هل تعلم أن نوع وكمية الطعام الذي تتناوله يمكن أن يؤثر على خطر إصابتك بأنواع معينة من السرطان؟
وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية ، فإن حوالي ثلث وفيات السرطان في الولايات المتحدة مرتبطة بالنظام الغذائي وزيادة الوزن ، إلى جانب الخمول.
من الصعب جدًا العثور على رابط أو ارتباط نهائي بين السرطان وبعض الأطعمة أو العناصر الغذائية. يحتاج إلى مزيد من البحث والدراسات العلمية المتعمقة.
أصدر المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان والصندوق العالمي لأبحاث السرطان تقريرًا يلخص بعض التوصيات للوقاية من السرطان. تم نشر التقرير لأول مرة في عام 2007.
فيما يلي بعض التوصيات الغذائية الواردة في هذا التقرير.
1- تناول الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة
تحتوي الأطعمة النباتية على عناصر غذائية قوية مثل الفلافونويد والكاروتينات ، والتي تظهر الدراسات أنها مضادات أكسدة قوية ، مما يعني أنها تحمي الخلايا من التلف.
تقلل الأطعمة النباتية أيضًا من الالتهاب المرتبط بتطور السرطان ، ويمكن لهذه الأطعمة أن تحد من انتشار الخلايا السرطانية أو حتى تؤدي إلى موتها.
مثل الخلايا السليمة ، تحتاج الخلايا السرطانية إلى تغذية مستمرة ، تتلقاها عبر شبكة من الأوعية الدموية الدقيقة. يحفز الورم نمو هذه الأوعية الدموية من خلال عملية تسمى تولد الأوعية. يتمثل دور الأطعمة النباتية هنا في أنها تحتوي على مركبات معينة تمنع عملية التوليف هذه.
حاول بانتظام تضمين الأطعمة التالية في نظامك الغذائي: الثوم والتوت والطماطم والبروكلي والقرنبيط والبصل الأحمر والتفاح والرمان والقرفة واليقطين. واعلم أن العديد من المواد الكيميائية الهامة تتركز في الجلد ، لذا احرص على تناول الفاكهة كاملة كلما أمكن ذلك.
2- المزيد من الألياف
تحتوي الحبوب الكاملة والفاصوليا والبازلاء والعدس والفواكه والخضروات على الألياف ، مما يساعد الطعام على التحرك بسرعة عبر الأمعاء ويساعد في القضاء على المواد المسرطنة.
3- تناول منتجات الصويا
استهلاك فول الصويا له علاقة عكسية بالسرطان ، لذلك كلما تناولت طعامًا أكثر ، قل احتمال إصابتك بالمرض. ومع ذلك ، احذر من منتجات الصويا التي تمت معالجتها صناعياً ، مثل مكملات الصويا.
يلعب الوقت أيضًا دورًا هنا ، حيث تكون الخصائص الوقائية لفول الصويا أقوى قبل البلوغ وتستمر بعد ذلك.
4- الحد من اللحوم والكحول ومنتجات الألبان
تشير الدراسات إلى وجود علاقة بين منتجات الألبان والإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال ، بينما يرتبط استهلاك الكحول بسرطان الكبد والثدي والجهاز الهضمي.
كما تم ربط اللحوم الحمراء أو المصنعة ، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، ببعض أنواع السرطان ، وخاصة سرطان القولون.
عادة يميل معظم الناس إلى تناول المزيد من اللحوم ، مما يؤدي إلى التهاب مزمن ، وهو عامل شائع في العديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان. لذلك كلما قل اللحم كلما كان ذلك أفضل.
لا ينبغي أن ننسى أن بعض المواد التي تعطل عملية “تكوين الأوعية” المذكورة موجودة أيضًا في منتجات الألبان وبعض اللحوم ، على سبيل المثال فيتامين K2 (K2) من هذه المواد ويوجد في بعض أنواع الجبن ويتراكم في اللحوم الداكنة (أفخاذ) الدجاج.
تلعب الكمية 5 دورًا أيضًا
السمنة عامل خطر للعديد من أنواع السرطان ، مثل سرطان الثدي والقولون والمستقيم والمريء والبنكرياس وغيرها. كقاعدة عامة ، تحتاج إلى تقليل كمية الطعام ؛ تأكل فقط ثلث ما تقودك إليه شهيتك. إذا كنت تأكل ببطء وتمضغ طعامك جيدًا ، ستشعر بالشبع ولن تحتاج إلى تناول المزيد. يساعد خفض السعرات الحرارية في محاربة السرطان وإطالة العمر.