دراسة علمیة جديدة تحذر من تناول الأرز يحتوي على مادة تسبب السرطان

تحذر دراسة علمية جديدة من تناول الأرز الذي يحتوي على مادة مسببة للسرطان

صور الكبسة السعودية ، تلف أرز

حذرت دراسات علمية من تناول كميات كبيرة من الأرز يومياً لمنع تراكم المواد الكيميائية السامة في الجسم.

الأرز بجميع أنواعه غذاء يومي في المملكة العربية السعودية سواء للمواطنين أو المقيمين.

وبحسب صحيفة “ديلي ميل” البريطانية ، فقد أظهرت الدراسات أن الأرز غني بالزرنيخ غير العضوي الذي يتم هضمه في المعدة ويدخل الدم ، ويحتوي على مواد كيميائية سامة تتراكم في الجسم.

نظام الدورة الدموية للمستهلك

وذكرت الصحيفة أن الباحث “تشنغ تشو” من جامعة ولاية ميتشجان ، جامعة إنديانا ، قام بتحليل ومراجعة حوالي 143 دراسة أجريت على الزرنيخ في الأرز ، وأشار إلى أنه وجد أن 73 إلى 88٪ من الزرنيخ قابل للذوبان ويدخل في نظام الدورة الدموية للمستهلك.

ولفتت الانتباه إلى تقارير التغذية التي أكدت أن المواد الغذائية الأساسية يمكن أن تكون سامة وحثت الآباء على تقليل كمية الأرز التي يقدمونها لأطفالهم.

مادة مسرطنة

وفقًا لمركز استشارات المستهلكين في ولاية بافاريا الألمانية ، أكدت الدراسات العلمية أيضًا أن الزرنيخ مادة مسرطنة وتدخل إلى التربة أو المياه الجوفية وتصل إلى حبوب الأرز من خلال جذور النباتات.

ودعا المركز إلى ضمان خلط بعض الأطعمة التي تحتوي على الأرز مع تلك التي لا تحتوي عليه ، كما دعا إلى غسل حبوب الأرز بالكامل بالماء قبل الطهي لتقليل مستويات الزرنيخ.