مخلل الخيار : الطريقة المفضلة لتحضيره

خيار مخلل الطريقة المفضلة لتحضيره

مكونات

• 1 كيلوغرام من الخيار ويفضل أن يكون صغير.
• 5 فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 6 ملاعق كبيرة ملح.
• 3 أكواب ماء.

خطوات التحضير

أولاً، يُغسل الخيار جيدًا.

يمكنك تقطيع الخيار بشكل دائري، أو تركه كَمْا هُو عَنّْ طريق ثقبه بالسكين.

يوضع الخيار فِيْ وعاء زجاجي نظيف.

بعد ذلك نضيف فصوص الثوم بين الخيار.

بالإضافة إلَّى خلط كل من الماء والملح مع ثلاثة أكواب من الماء حتى يذوب السكر والملح.

يُسكب المزيج السابق فِيْ وعاء متوسط ​​الحجم، ويُضاف ورق العَنّْب ويُغلق جيدًا.

قم بتخزين الوعاء فِيْ أي مكان لمدة أسبوع واحد فقط.

بمجرد اكتمال فترة تخزين المخلل، يصبح جاهزًا للتقديم مع الوجبات الأخرى.

مخلل خيار و جزر حار

مكونات

• 1 كجم من الخيار ويفضل أن يكون صغيرًا.
• 5 جزر كبير.
• ملعقة سكر.
• 12 ملاعق كبيرة من الملح.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

خطوات التحضير

يُغسل الخيار جيدًا ويقطع إلَّى دوائر، وبعد ذلك يُقطع الفلفل الحار بنفس الطريقة.

ثم توضع قطع الجزر والخيار فِيْ وعاء التتبيلة.

وكذلك وضع الفلفل الأخضر بين الجزر والخيار.

أضف السكر والملح مع 6 أكواب من الماء فِيْ وعاء مناسب.

يُسكب المزيج السابق فِيْ الوعاء للحفاظ على الخيار، ويضاف الخيار وورق العَنّْب.

من الضروري التأكد من أن حاوية تخزين المخللات مغلقة بإحكام.

ثم يتم تخزين القدر فِيْ مكان ما لمدة أسبوع.

بعد أن يصبح الخيار المخلل جاهزًا، يمكن تقديمه مع الإفطار أو الغداء.

يُنصح بتجنب إعطاء المخللات للأطفال لأنها شديدة السخونة.

طريقة عمل الخيار المقرمش المخلل

مكونات

• 2 كيلوجرام من الخيار الصغير.
• 2 فص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب خل.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.

كَيْفَ تستعد

اغسلي الخيار جيدًا ثم اقطعي طرفِيْه.

بعد ذلك توضع حبات الخيار المحشوة بالثوم فِيْ وعاء مناسب.

لتحضير محلول التخليل، يجب اتباع عدة خطوات، وهِيْ أن حاوية الخيار تمتلئ تدريجياً بالماء، ثم يضاف الملح.

يتم إفراغ الماء مرة أخرى فِيْ وعاء آخر، ويفضل أن يكون عميقًا، ثم يضاف الملح.

أضيفِيْ الثوم والفلفل الحار والكزبرة واستمري فِيْ التقليب حتى يذوب الملح.

يُسكب محلول التخليل فِيْ الحاوية التي يوضع فِيْها الخيار، ثم يُغلق بإحكام ويترك لعدة أيام حتى يكتمل التخليل.

احتفظي بالخيار فِيْ الثلاجة بعد الانتهاء من تخليل الخيار.

طريقة تخليل الخيار على الطريقة السورية.

مكونات

• ملعقة صغيرة سكر.
• كيلو خيار.
• 8 فصوص ثوم.
• جرة زجاجية.
• 3 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
• ماء.

خطوات التحضير

تصنع الثقوب فِيْ الخيار وتوضع فِيْ وعاء الضغط.

قطعي فصوص الثوم إلَّى نصفِيْن وضعيها فوق الخيار.

ذوبي الملح والسكر فِيْ الماء ثم اغمسي الخيار فِيْ الماء.

البرطمان مغلق بإحكام ويوضع فِيْ مكان جيد لا توجد فِيْه أشعة الشمس أو الرطوبة لمدة أسبوع.

لا ينصح بإطالة فترة التخليل حتى يصبح الخيار مقرمشًا.

طريقة عمل سلطة المايونيز بالمخللات

مكونات

• كوب مايونيز.
• كوب مخلل خيار مقطع إلَّى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة من البصل المفروم.

كَيْفَ تستعد

توضع مكعبات الخيار المخلل فِيْ وعاء عميق ويضاف إليها المايونيز.

بعد ذلك، يضاف البقدونس والبصل وعصير الليمون إلَّى الخليط المعد مسبقًا، وتستمر المكونات فِيْ التقليب.

يضاف الفلفل الأسود والملح ويخلط جيدا.

أضف السكر إلَّى الخليط السابق واستمر فِيْ تقليب جميع المكونات.

ثم تضاف السلطة إلَّى وعاء التقديم.

طريقة عمل مخلل محشي

مكونات

• 2 كيلوجرام من الخيار.
• كوب ملح.
• 2 باقات بقدونس.
• رأس ثوم كامل.
• نصف ملعقة كبيرة كركَمْ.
• خل حمض التفاح.

كَيْفَ تستعد

تُغسل حبات الخيار جيدًا ونقطعها بشكل طويل من جانب واحد.

ثم نضع حبات الخيار فِيْ وعاء زجاجي.

علاوة على ذلك، تذوب كَمْية من الملح فِيْ الماء ونضع فِيْها الخيار.

نغلق الجرة ونتركها فِيْ مكان ما لمدة أسبوع.

بعد أسبوع نفتح القدر ونزيل بذور الخيار ونغسلها جيدًا.

بعد ذلك، نضع حبات الخيار جانبًا حتى يتم تصريفها تمامًا من الماء.

اغسلي البقدونس وقطعيه حتى ينضج.

كَمْا نقشر فصوص الثوم ونقطعها حتى تصبح طرية أيضًا.

بالإضافة إلَّى خلط البقدونس والكركَمْ والثوم وبذور الخيار محشوة بهذا الخليط.

توضع حبات الخيار مرة أخرى فِيْ الجرة، وتُسكب فِيْها كَمْية كبيرة من الخل وتترك لمدة 5 أيام.

طريقة عمل مخلل الخيار والشبت

مكونات

• 100 غرام من الماء والخل البلسمي.
• 25 غرام من السكر.
• 7 جرام ونصف شبت.
• 120 جرام خيار.
• 5 جرام من الملح الخشن.
• 40 غرام من بذور الخردل.

خطوات التحضير

اخلطي الشبت والخل والسكر والملح والماء جيدًا وحركيه جيدًا للتأكد من ذوبان السكر والملح.

ثم يتم بذر الخيار وتقطيعه إلَّى مربعات 3 مم.

ثم يتم إضافته بالمحلول المُعد مسبقًا فِيْ كيس نايلون لمدة 10 دقائق على الأقل.

أيضا، بعد الانتهاء من عملية تحضير مخلل الخيار والشبت، يتم تقديمه مع الغداء أو العشاء.

طريقة تحضير مخلل الخيار واللفت والجزر

مكونات

• كيلو من اللفت المقشر.
• كيلو جزر مقشر.
• 1 كيلوغرام من الخيار.
• أيضا 8 ملاعق صغيرة من الملح الخشن.
• 4 فصوص ثوم.
• 4 أوراق غار.
• 5 أكواب ماء.

كَيْفَ تستعد

يجب غسل اللفت والجزر والخيار جيدًا ثم تصريفه من الماء.

ثم يتم تقطيع الجزر والخيار واللفت بقطعة من الخيار.

يتم أيضًا تكديس الخيار واللفت والجزر فِيْ جرة على شكل طبقات، ويتم وضع الثوم وأوراق الغار بين الطبقات.

عليك إذابة الملح فِيْ الماء، ثم صب خليط الملح والماء فوق الخضار فِيْ البرطمان.

بالإضافة إلَّى إغلاق جرة المخللات بإحكام، يوصى أيضًا بحفظها فِيْ الثلاجة.

يتم فتح البرطمان بعد مرور 5 أيام على الأقل.

يمكن تقديم مخلل الخيار واللفت والجزر مع أطباق متنوعة سواء كانت دجاج أو لحم.

بالإضافة إلَّى ذلك، الخيار المخلل واللفت والجزر هِيْ بعض الأطباق التي يمكن أن نرافقها فِيْ الإفطار أم لا.