قهوة
- القهوة ، المعروفة أيضًا باسم القهوة المخمرة ، هي أحد المشروبات التي بدأت في اليمن ، ثم انتقلت إلى بلاد فارس والحبشة.
- عرفت مصر ذلك في القرن السادس عشر ، وشرب المصريون القهوة في عهد السلطان العثماني سليمان القانوني.
- كان الإنجليز أول من عرف القهوة في الغرب ، وافتتحت أماكن متخصصة لإنتاج القهوة في لندن.
- أما بالنسبة للبن فقد كان لويس الرابع قديما. قدمه لضيوفه كمشروب وشربه ، بينما بلغ عدد المقاهي في عهد لويس الخامس 600 متجر.
- في ذلك الوقت ، أصبحت القهوة شائعة في مصر وانتشرت مواقع إنتاجها في جميع أنحاء البلاد.
- أما أول المناطق التي انتشرت عبر الجزيرة العربية فهي مكة المكرمة.
فوائد القهوة
- وهو مفيد لمرضى السكر لأنه يقلل منه.
- وفقًا لدراسة أجرتها جامعة هارفارد ، فإن أولئك الذين يشربون ستة فناجين من القهوة يقللون من خطر الإصابة بمرض السكري.
- يقلل من إجهاد العضلات.
- يساعد الكافيين على تعزيز تقلص العضلات.
- إنه يحفز الدماغ.
- زيادة الإنتاجية.
- يتم تنعيم الجلد وشده.
- عند تناوله يوميًا ، فهو يقي من مرض الزهايمر.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي من السرطان.
- يقي من النوبات القلبية لأنه يعمل على التخلص من الدهون في الشرايين.
- يخفف من أعراض الاكتئاب ويحسن المزاج.
- تقوي القهوة جهاز المناعة.
- تقليل أعراض الصداع النصفي وعلاج الصداع.
- يقي من تسوس الأسنان ويحافظ بشكل عام على صحة اللثة والأسنان.
أفضل أنواع القهوة العربية
هناك العديد من أنواع القهوة العربية ، لكن أشهرها وأشهرها هي البن الجبلي اليمني ، وقهوة الهراري ، وقهوة الخولاني.
أسماء القهوة العربية
وله العديد من الأسماء لأسباب مختلفة منها:
1 – الجودة
وهو أشهر اسم للقهوة عند العرب مما يدل على انفتاح الصدر وراحة البال والاستمتاع بالقهوة.
2 فناجين قهوة
وهذا يتناسب مع المادة الرئيسية التي تُصنع منها القهوة.
3
هذا متعلق بمذاق القهوة الذي يميل إلى أن يكون مرًا.
4 البرية
ويرجع ذلك إلى نوع البن اليمني.
5 – الشاذلية
اختلفت الآراء حول سبب الاسم. وهناك رأي يقول أن الاسم مرتبط بعمر الشاذلي أول شارب للقهوة ، ورأي آخر يعتقد أن الاسم مرتبط بنوع من أنواع القهوة اليمنية عالية الجودة.
6- الطبخ
هذا متعلق بتخمير القهوة.
أفضل قهوة
هناك أنواع عديدة من القهوة ، ولكن هناك بعض الأفضل منها ، ومنها ما يلي:
1 قهوة هاواي كونا
- كونا هي أكبر جزر هاواي ، مما يجعلها واحدة من أفضل الجزر لزراعة القهوة عالية الجودة.
- نظرًا لأن حبوب البن تنمو في مناخ مناسب ، فإن الطقس هنا عبارة عن مزيج من الشمس والمطر والتربة البركانية الخصبة.
- هناك نوع آخر من القهوة يزرع في هاواي ، لكن أشهرها هو كونا.
2 قهوة بلو ماونتين جامايكا
- تنتج جامايكا كمية صغيرة من القهوة كل عام لأن الحصاد على سفح الجبل يستغرق 10 أشهر ولا يأتي كله من الجبل الأزرق.
- ومع ذلك ، فإن البن المزروع في جامايكا يُزرع على ارتفاعات عالية جدًا ويتم تصدير ما يقرب من 80 ٪ من إنتاجه إلى اليابان.
3. قهوة منظمة العفو الدولية في كينيا
تُعرف حبوب البن الكينية بأنها من أفضل أنواع البن في العالم لأن المزارعين يبذلون الكثير من الجهد في معالجتها وتنظيفها قبل التحميص.
لها نكهات رائعة مثل نكهة العنب ونكهة الفاكهة الحلوة.
4 حبات قهوة محمصة من سومطرة ، إندونيسيا (ماند لينغ)
سميت على اسم شعب Mandhiling الذين زرعوا القهوة في شمال سومطرة.
القهوة هناك أقل حموضة ، ولها ملمس ناعم ، وتميل إلى أن تكون عشبية وترابية ، وهي معالجة هجينة ، مما يعطيها طعمًا مميزًا.
5. قهوة سلوسي تورانجا من اندونيسيا
تعرف باسم سيليبس ، وهي جزيرة تقع شرق بورنيو في إندونيسيا ، يشير اسم تاورانجا إلى مجموعة من الأشخاص الذين يحصدون البن في مرتفعات الجزيرة.
القهوة محصول عائلي يزرع من أجل دخل الصقر ، لكنها ليست المحصول الرئيسي ، فهي حلوة وغنية ، وقليلة الحموضة ، ويميل مذاقها نحو رائحة الأعشاب.
أغلى 10 أنواع قهوة في العالم
1 Yaoko Selecto
وهي من أشهر العلامات التجارية في عالم صناعة القهوة المزروعة في بورتوريكو ذات المذاق اللذيذ والجودة العالية التي يبلغ سعرها 24 دولارًا للرطل.
2 ستاربكس بلو بوربون
يزرع في رواندا ، ويأتي في العديد من النكهات ، بما في ذلك الكرز والمكسرات والزبدة ، وتبلغ تكلفته ما يصل إلى 25 دولارًا للرطل.
3 هندوراس مي إسبيرانزا
لأن هندوراس تتميز بأجود أنواع القهوة وتتشكل منها نكهات مثل المكسرات والشوكولاتة والفاكهة ، ويبلغ سعرها 35 دولارًا للرطل.
4 سلفادور لوس بلانيس
يتم إنتاجها من مرتفعات السلفادور ، وتتميز بنكهة غنية ومتوفرة أيضًا بعدة نكهات مع الفاكهة والشوكولاتة والتوابل ، وتبلغ تكلفتها ما يصل إلى 40 دولارًا للرطل.
5- جامايكا بلو ماونتن
يتم تصنيع هذا النوع في اليابان ، ويتم تصديره إلى جميع أنحاء العالم ، ويحقق 40 دولارًا للرطل.
6. فازندا سانا إيناس
إنها واحدة من أقدم العلامات التجارية المعروفة في صناعة القهوة وتبلغ تكلفتها 50 دولارًا للرطل.
7. ملوك هاواي
- تعد هاواي من أفضل الأماكن في الولايات المتحدة لإنتاج أفضل أنواع القهوة بسبب الأمطار والتربة.
- يصنع العديد من النكهات ، في المقام الأول التوت والكراميل والأعشاب ، بسعر 51 دولارًا للرطل.
8 سانت هيلانة
من الماركات المعروفة حول العالم ، يصل سعرها إلى 79 دولارًا للرطل ، وسعرها المرتفع يرجع إلى تكاليف الشحن الباهظة للغاية.
9- لوقا
هذا النوع مصنوع في إندونيسيا ويكلف 160 دولارًا للرطل.
10. هاسيندا لا إزميرالدا
تعد Esmeralda Farms واحدة من أفضل منتجي البن في العالم ويصل سعرها إلى 350 دولارًا للرطل.
أفضل أنواع البن في مصر
- القهوة البرازيلية التي يتم استيرادها من اليمن والكويت وتتميز بوجود نسبة كبيرة من الكافيين لها طعم لذيذ ورائحة نفاذة.
- بن عبد المعبود ويوجد منه عدة أصناف مثل لاتيه وكابتشينو والتي تتميز بمذاق خاص.
- تتميز قهوة اليماني بالطعم الأصلي للقهوة كما أنها مصنوعة من البن الأخضر لفقدان الوزن.
- تعتبر قهوة الشامي من أفخم أنواع القهوة لاحتوائها على حبوب أرابيكا التي لها نكهة خاصة ونكهة مميزة وتعتبر من أجود أنواع القهوة المعروفة على مستوى العالم.
- بن أبو عوف هو واحد من أنواع عديدة من اللفائف ويضاف إليها العديد من النكهات لإضفاء مذاق خاص.
طريقة تحضير القهوة العربية
1 مكون
- 3 ملاعق من البن المطحون.
- ملعقة من الهيل.
- 3 فصوص
- القليل من الزعفران.
- 3 أكواب ماء.
2 ـ طريقة التحضير
تعرفنا على أفضل أنواع القهوة العربية ، والدول التي تنتجها حول العالم ، بالإضافة إلى النكهات المختلفة ، ومنها الأعشاب والتوت والكرز ومختلف النكهات الأخرى.