثرها شيوعًا. تعد إضافة الحليب أو حليب الصويا إلى دقيق الشوفان فكرة رائعة لأنها تساعدك في الحصول على جرعتك اليومية من الكالسيوم والبروتين. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفاكهة إلى وعاء دقيق الشوفان ، ولكن تأكد من عدم إضافة الفاكهة ، فالفاكهة الطازجة عالية السعرات لا تضيف النكهة والحلاوة فحسب ، بل تزود الجسم أيضًا بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة الأخرى. تخطي إضافة السكر كمُحلي ، يمكنك استبدال السكر بالعسل وإضافة بعض الحلاوة الطبيعية
ستؤدي إضافة عصير التفاح إلى دقيق الشوفان إلى جعل خطة إنقاص الوزن أكثر ذوقًا. قم بتتبيل وجبتك بإضافة المزيد من المربى إلى دقيق الشوفان العادي ومزيج الحليب. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بالفواكه الجافة
2 شوفان رافا دوسا:
نأخذ كوبًا من الشوفان ونطحنه في مطحنة. أضف 1/4 كوب دقيق الأرز والرافا إلى كل منهما. يُقلى البصل المفروم ناعماً والفلفل في مقلاة ويُضافهما إلى الخليط. الآن نضيف الكمون والملح والفلفل ويخلط جيدا بالماء. يجب أن يكون الاتساق هو نفسه عجينة الدوسة العادية. الآن قم بتسخين المقلاة ووزعها في الخليط كما يتم تحضير الدوساات المعتادة. قدميها ساخنة مع صلصة جوز الهند
3 شوربة شوفان وخضروات:
نفرم الجزر والبصل والثوم ناعما ، سخني زيت الزيتون في مقلاة ، أضيفي الثوم والبصل ثم اقليهما لبعض الوقت ، الآن أضيفي الجزر واقليه حتى تبدأ رائحته نيئة. أضف الشوفان وانتظر 2-3 دقائق أخرى. ثم نضيف الماء ونترك الماء ينقع قبل الخضار والشوفان. يغطى بغطاء ويطهى حتى تصبح الخضار طرية قليلاً. أضف الآن بعض الحليب واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. يضاف الملح ومسحوق الفلفل الأسود والزعتر. يُزين بالكزبرة الطازجة المفرومة ويقدم ساخناً مع الخبز المحمص
لا تقتصر فوائد الشوفان على إنقاص الوزن فحسب ، بل إنها مفيدة أيضًا للصحة بطرق أخرى. وهم على النحو التالي:
الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان مفيدة للغاية في خفض نسبة الكوليسترول في الدم
يساعد الشوفان في إبطاء ارتفاع نسبة السكر في الدم. وبهذه الطريقة يتوقف ويتحكم في الارتفاع المفاجئ في سكر الدم
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، فإن الشوفان ممتاز لوظيفة الأمعاء الصحية ويعرف بكونه علاجًا رائعًا للإمساك في جميع أنحاء العالم.
كانت هذه بعض فوائد دقيق الشوفان وبعض الوصفات اللذيذة لفقدان الوزن ، فقد رأينا أن الأشخاص الذين يستبدلون وجبة إفطارهم المعتادة بوعاء من دقيق الشوفان مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام والمشي يفقدون الوزن بشكل أسرع من غيرهم ، لذا اذهبوا إلى وعاء دقيق الشوفان الآن وتفقد الوزن الزائد في أي وقت من الأوقات
فوائد الشوفان للحامل
يمنع تناول الشوفان المرأة الحامل من الإصابة بفقر الدم الناتج عن تغذيتها المزدوجة للجنين. يحتوي دقيق الشوفان على معادن وفيتامينات مهمة ومفيدة. يعالج الشوفان عسر الهضم الذي غالبًا ما تعاني منه النساء أثناء الحمل. يحتوي على الألياف التي تسهل عملية الهضم وتمنع الإمساك والمغص وانتفاخ البطن. يوفر الشوفان للمرأة الحامل الطاقة التي تحتاجها لتكون غنية بالكربوهيدرات المعقدة. يمنع دقيق الشوفان تشوه الجنين أثناء الحمل ، حيث أنه مصدر أساسي لحمض الفوليك. يقاوم تناول دقيق الشوفان الشعور بالإرهاق والتعب أثناء الحمل لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم مما يفيد صحة الأم والجنين.
