كيفية صنع البطاطا الحلوة
- تتمتع البطاطا الحلوة بنكهة أقوى من البطاطا المملحة أو الحلوة ، على الرغم من أنها تنتمي إلى نفس العائلة ، عائلة الدرنة.
- البطاطس من الخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات. مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والزنك ، والآن سنشرح أفضل طريقة لتحضير البطاطس وتحضيرها لمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية.
طريقة تحضير البطاطس في الفرن
- نحضر البطاطس ونغمرها في الماء.
- نقوم بتنظيف الثمار جيدًا بعد غمرها في الماء.
- جفف البطاطس جيدًا بمنشفة المطبخ.
- نلف البطاطس بورق الألمنيوم ، كل على حدة.
- رص البطاطس في الفرن على أحد الأرفف بالقرب من نار الفرن.
- اترك البطاطس تنقع لمدة 30 دقيقة.
- نقطع البطاطس الناضجة إلى شرائح كبيرة ونبدأ في تقشيرها وتناولها.
طريقة عمل كعكة البطاطس
مكونات العجين:
- 1 كوب دقيق.
- 1 بيضة
- 125 جرام زبدة غير مسخنة.
- نصف كوب سكر مائدة.
مكونات الحشوة:
- 2 كوب بطاطس مسلوقة.
- 2 بيض.
- نصف كوب سكر أبيض.
- نصف كوب سكر بني.
- نصف كوب حليب مبخر.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
تحضير العجين
- نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة.
- افركي كل دقيق وزبدة معًا حتى تتشكل على شكل كسارة مطحونة.
- نضيف السكر ونواصل عملية الفرك.
- نضيف البيض ونعجن العجينة جيداً لخلط جميع المكونات.
- إذا كانت العجينة متفتتة ، فعلينا ضغطها وضمها بدون إضافة سوائل.
- لف العجين وشكله على شكل قرص.
- تُغطى العجينة بورق لاصق وتترك لترتاح في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- قم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى درجة حرارة 200 درجة.
- جهز صينية الخبز.
- لا تمسح صينية الخبز لأن العجينة تحتوي على الزبدة في مكوناتها.
- نخرج العجينة من الثلاجة وننشرها على طبقة رقيقة من الدقيق.
- انقلي العجينة إلى صينية خبز وغطيها بورق الألمنيوم.
- افردي طبقة من الفاصوليا الجافة أو حبوب الأرز لمنع انتفاخ العجين.
- تُخبز العجينة في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن ، ثم أخرجي الفول أو الأرز واتركي الصينية تبرد.
تحضير الحشوة
- ضع البطاطس المسلوقة في أحد الأوعية النظيفة.
- يضاف البيض مع التحريك باستمرار حتى يتجانس الخليط.
- نستمر في إضافة السكر على شكل تلوين ودقيق مع التحريك باستمرار.
- نضيف باقي مكونات الحليب المبخر والملح والفانيليا وجوزة الطيب والقرفة مع الاستمرار في خلط المكونات وإضافة قطرة من عصير الليمون في نهاية الخلط.
- نوزع الحشوة بالتساوي على العجينة ونتركها ترتاح.
- نعيد العجينة للفرن ولكن عند 170 درجة والوقت المتبقي في الفرن لا يتجاوز 40 دقيقة.
- تُرفع كعكة البطاطس وتُزين بالكريمة المخفوقة والمكسرات وتُقدّم.
طريقة عمل أقراص البطاطس
مكونات:
- 500 غرام بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة بالطول.
- ⅔ كوب دقيق.
- 2 بيض مخفوق.
- كوب كريمة خفق.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مختلفة.
- كوب مسحوق كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
- كمية الزيت للقلي.
خطوات التحضير
- نقوم بطهي البطاطس فوق أحد الأواني ، ونرفعها عن النار قبل أن تنضج بنسبة 100٪.
- اتركي البطاطس تبرد ثم قطعيها إلى قطع أكبر.
- اخفقي الكريمة والبيض في وعاء نظيف ، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر.
- أضيفي كل قطعة من الكزبرة وحبوب الذرة وتبليها بالملح والبهارات.
- تضاف قطع البطاطس مع التحريك باستمرار.
- نشكل البطاطس على شكل دوائر متوسطة الحجم.
- سخني الزيت جيداً للقلي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- تقلى كرات البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب وتتجمد.
- ارفعي كرات البطاطس عن النار وقدميها مع وجبة صحية.
تحضير البطاطا الحلوة
المكونات المطلوبة:
- فاكهة البطاطا الحلوة.
- 2 ملاعق كبيرة من سكر المائدة.
- 1 كوب زيت للقلي.
تجهيز:
- نظفي ثمرة البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
- سخني الزيت جيدًا في مقلاة.
- نضع البطاطس في الزيت للقلي حتى يصبح لونها أصفر ذهبي.
- نرش شرائح البطاطس المقلية بالسكر المحبب وتقدم ساخنة. لذلك شرحنا كيفية صنع سكر البطاطس.
آلية تحضير فاكهة البطاطا الحلوة مع الحليب
مكونات:
- فاكهة البطاطس.
- 1 كيس كريم.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب سكر مائدة.
- نصف كوب حليب طازج.
- نصف كوب مكسرات
طريقة تحضير البطاطا الحلوة بالحليب
- نقطع البطاطا الحلوة إلى شرائح.
- ضعي شرائح البطاطس في صينية.
- تحميص المشروبات الكحولية في إحدى العبوات على نار خفيفة.
- أضف كلاً من سكر المائدة والحليب إلى المشروبات الكحولية المحمصة.
- يضاف الخليط المحضر في الخطوة السابقة إلى شرائح البطاطس.
- ضعي الصينية في الفرن بعد التسخين المسبق وضعيها على 180 درجة لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
- نخرج الدرج بالبطاطس ونبدأ في إضافة الكريمة إليه.
طريقة عمل البطاطا الحلوة حسب وصفة الشيف نجلو
المكونات المطلوبة:
- 1 كيلو بطاطس مسلوقة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 كوب سكر مائدة.
- 2 بيض.
- 5 أكياس من مسحوق الفانيليا.
- ½ كوب دقيق.
- كيس واحد من مسحوق الخبز.
طريقة تحضير البطاطا الحلوة حسب وصفة الشيف نجلاء
- في وعاء نظيف ، أضيفي كل من السكر والزبدة واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- يخفق مسحوق الفانيليا والبيض بالمضرب ويخلط جيدا.
- مع التحريك المستمر ، أضيفي قطع البطاطس المهروسة.
- نضيف الحليب إلى المكونات السابقة ثم نضيف المكسرات.
- ضعي الدقيق في وعاء نظيف مع البطاطس واخلطي جيدًا مع التحريك باستمرار.
- تحضير صينية الخبز عن طريق دهنها بطبقة رقيقة من الزبدة ثم رش بعض ذرات الطحين عليها حتى لا يلتصق الخليط بالورق.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركي الخليط يخبز.
- بعد أن ينضج الخليط ، أخرجي الصينية وقدميها. شرحنا في السطور السابقة كيفية صنع البطاطس بالسكر بعدة طرق.
كيف نصنع البطاطس بالسكر موضوعنا اليوم البطاطس وهي من الخضروات السكرية التي تتميز باحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية مما يزيد من قدرتها على تدفئة وتغذية الإنسان في الشتاء ، ويتم تحضير البطاطس بعدة طرق والتي أوضحناها في الأسطر السابقة.