طريقة عمل سويسرول البرتقال

سويس رول من الحلويات الغربية التي يقبلها الكثيرون وتتميز بسهولة التحضير والحشوات المتنوعة ، وهنا طريقة تحضير سويس رول بالبرتقال.

مكونات أورانج سويس رول:

• كريمة برتقال
• 3 بيضات
• 2 صفار بيض
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• نصف كوب سكر
• عصير 2 برتقال
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• شرائح من قشر البرتقال
• نصف كوب زبدة مكعبة
• شرائح البرتقال المسكرة
• 1 برتقالة مقطّعة إلى شرائح رفيعة
• كوب سكر
• ماء (3 اكواب
• سويس رول ميكس
  4 بيضات
• نصف كوب سكر ناعم
• نصف كوب دقيق
• لوز: نصف كوب مطحون
• مستخلص اللوز: 1 ملعقة صغيرة اختيارية
• البيكينغ باودر: ملعقة صغيرة
• قليل من الملح
• قشر البرتقال المبشور

طريقة عمل سويس رول بالبرتقال:

1. لتحضير كريمة البرتقال: يخفق البيض وصفار البيض والنشا والسكر في وعاء ، ثم يضاف عصير البرتقال وعصير الليمون والقشر. ضعي الخليط في قدر على نار خفيفة وقلبي باستمرار لمدة ثماني إلى عشر دقائق حتى يثخن قوامه ، ثم أضيفي ملعقة من ماء الزهر إن وجد ثم الزبدة واتركيها تبرد حتى تبرد تمامًا.
2. تحضير شرائح البرتقال بالعسل: نضع الماء والسكر في إناء على النار ونقلب حتى يذوب السكر ويبدأ في الغليان ، ثم نضيف شرائح البرتقال ونتركها على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة ، حتى يصبح القشر شفافًا قليلًا. تبخر معظم الماء. تُزال شرائح البرتقال وتُترك لتبرد بينما يبقى الماء المتبقي في القدر.
3. تحضير الكيك السويسري: يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ، يُدهن قالب كيك مستطيل الشكل بالزبدة ، ويُبطّن بورق الخبز ويُترك جانبًا.
4. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف اللوز المطحون والبيكنج بودر والملح وقشر البرتقال ويخلط جيدا.
5. في وعاء ، نخفق البيض مع السكر حتى يصبح لونه فاتح ، ثم نضيف خلاصة اللوز ومزيج الدقيق تدريجيًا مع التحريك بملعقة خشبية حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم يُسكب خليط الكيك في الصينية ويوضع في الفرن واخبزيها لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
6. توضع قطعة كبيرة من ورق الزبدة وتقلب الكعكة لإزالة ورق الزبدة العالق ، ثم تُلف الكعكة بورق الزبدة وتترك لتبرد جيداً.
7. الكيكة مبسطة ومغطاة بقليل من عصير البرتقال الطازج ، ثم تُدهن بكريمة البرتقال ، وتُعاد تغليفها بورق الزبدة ، وتُزين بشرائح البرتقال بالعسل وتُبرّد حتى تُقدَّم.