يتميز الباذنجان بالعديد من الفوائد الصحية والعلاجية. في هذا المقال الحصري لمجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية للباذنجان.
باذنجان
أحد النباتات العشبية السنوية لعائلة الباذنجانيات. يعتبر الباذنجان من أشهر الخضروات الموسمية. يتميز الباذنجان بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على الكربوهيدرات والسكريات والألياف ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ج وفيتامين ب 6 ومجموعة مهمة من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز ، وجميعها من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان لمحاربة العديد من الأمراض مثل مرض السكري. أثبتت الجمعية الأمريكية أن الباذنجان مفيد لمرضى السكر لأنه يتحكم في نسبة السكر في الدم ، فهو غني بالألياف ، وهو أمر مفيد لذلك ، وينصح مرضى الكوليسترول بتناوله لاحتوائه على ألياف قابلة للذوبان ، مما يقلل من امتصاص الكوليسترول من المعدة ويشفي من السرطان لأن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تساعد على حماية الخلايا من التلف كما يعمل الباذنجان على تهدئة الأعصاب لاحتوائه على النيكوتين وهو مادة من التبغ تستخدم لتهدئة الأعصاب لمن يعاني من التوتر والعصبية. ضغط الدم ، وينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بتناول الباذنجان لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم الضروري لتقليل الصوديوم وكذلك ضبط ضغط الدم.
الفوائد الصحية للباذنجان:
1- تنظيم سكر الدم:
الباذنجان مصدر غني جدًا بالألياف والكربوهيدرات القابلة للذوبان. وبالتالي ، فهو مفيد للغاية في تنظيم مستويات السكر في الدم وكذلك التحكم في امتصاص الجلوكوز. هذا يجعلها الخيار الأفضل للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
الباذنجان مفيد لمرضى السكر لأنه يحتوي على القليل من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى الألياف ، فهو يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، مما يساعد في الحفاظ على السيطرة على مرض السكري.
2 – خير للقلب:
ينظم الباذنجان مستويات الكوليسترول في الدم ويساعد على استقرار ضغط الدم ، مما يقلل بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن محتوى البوتاسيوم الموجود في الباذنجان يرطب الجسم ويضمن احتباس السوائل ، مما يمنع الإصابة بأمراض القلب التاجية.
3- مفيد للدماغ:
يحتوي الباذنجان على مغذيات نباتية تحمي أغشية الخلايا من أي ضرر وتسهل وظيفة الذاكرة.
4- يساعد في إنتاج الحديد:
الحديد ضروري للجسم ، لكن الكثير من الحديد ليس علامة جيدة على الصحة. يساعد الباذنجان على إزالة الحديد الزائد من الجسم لتقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والتخلص من الأضرار الناجمة عن وجود الجذور الحرة.
5- إنقاص الوزن:
الباذنجان غني بالمياه ولكنه منخفض السعرات الحرارية. هذه الميزة تجعله مثاليًا جدًا لأخصائيي التغذية الصحية والأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
6- يساعد على الهضم:
يمكن أن يحافظ الباذنجان على صحة الجهاز الهضمي وآمنه لأنه يحتوي على نسبة جيدة من الألياف. كما أنه يمنع الإمساك ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
7- يساعد على الإقلاع عن التدخين:
يحتوي الباذنجان على كمية صغيرة من النيكوتين ، مما يساعد أولئك الذين يرغبون في الإقلاع عن التدخين تدريجيًا.
8- خصائص مضادة للجراثيم:
يحتوي الباذنجان على كمية جيدة من فيتامين ج ، مما يجعله مصدرًا فعالًا مضادًا للفيروسات والبكتيريا.
9- عظام قوية:
تعتمد صحة العظام على فيتامين ك والنحاس ، والباذنجان مصدر كبير لكليهما. تظهر هشاشة العظام عادةً في وقت لاحق من الحياة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى نقص النحاس. يعتمد إنتاج الكولاجين للأنسجة والعظام الضامة على النحاس ، لذلك يساعد الباذنجان في الحفاظ على قوة عظامنا.
10- تقوية جهاز المناعة:
يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة التي تقلل ضرر الجذور الحرة في الجسم وتساعد على تقوية جهاز المناعة لدينا بالمغذيات النباتية. الباذنجان من مضادات الميكروبات والفيروسات المذهلة لجسم الإنسان.
11- صحة جيدة:
يحتوي الباذنجان على الكالسيوم والحديد والمعادن الأخرى الضرورية لجسمنا. إنه نبات كامل لذيذ جدًا ، لذا أضف الباذنجان إلى نظامك الغذائي للبقاء بصحة جيدة.
12- تخلص من الأرق:
إذا كنت تعاني من الأرق أو قلة النوم ، فإن تناول الباذنجان المشوي بانتظام في المساء سيساعدك على الحصول على نوم عميق وجيد للحصول على راحة لجسمك.
13- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم:
يحتوي الباذنجان على حمض الكلوروجينيك الذي يساعد على خفض البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة. وبالتالي ، فهو يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم.
14- فحص ضغط الدم:
يحتوي الباذنجان على البوتاسيوم الذي يحافظ على توازن الالكتروليتات وهي المعادن الموجودة في الجسم والموجودة في الدم والبول وسوائل الجسم للحفاظ على صحة الجسم.
يساعد في التحكم في ضغط الدم. يحتوي الباذنجان أيضًا على مادة الأنثوسيانين ، والتي تساعد أيضًا في التحكم في ضغط الدم.
15. يساعد في مكافحة العدوى:
يحتوي حمض الكلوروجينيك الموجود في الباذنجان على خصائص مضادة للميكروبات والفيروسات تساعد الجسم على مكافحة العدوى بشكل أفضل.
16- يزيد الشهية:
من المعروف أن الباذنجان يزيد الشهية. لا يؤدي مزيج الباذنجان والطماطم والملح والفلفل إلى زيادة الشهية فحسب ، بل يساعد أيضًا على الهضم السليم للطعام.
17. غني بفيتامينات ب:
يحتوي الباذنجان على فيتامينات (ب) الضرورية جدًا للجسم ومفيدة لتحسين التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات. يحتوي الباذنجان على العديد من هذه الفيتامينات ، على سبيل المثال فيتامين B6 و B5 و B3 و B1.
ضرر الباذنجان:
تناول الكثير من الباذنجان يؤذي المعدة
يُنصح كل من يعاني من مشاكل في المعدة ومن يعاني من ضعف في المعدة بعدم تناول الباذنجان بكثرة لأنه يسبب لك عسر الهضم لأن عملية هضمه تستغرق حوالي أربع ساعات كاملة وتعتبر هذه الفترة وقتاً طويلاً جداً مقارنة بالأطعمة الأخرى. ويفضل أيضا أن لا يأكله الكبار السن والأطفال لأن معدتهم قد لا تستطيع هضمها.
الاستهلاك المفرط للباذنجان يسبب الحساسية
أظهرت نتائج الأبحاث الطبية التي أجريت في المعهد المركزي لبحوث الغذاء في الهند أن الباذنجان يسبب الحساسية ومضاعفات خطيرة مثل الطفح الجلدي والحكة بالإضافة إلى التهاب الحلق.
الإفراط في تناول الباذنجان يضر بالنساء الحوامل
يعتبر الباذنجان من الأطعمة التي تستخدم في علاج متلازمة ما قبل الحيض وكذلك سن اليأس ، لذلك فهو يعتبر طمث وبالتالي تناول الباذنجان عند المرأة الحامل يؤدي إلى تحفيز الدورة الشهرية لها. أن المرأة أثناء الحمل تعاني من بعض الاضطرابات مثل الغثيان مثل الحموضة ، والباذنجان يسبب زيادة الحموضة.
الآثار الضارة لتناول الباذنجان أثناء الحمل
1. الإجهاض: يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من الهرمونات النباتية التي لها خصائص تحفز الدورة الشهرية وتساعد في علاج مشاكل الدورة الشهرية عند النساء مثل انقطاع الطمث ومتلازمة ما قبل الحيض. ومع ذلك ، إذا كنت تأكل الباذنجان يوميًا أثناء الحمل ، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث ولادة مبكرة ويؤدي إلى الإجهاض.
2. يزيد من مخاطر الولادة المبكرة الاستهلاك المفرط للباذنجان أثناء الحمل يمكن أن يحفز تقلصات الرحم ويؤدي إلى الولادة المبكرة أو الإجهاض. لذلك ، من المعقول تجنب الكميات الزائدة من الباذنجان في النظام الغذائي المعتاد.
3. الحموضة: يمكن أن يسبب الباذنجان الحموضة وعدم الراحة ، ويمكن أن تسبب الحموضة مشاكل ذات صلة وتعيق إكمال الحمل بسلاسة.
4. عسر الهضم: تناول الباذنجان غير المطبوخ جيداً يمكن أن يسبب عسر الهضم الذي يمكن أن يكون ضاراً بحملك. يمكن أن تجعلك الخضروات عرضة للحساسية الغذائية ، لذلك قم بطهي الخضار بشكل صحيح قبل تناولها.
5. الطعام البارد: في اليابان ، يعتبر الباذنجان من الأطعمة الداكنة التي تحتوي على طاقة “باردة”.
كلمة تحذير
على الرغم من أن الخبراء الطبيين لا ينصحون بشدة بتجنب تناول الباذنجان أثناء الحمل ، إلا أنك تحتاج إلى التأكد من تناوله باعتدال لتجنب المخاطر والمضاعفات المحتملة. تأكد من طهيها جيدًا لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي. يجب عليك أيضًا استشارة طبيبك قبل تناوله.
نصائح مهمة:
من الأفضل عدم المبالغة في تناول الباذنجان المقلي ، لأنه يتسبب في تخزين كمية كبيرة من الدهون المشبعة في جسم الإنسان ، وبالتالي فهو السبب الرئيسي للسمنة وارتفاع الكوليسترول ودهون الكبد.
ينصح بعدم تناول الباذنجان قبل النوم أو أثناء الصيام لأنه يزيد الشعور بالجوع والعطش.
– يفضل تناول الباذنجان الأسود لاحتوائه على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان ، بينما يحتوي الباذنجان الأبيض على كمية كبيرة من الكربوهيدرات وبالتالي فهو أقل فائدة.
من الأفضل عدم تقشير الباذنجان ، لأن قشر الباذنجان يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الهامة.
– يرجى الابتعاد عن الباذنجان المقلي وتناول المزيد من الباذنجان المسلوق والمشوي لأنه أكثر فائدة.
