غالبًا ما تثار مسألة الأمن الغذائي وسلامته ، خاصةً مع المنتجات المعدلة وراثيًا ، والتي تجعل محصول الخضروات أكبر من المعتاد ، ولكنها في نفس الوقت تثير تساؤلات حول سلامة هذه الأطعمة.
وتمول حكومة الولايات المتحدة الكثير من الأطعمة المعدلة وراثيًا لجعلها ميسورة التكلفة ، مثل الذرة والقمح وفول الصويا.
ومما يزيد الأمور تعقيدًا ، أن هناك أدلة كثيرة على أن هذه الأطعمة مليئة بالدهون ونسبة عالية من الكربوهيدرات ، والتي تعد السبب الرئيسي للمرض اليوم إلى جانب اللحوم الحمراء ، ولهذا السبب توصي وزارة الزراعة الأمريكية بالاستمرار في تقليل اللحوم الحمراء في النظام الغذائي.
من ناحية أخرى ، ترفض مجموعات الضغط والحكومات الأمريكية المتعاقبة حظر الخضار المعدلة وراثيًا ، على الرغم من أنها كانت السبب الرئيسي للسمنة وأمراض القلب والسرطان والسكري والخرف منذ الستينيات.
صناعة الأغذية لديها جيش من المحامين والعلماء هدفهم تشويه سمعة أو إخفاء أو مقاضاة أولئك الذين لديهم دراسات أو نظريات أو إرشادات تتعارض مع معتقداتهم ، تمامًا كما تعتمد الصناعة على مستهلكين جاهلين يعتمدون على معتقدات معينة ، والتي تحدد ماذا يريدون. تأكل. الأطعمة.