ما هو السمسم؟
- بذور السمسم عبارة عن بذور صغيرة ، يبلغ طولها من 3 إلى 4 مم وعرضها 2 مم ، وهي بذور صالحة للأكل وموطنها الأصلي الهند وأفريقيا.
- تختلف البذور في اللون والحجم ، لأنها تأتي من مجموعات وأصناف مختلفة ، وهي رائدة عالميًا في إنتاج وإنتاج الخبز والحبوب والكعك.
- يتم الحصول على زيت السمسم من البذور ويستخدم في العديد من الصناعات الغذائية والدوائية لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.
عدد السعرات الحرارية في السمسم بأنواعه
- ربع كوب من بذور السمسم المقشر يحتوي على 210 سعرة حرارية.
- ربع كوب من بذور السمسم المجففة يحتوي على 206 سعرة حرارية.
- ربع كوب سمسم غير مملح بدون قشور يحتوي على 181 سعرة حرارية.
- ربع كوب من بذور السمسم المملحة غير المقشورة يحتوي على 181 سعرة حرارية.
- هناك 160 سعرة حرارية في 43 جرام من حبوب السمسم المحمصة الكاملة.
- ربع كوب من بذور السمسم البني يحتوي على 190 سعرة حرارية.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم للطبخ بها 120 سعرة حرارية.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم غير المكرر تحتوي على 120 سعرة حرارية.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم غير المكرر تحتوي على 120 سعرة حرارية.
- ملعقتان كبيرتان من زبدة السمسم: 178 سعرة حرارية.
- ملعقتان كبيرتان من معجون السمسم: 188 سعرة حرارية.
- شريحة واحدة من خبز دقيق السمسم تحتوي على 110 سعرة حرارية.
- 20 قطعة من حلوى السمسم المجروشة 181 سعرة حرارية.
- تحتوي ملعقة كبيرة من صلصة السمسم على 66 سعرة حرارية.
- 5 قطع كوكيز السمسم 80 سعرة حرارية.
- ملعقتان كبيرتان من طحينة السمسم 190 سعرة حرارية.
القيم الغذائية للسمسم
يحتوي السمسم على العديد من القيم الغذائية ، مما يجعله من أهم البذور الزيتية للصحة العامة ، حيث يحتوي كل 100 جرام من السمسم على:
- السعرات الحرارية في السمسم 573 سعرة حرارية.
- السكريات 0.3 جم.
- كالسيوم 975 مجم.
- حديد 14.55 مجم.
- مغنيسيوم 351 مجم.
- فوسفور 629 مجم.
- البوتاسيوم 468 مجم.
- ماء 4.69 جرام.
- النياسين 4.52 مجم.
- فيتامين ب 6 0.79 مجم.
- حمض الفوليك 97 ميكروجرام.
- بروتين 17.73 جرام.
- إجمالي الدهون 49.67 جرام.
- الكربوهيدرات 23.45 جرام.
- الألياف 11.8 جم.
- صوديوم 11 ملليغرام.
- زنك 7.75 مجم.
- الثيامين 0.79 مجم.
- ريبوفلافين 0.25 مجم
- أحماض دهنية مشبعة 6.96 جرام.
- 18.76 جرام أحماض دهنية أحادية غير مشبعة.
- أحماض دهنية غير مشبعة 21.77 جرام.
الفوائد الصحية للسمسم
بعد معرفة عدد السعرات الحرارية في السمسم بأنواعه نجد أن بذور السمسم لها العديد من الفوائد الصحية حيث تم استخدامها في الطب منذ القدم لعلاج العديد من الأمراض ومن فوائدها ما يلي:
- يسهل عملية الهضم ويقوي صحة الجهاز الهضمي.
- يقلل من ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
- يخفض ضغط الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه ، فهو يعمل على الحفاظ على ضغط الدم والوقاية من العديد من الأمراض.
- تقوية العظام وتعزيز صحتها.
- يحتوي على مواد مضادة للالتهابات يمكن أن تمنع العدوى والالتهابات.
- يعمل على تكوين خلايا الدم.
- يحتوي على مركب يسمى Penoresinol ، الذي ينظم مستويات السكر في الدم.
- الحد من آلام المفاصل في الركبة بسبب هشاشة العظام.
- يقوي صحة الغدة الدرقية.
- تشتمل مركبات السمسم على فيتويستروغنز ، وهو مركب نباتي شبيه بالإستروجين يتحكم في توازن الهرمونات أثناء انقطاع الطمث ، ويكافح الهبات الساخنة والتأثيرات الأخرى المرتبطة بانخفاض مستويات هرمون الاستروجين.
- تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.
أضرار صحة السمسم
السمسم من النباتات المفيدة لصحة الجسم وتزويده بكافة احتياجاته من المعادن والبروتينات والكربوهيدرات والكالسيوم وغيرها. ومع ذلك ، فمن الضروري تناوله باعتدال. يسبب الاستهلاك المفرط بعض المشاكل الصحية ، مثل:
- الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى تساقط الشعر.
- يمكن أن يسبب الحساسية والطفح الجلدي والحكة ، وكذلك حساسية الصدر والربو.
- انخفاض ضغط الدم وسكر الدم.
- يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة ، ويمكن أن يؤدي إلى الغثيان والإسهال وأحيانًا الإمساك ، ويمكن أن يسبب حرقة في المعدة.
- تشنج في عضلات المعدة يمكن أن يؤدي إلى انسداد الأمعاء الغليظة.
- يحدث النزيف لأنه يساعد على ترقق الدم.
- يمكن أن يسبب السرطان ، وخاصة سرطان القولون.
- يجب على النساء الحوامل تجنب استخدامه لأنه يسبب الإجهاض.
طرق أكل السمسم
يمكنك تناول السمسم بأكثر من طريقة عن طريق إنشاء بعض الوصفات التي تشمله كمكون أساسي بعد أن تعرف عدد السعرات الحرارية لكل نوع من أنواع السمسم:
- يمكنك تحضير طبق السمسم عن طريق خلط ملعقة من السمسم مع ملعقة من العسل الأسود وملعقة من الحلبة والفول السوداني.
- ويمكن إضافته إلى المناقيش والزعتر وكذلك أنواع كثيرة من المخبوزات.
- يمكنك إضافة ملعقة سمسم إلى كوب من الزبادي أو العصير.
- يمكن تحضير الطحينة والحلاوة الطحينية بالسمسم.
نصائح مهمة قبل تناول السمسم
تم استخدام السمسم لفترة طويلة ويعتبر من أشهر البذور منذ آلاف السنين وهناك بعض النصائح التي يجب أن تعرفها قبل تناول السمسم وهي كالآتي
- تحتوي بذور السمسم الساخنة أو المنقوعة مسبقًا على قيمة غذائية أكثر بكثير مما لو كنت تستخدمها بدون زيت.
- في حالة التحميص يفقد السمسم قيمته الغذائية ويصبح كغيره من البهارات الشائعة ويفقد بعض خواصه.
- يجب تخزين بذور السمسم بدون معالجة حرارية حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
- عند تناول بذور السمسم يجب مضغها جيداً قبل بلعها للاستفادة من فوائدها.
- إذا تم نقع بذور السمسم قبل الأكل ، فسيكون من السهل مضغها في الفم.
لذلك قدمنا لكم عدد السعرات الحرارية الموجودة في السمسم بأنواعه ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك على الفور.