كَيْفَ يهضم الجسم الكربوهِيْدرات
- يريد بعض الناس معرفة كَيْفَِيْة هضم الجسم للكربوهِيْدرات.
- يكسر الجسم الكربوهِيْدرات البسيطة والمعقدة الموجودة فِيْ الطعام.
- بالإضافة إلَّى تحويله إلَّى جلوكوز، فإنه يمد الجسم بالطاقة اللازمة.
- إن عملية هضم الكربوهِيْدرات فِيْ الجسم هِيْ عملية تحدث فِيْ موقعين رئيسيين فِيْ الجهاز الهضمي للإنسان.
- هم فِيْ الفم عَنّْد تكسير الطعام ومضغه، وفِيْ الأمعاء الدقيقة.
- بعض الإنزيمات لها مهمة تحويل الكربوهِيْدرات المعقدة إلَّى أحادي الجلوكوز.
- هذه الإنزيمات هِيْ إنزيم ألفا أميليز، المعروف باللغة الإنجليزية باسم ألفا أميليز، والذي ينتجه البنكرياس.
- بالإضافة إلَّى الإنزيمات الموجودة فِيْ الاثني عشر -المعروفة بالإنجليزية باسم Microvilli-.
- يمتص الجسم أحادي الجلوكوز فِيْ النسيج الظهاري للأمعاء، والذي يستخدم بعد ذلك لتزويد الجسم بالطاقة.
مراحل هضم الجسم للكربوهِيْدرات.
يمكننا أن نبين كَيْفَِيْة هضم الجسم للكربوهِيْدرات من خلال ذكر مراحل عملية الهضم وهِيْ كالتالي
تجويف الفم
- فِيْ تجويف الفم، يتم مضغ الطعام وتقطيعه إلَّى أجزاء صغيرة جدًا بالأسنان، بالإضافة إلَّى خلطه باللعاب الذي تنتجه الغدد اللعابية فِيْ الفم.
- والجدير بالذكر أنه من خلال الإنزيم الموجود فِيْ اللعاب يتم هضم النشا فِيْ الفم.
معدة
- تؤدي الأحماض الموجودة فِيْ المعدة إلَّى تعطيل نشاط الأميليز الذي تفرزه الغدة اللعابية بحيث لا يعمل عَنّْد وصوله إلَّى المعدة.
- على الرغم من أن عملية الهضم الميكانيكية متوفرة فِيْ المعدة، إلا أن إنزيم هضم الكربوهِيْدرات فِيْ الجسم ضعيف جدًا.
الأمعاء الدقيقة
- تحدث معظم عملية هضم الكربوهِيْدرات فِيْ الأمعاء الدقيقة.
- يتم ذلك من خلال إنزيم الأميليز، الذي يكسر النشا ويقسمه إلَّى جزيئات الجلوكوز والمالتوز.
- أما عملية هضم الكربوهِيْدرات الأخرى فتحدث مع الإنزيمات الموجودة فِيْ خلايا الأمعاء ومن بينها المالتاز وكذلك اللاكتاز والسكاريد.
- يتم إنتاج ثلاثة أنواع من السكريات الأحادية الجلوكوز والفركتوز والجلاكتوز.
- هم جاهزون لعملية الامتصاص.
القولون
- يتم نقل جميع الكربوهِيْدرات التي لا يتم هضمها فِيْ الأمعاء الدقيقة مثل الألياف إلَّى القولون.
- تقوم البكتيريا الموجودة فِيْ القولون بعملية التخمر، والتي تؤدي بعد ذلك إلَّى إنتاج غازات البطن، مما يؤدي إلَّى انتفاخ البطن.
- تؤدي عملية التخمير أيضًا إلَّى إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، والتي تُستخدم لتزويد الجسم بالطاقة.
أنواع الكربوهِيْدرات
الكربوهِيْدرات البسيطة
وهِيْ جزيئات السكاريد الأحادي مثل الفركتوز والجلوكوز والجالاكتوز.
الكربوهِيْدرات المعقدة
إنه عديد السكاريد يتكون من سلسلة طويلة من الجلوكوز.
الأساسية
- يوجد فِيْ السليلوز فِيْ الأطعمة النباتية ويصعب على الجسم أن يتحلل بأي شكل من الأشكال.
- تتميز الألياف بأنها تسهل حركة الطعام فِيْ الجهاز الهضمي، فضلاً عَنّْ هضمه جيدًا.
هضم الكربوهِيْدرات ومؤشر نسبة السكر فِيْ الدم
- مؤشر نسبة السكر فِيْ الدم – المعروف باللغة الإنجليزية باسم مؤشر نسبة السكر فِيْ الدم -.
- إنها طريقة يتم فِيْها تنظيم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهِيْدرات وفقًا لعملية الهضم البطيئة أو السريعة.
- بالإضافة إلَّى زيادة معدل السكر فِيْ الدم على فترات وفترات زمنية يمكن أن تصل إلَّى مائة وعشرين دقيقة.
- حيث أن الكربوهِيْدرات التي يتم تكسيرها بسرعة أثناء عملية الهضم لها مؤشر نسبة السكر فِيْ الدم أعلى، مما يعمل على إطلاق السكريات فِيْ الدم بسرعة.
- بينما تحتوي الكربوهِيْدرات التي تتميز بطء الهضم على مؤشر نسبة السكر فِيْ الدم منخفض، لأنها تطلق السكريات تدريجياً فِيْ مجرى الدم.
- بعد ذلك نذكر التخلص من الأطعمة وفقًا لمؤشر نسبة السكر فِيْ الدم
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض هِيْ
- منتجات الصويا.
- فاصوليا.
- عدس
- فاكهة.
- زبادي.
- معكرونة.
- دقيق الشوفان.
والجدير بالذكر أن المؤشر الجلايسيمي فِيْ هذه الأطعمة أقل من 55.
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط هِيْ
- عصير البرتقال.
- الخبز الكامل
- عاطِفَة.
- أرز بسمتي.
وتجدر الإشارة إلَّى أن هذه الأطعمة لها مؤشر نسبة السكر فِيْ الدم يتراوح من 55 إلَّى 70.
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع هِيْ
- أرز أبيض.
- بابا.
- خبز ابيض.
وتجدر الإشارة إلَّى أن هذه الأطعمة تحتوي على مؤشر نسبة السكر فِيْ الدم يزيد عَنّْ 70.
قد يثير اهتمامك
متى لا يهضم الجسم الكربوهِيْدرات
العَنّْاصر التي قد تعجبك
أسباب انتفاخ البطن وكبر حجمه
علاج انتفاخ البطن
هل يسبب ارتجاع المريء الدوار
- علمنا سابقًا عَنّْ كَيْفَِيْة هضم الجسم للكربوهِيْدرات، ويتم ذلك من خلال بعض الإنزيمات التي يفرزها الجسم.
- وذلك فِيْ حالة عدم وجود أحد الإنزيمات المسؤولة عَنّْ هضم الكربوهِيْدرات فِيْ الجسم.
- هذا يسبب عدم تحمل الكربوهِيْدرات.
- من الممكن أن يكون سبب نقص أحد الإنزيمات المسؤولة عَنّْ هضم الكربوهِيْدرات فِيْ النقاط التالية
سبب خلقي
يمكن أن يولد الشخص بمشكلة تتمثل فِيْ أن جسمه لا ينتج الإنزيمات المسؤولة عَنّْ هضم الكربوهِيْدرات، مثل اللاكتاز أو السكراز، وهُو أحد الأسباب النادرة.
السبب الأساسي أو المكتسب
إنه سبب شائع بين الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الكربوهِيْدرات.
سبب ثانوي
يحدث نتيجة لتلف الأغشية المخاطية فِيْ الأمعاء الدقيقة، مثل مرض الاضطرابات الهضمية، والتهاب الأمعاء الحاد الذي يحدث عَنّْد الأطفال حديثي الولادة، وكذلك الذرب المداري.
أعراض اضطراب عدم تحمل الكربوهِيْدرات
عَنّْدما يعاني المريض من اضطراب عدم تحمل الكربوهِيْدرات لأي سبب من الأسباب، تظهر بعض المشاكل نتيجة لذلك، مثل ما يلي
أعراض حديثي الولادة
- إسهال.
- فقدان الوزن.
أعراض محددة للأفراد فِيْ سن البلوغ
- لديك إسهال مائي.
- الانتفاخ والغازات.
- غثيان.
- المغص
تشخيص ضربة عدم تحمل الكربوهِيْدرات.
بعد أن يذهب المريض إلَّى الطبيب المعالج، يقوم بإجراء اختبار تنفس الهِيْدروجين وقد يستخدم اختبار تحمل اللاكتوز.
علاج عدم تحمل الكربوهِيْدرات
يتم علاج هذه المشكلة الصحية باتباع بعض الخطوات التالية
اتبع نظامًا غذائيًا محددًا
- يطلب الطبيب من المريض اتباع نظام غذائي محدد خالٍ من اللاكتوز.
- قد يوصي طبيبك بإدخال كَمْية منخفضة من اللاكتوز فِيْ النظام الغذائي الصحي المحدد.
خذ الإنزيم المطلوب
- قد يصف الطبيب مكَمْل غذائي يحتوي على إنزيم غير موجود فِيْ الجسم، والذي يسبب نقصه عدم تحمل الكربوهِيْدرات.
- وتجدر الإشارة إلَّى أن تناول المكَمْلات الغذائية لا يحل محل النظام الغذائي الذي يشمل الأطعمة الخالية من اللاكتوز.
أين توجد الكربوهِيْدرات فِيْ الطعام
توجد الكربوهِيْدرات فِيْ بعض الحبوب والبذور والبقوليات والخضروات والفواكه، وسنذكر بعضها أدناه
الحبوب والبذور
هناك العديد من الحبوب والبذور الغنية بالكربوهِيْدرات، ومنها
الحبوب والخبز
يحتوي الخبز والحبوب على كَمْية كبيرة من الكربوهِيْدرات، لذلك يجب تناول هذه الأطعمة باعتدال عَنّْد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهِيْدرات.
أرز متكامل
- يعتبر الأرز البني أكثر صحة من الأرز الأبيض ويحتوي على كَمْية عالية من مضادات الأكسدة.
- يحتوي كوب واحد من الأرز البني المطبوخ على 36 جرامًا من الكربوهِيْدرات.
البقوليات
هناك العديد من البقوليات الغنية بالكربوهِيْدرات، مثل العدس والحميض والفول والبازلاء.
خضروات
توجد العديد من الخضروات التي تحتوي على كَمْيات كبيرة من الكربوهِيْدرات، ومنها ما يلي
- بطاطا.
- أيضا البطاطا الحلوة.
- وكذلك الشمندر.
- أيضا الذرة.
فاكهة
توجد العديد من الفواكه التي تحتوي على كَمْيات كبيرة من الكربوهِيْدرات، ومنها ما يلي
- الموز.
- التواريخ أيضا.
- أيضا المانجو.
- أنت تمر أيضا
نختار لك