طريقة عمل البشاميل بالجبن
1- المكونات
- خمس ملاعق حليب بودرة.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- قليل من الملح حسب رغبة المرء.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- كوب جبن موزاريلا.
2 – طريقة التحضير
- ضعي الماء الفاتر ومسحوق الحليب والزبدة والدقيق في الخلاط الكهربائي واخلطي المكونات جيدًا ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأبيض واخلطيهم مرة أخرى لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات معًا.
- ثم نصب الخليط في وعاء مناسب ونسخنه على نار متوسطة ونستمر في عملية الخلط حتى نحصل على خليط سميك من القوام.
- ارفعي القدر عن النار وضعيه جانبًا حتى يبرد قليلًا ، ثم أضيفي كوب الجبن وقلبي باستمرار حتى تذوب الجبن تمامًا.
طريقة عمل البشاميل بالجبن الطري
بناءً على طريقة صنع البشاميل بالجبن ، يمكن أيضًا صنع صلصة البشاميل من الجبن الطري.
1- المكونات
- 3 أكواب من الحليب السائل الطازج.
- ملعقتان من الدقيق.
- 4 قطع من أي جبن مثلثات أو 8 قطع جبن طري.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 – طريقة التحضير
- نخلط الحليب والدقيق جيداً على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ومثلثات الجبن.
- ومرة أخرى نخلط لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يوضع الخليط السابق في وعاء مناسب ، ثم يسخن إلى درجة حرارة متوسطة ويقلب باستمرار بملعقة خشبية لعدة دقائق حتى يتكاثف.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد قليلًا حتى تصبح الصلصة جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالقشطة
لتكملة طريقة صنع البشاميل بالجبن ، يمكن تحضير البشاميل من الكريمة الطازجة.
1- المكونات
- علبتين من الكريمة الطازجة.
- 180 جرام جبن موزاريلا.
- 4 قطع جبن طري.
2 – طريقة التحضير
- اخلطي الكريمة والجبن الطري معًا جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تحصلي على صلصة سميكة ومتجانسة.
- تُسكب صلصة البشاميل فوق الطبق المُجهز ، ويُرش فوقها جبنة الموزاريلا.
طريقة عمل البشاميل بمرق الدجاج
1- المكونات
- 50 جرام دقيق.
- 50 جرام زبدة طرية.
- 3 أكواب حليب سائل.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- رشة بسيطة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة ملح.
2 – طريقة التحضير
- نذوب الزبدة على نار خفيفة ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات تماما.
- نضيف مكعب المرق والفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة ، ثم نترك المزيج على النار مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق على الأقل ، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى ينفد.
طريقة عمل البشاميل بالجبن والفطر
1- المكونات
- 4 أكواب مرق دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف ملعقة ملح.
- رش بسيط من جوزة الطيب.
- كوب حليب بودرة.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كوب واحد من الفطر الطازج.
- رشة فلفل أسود.
2 – طريقة التحضير
- نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء ونضيف الدقيق ومرق الدجاج والملح والحليب والفلفل الأسود وجوزة الطيب وتخلط المكونات جيدًا.
- ثم نرفع القدر فوق النار على نار متوسطة ونستمر في التحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا ويكون لدينا خليط سميك متجانس.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي جبنة الموزاريلا واتركيها جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالسمن
بالإضافة إلى طريقة صنع البشاميل بالجبن ، يمكن تحضير صلصة البشاميل بالسمن.
1- المكونات
- 4 أكواب حليب سائل.
- نصف كوب دقيق.
- ربع كوب سمن.
- ربع لتر زيت ذرة.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- رش بسيط من جوزة الطيب.
2 – طريقة التحضير
- نضع كلا من السمن والزيت في وعاء عميق ، ثم نضعهما على النار ونتركه حتى يذوب السمن تمامًا ، ثم نضيف الدقيق ونقلب الدقيق لبضع دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نضيف نصف كمية الحليب مع التحريك باستمرار ، ثم نضيف الكمية المتبقية من الحليب ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- استمر في التقليب حتى يتكاثف الخليط ويصبح البشاميل جاهزًا للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالجبن والزبدة
1- المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة ملح.
- كوبان جبن موزاريلا.
2 – طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والدقيق في قدر مناسب على النار واستمري في التقليب حتى تذوب الزبدة تمامًا ويصبح الطحين ذهبيًا.
- أضف الحليب إلى الخليط السابق واستمر في الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا ويصبح لدينا خليط متجانس.
- ثم نضيف الملح ونخلط المكونات ثم نرفع القدر عن النار حتى تصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالبارميزان
1- المكونات
- ربع كوب حليب طازج.
- 5 ملاعق طحين.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب جبن بارميزان.
2 – طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في قدر عميق ، ثم ارفعي النار مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تذوب تمامًا.
- ثم نضيف زيت الذرة والدقيق ، ونخلط المكونات جيداً بملعقة خشبية ، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج ، جوزة الطيب ، الفلفل الأسود وجبنة البارميزان ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات معاً حتى تتجانس تماماً ، ارفع القدر عن النار واتركه للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالجبن الكريمي
1- المكونات
- 5 ملاعق طحين.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1/2 كوب جبن كريمي.
- 4 أكواب حليب طازج.
2 – طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر عميق ونضعها على النار ونتركها حتى تذوب الزبدة تماماً ، ثم نضيف الدقيق ونخلط المكونات في درجة حرارة هادئة لبضع دقائق.
- ثم نضيف الجبنة الكريمية ونخلط جيداً لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات جيداً ، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق على الأقل.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي تمامًا ، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالأعشاب
لتكملة موضوع المقال ، كيفية صنع البشاميل بالجبن ، يمكنك تحضير البشاميل بمزيج من الأعشاب.
1- المكونات
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب سائل.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
2 – طريقة التحضير
- ضعي كمية الزبدة في وعاء عميق ، ثم ارفعيها على نار خفيفة واتركيها لبضع دقائق حتى تذوب تمامًا ، ثم أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا لمدة سبع دقائق.
- بعد ذلك يضاف الحليب السائل تدريجياً مع التحريك باستمرار لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- نرفع القدر عن النار ونضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والأعشاب ونخلط المكونات جيداً حتى تغطى المكونات وتصبح صلصة البشاميل جاهزة للتقديم.
أخيرًا ، قدمنا جميع الوصفات المختلفة لكيفية عمل البشاميل بالجبن ، لأنها لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد للتحضير ، لكنها سهلة التحضير.