طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل

كيفية صنع عسل البشاميل اليقطين

المكونات المطلوبة:

ثمار اليقطين حوالي كيلوغرام.
2 ملاعق كبيرة زبدة.
1/2 كيلو سكر ويفضل سكر بني.

مكونات البشاميل:

3 ملاعق كبيرة زبدة.
3 ملاعق طحين.
3 أكواب من اللبن الزبادي.
1/2 كوب سكر.
عدد واحد من البيض.
2 ملاعق صغيرة من القرفة ممزوجة بالقرنفل وجوزة الطيب.

مكونات الحشوة:

4 ملاعق كبيرة من اللوز المفروم.
1/3 كوب زبيب.
1/2 كوب بقسماط مطحون.
مذابة الزبدة أو السمن لدهن صينية الخبز.

طريقة:

بادئ ذي بدء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة قبل تحضير أي شيء.

ضعي السكر البني وملعقتين كبيرتين من الزبدة داخل اليقطين وضعيها على صينية خبز ، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج بالكامل حتى يسهل هرسها.

بعد الطهي ، يُهرس القرع ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت أو السمن أو الزبدة.

ضعي قدر كبير على النار ، ضعي الزبدة فيه حتى تذوب ، ثم أضيفي كمية من الطحين واستمري في التقليب حتى يتحول خليط الزبدة والدقيق إلى اللون الأصفر الفاتح ، ثم صبي الحليب تدريجيًا واخلطي جيدًا. بمضرب يدوي حتى يصبح الخليط خالي من التكتلات.

نأخذ حصة صغيرة من هذا الخليط في وعاء ثم نضيف البيض ونخلط جيداً.

ضعي المزيج السابق في وعاء البشاميل واخلطيهم ، ثم أضيفي القرفة وجوزة الطيب والقرنفل واخلطيهم جيدًا.

نضع الزبيب واللوز وجوز الهند والبسكويت المطحون في طبق كبير ، ونخلط جيداً ، ثم نضع نصف كمية البشاميل عليها ، ثم نخلط كل هذا المزيج بملعقة خشبية ، ثم نسكب مزيج البشاميل بالحشوة على صينية ، حيث سيتم وضع اليقطين المهروس وسنقوم بتسوية سطح الصينية بالملعقة المعدنية.

ضعي الصينية في الفرن لحوالي 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح الجزء العلوي من الصينية أحمر وذهبيًا.

طريقة تحضير عسل القرع بالبشاميل من الشيف غادة مصطفى:

مكونات:

كيلو ونصف من اليقطين المقشر.
2 ملاعق كبيرة زبدة.
كوب واحد فقط من السكر.
3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
جوز الهند أو أي مكسرات أخرى تحتفظ بها أو متوفرة في مطبخك.
رشة صغيرة من القرفة إذا لزم الأمر ويمكن تجاوزها.
كوب واحد من اللبن الزبادي.
3 ملاعق طحين.
كيس كريم شانتيلي.

طريقة التحضير:

نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات صغيرة ، ونضعه في قدر على النار ونضع ثلاثة أرباع كوب من السكر عليه ونقلب جيداً حتى تتغطى جميع القرع بالسكر.

ستلاحظ أن اليقطين قد امتص بعض الماء الموجود في الإناء الذي تم وضعه على نار خفيفة. اترك اليقطين حتى يصبح مستويًا تمامًا مع هذا الماء ، ثم ضعه في مصفاة وصفيه جيدًا من السوائل التي أتت. منه وحفظ هذا السائل لأننا سنستخدمه في صنع الكريم.

اهرسي القرع المصفى وضعه في طبق من البيركس مدهون بالزيت.

استخدم ملعقة لتسوية مقدمة الصينية ، ثم ضع فوقها زبيب اليقطين وجوز الهند والقرفة ، ويمكنك ترك القرفة إذا أردت.

طريقة تحضير الكريم

في نفس القدر الذي طهيت فيه اليقطين ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق وقلبي جيدًا على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفي السائل الذي خرج من اليقطين وقلبي الخليط. جيدا مع خفقت الأسلاك. لأن هذا يجعل الكريم ناعمًا وخاليًا من التكتلات.

ثم نضيف كيس قشطة شانتيلي إلى كوب الحليب ونخلطهم جيداً ، ثم نضيفهم إلى الخليط الموجود على النار ونقلب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان وتظهر الفقاعات على سطح الخليط ، ثم نضيف القدر. الفانيليا حتى تعطي الكريمة نكهة جيدة.

نترك الكريمة جانبا حتى تبرد ، ثم نضعها في صينية اليقطين فوق طبقة من المكسرات ثم نضعها في الفرن على الرف حتى تكون الشواية لمدة ربع ساعة الأولى ، ثم نطفئ الفرن وشغليها على الشواية لحوالي دقيقتين ، حتى تتحول الكريمة إلى لون ذهبي جميل ، ثم أخرجيها بعد إخراجها من الفرن واتركيها تبرد ، ثم قطّعيها وقدميها للعائلة.

فوائد اليقطين:

يحتوي اليقطين على فيتامين أ الذي يساعد في نمو الشعر.
اليقطين مفيد جدا في علاج حصوات الكلى والمرارة.
يزيل الإمساك ويمنع حدوثه.
يقوي جهاز المناعة لاحتوائه على فيتامين سي الذي يقوي المناعة.

القيمة الغذائية لوصفة القرع بالبشاميل:

تنتمي نبات اليقطين إلى عائلة القرع وتتميز بمذاقها الحلو ، لذلك يعتبر طبق عسل اليقطين مع البشاميل طبقًا لذيذًا ، وفي نفس الوقت غني بالعناصر الغذائية المهمة جدًا لجسم الإنسان. الفيتامينات والمعادن الهامة مثل الصوديوم والكربوهيدرات والألياف والسكريات والبروتينات والحديد وفيتامين ج وفيتامين أ والبوتاسيوم وصوص البشاميل الذي يوضع على اليقطين لها فوائد مهمة ، ولكن عليك الانتباه لاستهلاكها . كميات صغيرة وعدم الإفراط في الأكل أو الأكل بكثرة.

طريقة صنع القرع بالبشاميل بالطريقة المصرية:

مكونات:

قرع متوسط الحجم ، كوب مكسرات ، 4 أكواب حليب ، 3 ملاعق طحين ، 3 أكواب سكر ، 2 ملاعق كبيرة زبدة.

طريقة:.

قشري اليقطين وقطعيه إلى قطع صغيرة ، ثم ضعيه في قدر مع السكر على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اليقطين تمامًا.

صفي اليقطين من السائل في الوعاء واهرسي اليقطين بهراسة البطاطس ، ثم رتبيها على صينية ورشيها بالزبيب والمكسرات.

نذوب الزبدة على النار ونضع الطحين عليها ونقلب حتى يمتزج الطحين مع الزبدة ، ثم نضيف الحليب ونخلط الكتلة بملعقة ، ثم نسكب السائل الذي خرج من القرع فوقه ونخلط. قلبي باستمرار حتى يصبح القوام كريميًا ومتماسكًا ، ثم اسكبي البشاميل فوق اليقطين وصفيه في الفرن. الحرارة متوسطة وبعد إخراجها من الفرن ، اتركها جانباً حتى تبرد تمامًا ، ثم قطعتها ويمكنك تزيين صينية اليقطين بالمكسرات المهروسة أو الكريمة المخفوقة أو بأي طريقة أخرى تراها مناسبة.

وبهذه الطريقة قدمنا لكم طريقة صنع العسل البشاميل ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك حالا.