طريقة عمل الملوخية بالدجاج

فوائد الملوخية

تحتوي الملوخية على العديد من الفوائد للجسم وأيضًا تحتوي على قيمة غذائية عالية جدًا ومن أهم فوائدها ما يلي:

تحسين الحالة النفسية والحث على الشعور بالسعادة.
تخلص من آلام الجسم.
أكل الملوخية يقي من العديد من الأمراض.
تقوية عضلة القلب ومنع النوبات القلبية.
علاج بعض مشاكل الجهاز الهضمي وخاصة تقلصات القولون.
يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين أ ، ب.
تتمتع الملوخية بقيمة غذائية عالية ، وذلك لأنها تحتوي بالإضافة إلى نسبة جيدة من الأملاح المعدنية ، على بعض العناصر والمعادن مثل الكالسيوم والصوديوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز.
يساعد تناول الملوخية مرة واحدة في الأسبوع على الأقل في الحماية من فقر الدم بسبب محتواها العالي من الحديد.
يحسن الذاكرة ويحمي خلايا المخ بفضل محتواه العالي من الفوسفور.
تحتوي الملوخية على الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.
يساعد على إدرار البول ويخلص الجسم من السموم.
علاج ارتفاع ضغط الدم.
علاج الاكتئاب والتخلص من التوتر والضغط.
يحفز حركة الأمعاء ويخفف الإمساك.
يؤخر ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
استهلاك الملوخية أثناء الحمل يحافظ على صحة الأم والجنين.
بفضل محتواه من المنغنيز ، يساعد في علاج بعض حالات تأخر الولادة أو العقم.
يساعد في علاج مشكلة تقرحات الفم واللسان.

طريقة عمل ملوخية بالدجاج

التعريف بالطريقة المصرية في صنع الملوخية بالدجاج والتي تتميز بطعم شهي ومذاق مميز.

1- مكونات الوصفة

نصف كيلو ملوخية طازجة.
2 كوب شوربة.
ملعقة ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
بصلة صغيرة.
دجاج متوسط الحجم.

2 – طريقة التحضير

أولاً ، اغسلي الدجاج جيداً بالماء والملح وانقعيه في الماء والخل لمدة ساعة على الأقل.

ثم يتم تقطيع الدجاج إلى أربع أو ثماني قطع حسب الحاجة.

اسلقي قطع الدجاج في الماء المغلي ، أضيفي البصل والملح والفلفل الأسود.

بعد الطهي نرفع الدجاج عن الحساء ونتركه يصفى ويقلى بالزيت الساخن حتى يكتسب لونا ذهبيا رائعا.

لنبدأ في تحضير المارشميلو ، أولاً يتم قطع أعواد الخطمي وغسلها جيداً.

اترك الملوخية في الهواء لمدة ساعة على الأقل حتى تجف تمامًا.

ابدأ في تحميص الملوخية حتى تصبح طرية قليلًا.

ضعي كوبين من شوربة الدجاج في قدر على النار حتى يغلي.

نضيف الملوخية إلى الشوربة ونخلط جيداً.

في قدر آخر على النار ، نضيف السمن والثوم المفروم والكزبرة الجافة حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي.

أخيرًا ، يُضاف الثوم والكزبرة إلى الملوخية وتُرفع الوصفة عن النار.

يتم تقديم الملوخية مع الدجاج المقلي ويمكن تقديم الوصفة مع الأرز والنودلز وهنا.

طريقة عمل الملوخية الجافة

هناك بعض الأشخاص الذين يفضلون تناول الملوخية الجافة بدلاً من الخضراء ، خاصة في الأوقات التي تنكسر فيها موسم الملوخية الخضراء ، وفي الفقرة التالية سوف نقدم بالتفصيل مكونات وطريقة عمل الملوخية الجافة.

1- المكونات

كوب واحد من الملوخية الجافة.
2 كوب مرق دجاج أو لحم بقري.
ملعقة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة سمن.

2- الطريقة

نضع الحساء في قدر على النار حتى يغلي.

نضيف الملوخية الجافة إلى الحساء ، ثم نضيف الملح ونرفعها عن النار عندما توشك على الغليان.

في قدر آخر ، سخني السمن وأضيفي الثوم وقلبي جيداً حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني الذهبي.

أضيفي الكزبرة الجافة إلى الثوم وقلبي جيداً حتى يتغير لونها.

نضع الثوم والكزبرة على الملوخية ونقلب.

يمكن تقديم الملوخية الجافة مع الأرز والبلا والشفا.

طريقة عمل الملوخية على الطريقة اللبنانية

هناك طريقة أخرى لصنع ملوخية تختلف تماما عن الطريقة المعروفة وهي الطريقة اللبنانية ومذاقها مختلف عن الطريقة المصرية.

1- المكونات اللازمة

نصف كيلو من الملوخية الخضراء.
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
ملعقتان من الثوم المهروس.
بصلة مبشورة كبيرة.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
ملعقة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
أربع ملاعق كبيرة زيت.
عصير ليمونة واحدة.
حبة فلفل أحمر أو أخضر ، مفرومة.
كوبان مرق.

2- طريقة الوصف

قطف أوراق الملوخية واغسلها وافردها في الهواء على قطعة قماش لتجف.

يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُضاف إليه الثوم والبصل المبشور والفلفل الحار المفروم.

أضيفي الكزبرة الخضراء المجففة والملح واخلطيهم جيداً.

نضيف أوراق الملوخية إلى الوعاء مع عصير الليمون.

نسكب المرق فوق الملوخية ونترك المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.

يتم تقديم الملوخية على الطريقة اللبنانية مع الدجاج والأرز هنا بألف وصحي.

في نهاية المقال وبعد أن قدمنا لكم طريقة عمل ملوخية بالدجاج نتمنى أن ينال إعجابكم المحتوى الذي تم تقديمه ، لأننا قدمنا وصفة سهلة وبسيطة لتحضير ملوخية لذيذة بالدجاج ، انتظر لنا وصفات جديدة ومفيدة في الموسم القادم.