ما هي فوائد البامية؟
- وهي من الخضروات المفيدة للجسم وتحتوي على فيتامينات ، ومن المعروف أن الجسم يحتاج إلى نسبة معينة من الفيتامينات كل يوم لأداء وظائفه اليومية.
- تزودنا البامية ببعض المعادن.
- تحتوي البامية على الألياف التي يحتاجها الجسم ويؤثر استهلاكها على تنظيم القولون.
- تحتوي البامية على ليكتين يستخدم في علاج سرطان الثدي.
- البامية مصدر جيد لحمض الفوليك ومن المعروف أنها عنصر مهم للنساء أثناء الحمل.
- تعتبر البامية من العناصر الغذائية المفيدة جدًا لصحة القلب حيث تعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- أولئك الذين يريدون الحفاظ على بشرتهم منتعشة يجب أن يأكلوا البامية.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من الربو تناول البامية لأنها تعمل على تقليل الأعراض الناتجة عن الربو.
- يفضل تناوله للأفراد الذين يتبعون حمية إنقاص الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة.
- يدعم تناول البامية صحة الجهاز الهضمي من خلال احتواء البامية على الألياف ، فهي تعمل على الوقاية من الإمساك والاستهلاك الخفي للبامية يقلل من الإصابة بسرطان القولون.
كيفية تخزين البامية في المنزل
يجب اتباع الخطوات التالية عند فرز البامية: –
- يجب اختيار البامية الطازجة التي يجب أن تكون خضراء اللون بالإضافة إلى كونها ناعمة.
- يجب تنظيف البامية بالماء للتخلص من الغبار.
- عصر البامية وإزالة الجزء العلوي.
- قم بغلي كمية كافية من الماء ، حسب الكمية التي نريد تخزينها ، بحيث يكون الماء أكبر من كمية البامية.
- أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى الماء المغلي.
- بعد التأكد من وصول الماء إلى درجة الغليان ، أضيفي البامية إلى الماء المغلي.
- تترك البامية لمدة 5 دقائق بعد الطهي.
- تصفية البامية من الماء المغلي.
- ضعي البامية في وعاء من الماء المثلج.
- نصفي البامية من الماء واتركيها تجف ، ثم قسمي الكمية إلى أكياس طبخ واحدة. يتم تجميد الأكياس في الفريزر بعد التأكد من خروج الهواء من الكيس.
- عند طهي البامية نرفع الكيس ونضيفه مباشرة إلى الحساء المطبوخ مع الصلصة ولا تتركه خارج الثلاجة.
كيفية تجفيف البامية في الفرن
- نقوم بغسل البامية للتخلص من الأتربة ونظيفها.
- تقليم البامية وتذكر أن البامية طازجة.
- نقطع البامية إلى شرائح.
- يجب تجفيف صينية الخبز جيدًا ثم تكديس البامية جنبًا إلى جنب.
- يجب أن يكون هناك طبقة واحدة فقط من البامية.
- سخني الفرن.
- نضبط الفرن على 60 درجة ونترك البامية لمدة 8 ساعات
- قلّب البامية من وقت لآخر للتأكد من أن البامية بنية اللون جيدًا من جميع الجوانب.
- توضع البامية المجففة في أكياس وتخزن في أماكن بعيدة عن الرطوبة لحين الاستخدام.
جفف البامية في الشمس
- تقطع البامية إلى قطع صغيرة لتسريع عملية التجفيف.
- نعرض البامية للشمس ونغطيها بمنخل أو أي غطاء من نفس المواصفات لتهويتها والتأكد من وصول أشعة الشمس إليها ومنع الحشرات.
- تخزين البامية في عبوات نظيفة وجافة.
تعتبر البامية من الخضروات الصيفية المفيدة في علاج بعض أنواع السرطان. كما أنه مفيد للجسم لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية. لذلك ، أنا أشجع على استهلاكه بشكل مستمر ويجب تخزينه بشكل صحيح حتى لا يكون هناك فقدان للعناصر الغذائية بداخله.