الكالسيوم
الكالسيوم ، وجود الكالسيوم في أذهاننا يرتبط في الغالب بالحليب ، لكن الكالسيوم ليس فقط رفيق للحليب ، ولكنه متوفر في العديد من الأطعمة الأخرى ، نذكر بعض أنواعه لتنويع اكتساب هذا العنصر الضروري. لبناء العظام والأسنان ولتنظيم ضغط الدم والوقاية من الأمراض المستقبلية.
وهي متوفرة على نطاق واسع في منتجات الألبان مثل الجبن ، وهي أغنى هذه العناصر الغذائية. ويلي منتجات الألبان البروتينات والخضراوات الورقية مثل الملفوف والهنديف والبروكلي والبامية والفاصوليا.
يعتبر السردين والسلمون مصادر غنية بالكالسيوم وغنيان بها ، حيث تحتوي كل 3 علب من الأسماك المعلبة على 325 مجم من الكالسيوم. كما أنه متوفر في الحبوب الكاملة وكل شريحة من الشعير أو الخبز تحتوي على حوالي 10 ملغ من الكالسيوم.
كما نذكر دبس السكر والطحينة المصنوعة من السمسم وفول الصويا وبذور الكتان ، فإذا كنت لا ترغب في شرب الحليب ، يمكنك الآن استخدام هذه المصادر الأخرى للحصول على الكالسيوم الضروري جدًا لبناء الجسم ، حيث يوجد ما يقرب من 99 ٪ منه في العظام والأسنان والباقي في العضلات والدم وسوائل الجسم الأخرى.
نظرًا لأن العظام تمر باستمرار بعملية التكسير والبناء ، فإن هذه العملية تشارك في تجديد الكالسيوم ، لذلك نحتاج إلى التركيز عليها للحصول على جسم صحي بعيدًا عن هشاشة العظام والترقق.
يقال إن العظام هي مخزون الجسم من الكالسيوم ، وعندما لا تتوفر الكمية المطلوبة في الجسم ، فإنها تكسر الجزء المخزن للحفاظ على المستويات المناسبة في الدم والعضلات ، مما يؤدي إلى إفراز الكالسيوم الزائد في البول.