طريقة عمل الكشري الإسكندراني

طريقة عمل كشرى الإسكندرية

دخل الكشري مصر خلال الحرب العالمية الأولى عندما جاء الهنود إلى مصر مع الجيش البريطاني ، عندما كانت مصر تحت الحماية البريطانية وكان اسمها “كشري” في ذلك الوقت ، وتعلم المصريون هذا الطبق وأضافوا إليه أيضًا سرًا خاصًا بهم. .

بدلًا من العدس الأصفر في الكشر الهندي ، استخدم المصريون العدس الأسود وقدموا أيضًا هذا الطبق بوصفة الدقة المصرية كنوع من المقبلات يقدم مع أطباق الكشر. كان تحضير هذا الطبق شائعًا في جميع البلدان الخاضعة للحراسة. مع مرور الوقت تغير اسمه إلى الكشري ، وتم توفير مكوناته من المعكرونة.

ومن مصر انتقل إلى عدد من الدول العربية مثل سوريا ولبنان والعراق ، ومع التنوع الكبير في تحضير الكشري حول العالم ، فإن للكشري المصري مكانته الخاصة ، وخاصة الكشري الإسكندري المحبوب. كثير ، وبالتالي في هذه المقالة سوف نقدم كيفية صنع الكشر الإسكندري بالتفصيل.

• أولاً: كيف يعمل كشرى الإسكندرية؟

الكشري من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأسر المصرية وهو سريع وسهل التحضير ويتم تحضير كشري الإسكندرية على النحو التالي:

• المكونات اللازمة لتحضير الكشري الإسكندري:

يحتاج كشري إسكندراني إلى المكونات التالية:

• يصنع 2 كوب أرز مصري.
• 2 كوب عدس أصفر.
• 4 أكواب من شوربة اللحم أو الخضار.
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• اسلقي كمية 5 بيضات.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
• كمية 1 ملعقة صغيرة كمون.
• كمية كافية من الملح.

بعد تحضير هذه المكونات يتم تحضير الكشرى الإسكندراني على النحو التالي:

• نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• نضع كمية الزيت على نار متوسطة ونتركها حتى تصل إلى درجة حرارتها.
• أضيفي كمية من البصل إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح طرية.
• نضيف الثوم المهروس إلى البصل المقلي بالزيت ثم لمدة دقيقة على الأقل.
• أضف ملعقة من الكمون وقلّب لمدة دقيقتين على الأقل.
• تضاف كمية الأرز ثم كمية العدس وتخلط لمدة دقيقة على الأقل.
• أضيفي الكمية المناسبة من الملح وكمية الزبدة أو السمن واخلطي حتى تمتزج الزبدة مع باقي المكونات.
• نضع كمية الحساء بحيث يكون الحساء أعلى من الأرز يساوي طرف الإصبع.
• دع الخليط يغلي.
• غطي القدر ثم اخفضي النار.
• اترك الكشر على النار لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى ينضج تمامًا.
• قشر البيض المسلوق ، ثم ضعه في الفرن واقليه.
• ثم وجبة الكشري الإسكندري جاهزة للتقديم.
• وزعيها على الصحون وضعيها على المنضدة وقدميها مع البيض بالإضافة إلى صلصة الكشري.

• ثانيًا: كيف تحضر صلصة الكشري؟

لا يمكن تقديم طبق كشري مثالي بدون إضافة الصلصة الحمراء. إليك طريقة عمل صلصة الكشري:

• تحضير حبتين من البصل المبشور متوسط ​​الحجم.
• ملعقة ثوم مفروم.
• كمية عصير الطماطم (5 أو 6 حبات طماطم كبيرة).
• 1 كوب صغير من الخل.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• كمية كافية من الفلفل الأسود والملح.

بعد تحضير هذه المكونات ، نقوم بما يلي:

• سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم المهروس واقليه عليه.
• يضاف البصل ويقلب لبضع دقائق.
• نقدم عصير الطماطم والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح.
• اخفض الحرارة واترك الخليط لمدة ثلث ساعة مع التحريك كل بضع دقائق.
• أضيفي الخل واتركي الصلصة تنضج لبضع دقائق.

مع هذا ، قمنا بإعداد صلصة الكشري المثالية لجعل طعام الكشري ألذ.

• ثالثًا: كيف يتم تحضير السلال بدقة؟

طبق كشري مثالي ، لا يمكن تقديمه بدون الصلصة الحارة ودقتها الحارة ، وبعد معرفة كيفية صنع الكشري الإسكندري والصلصة الحمراء ، إليك كيفية تحقيق دقة الكشري:

• تحضير 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
• تحضير ملعقة من الثوم المفروم.
• تحضير ربع كوب عصير ليمون.
• حضري ربع كوب من الخل.
• كمية كافية من الملح.
• نخلط جميع المكونات – ماعدا الخل والليمون – في وعاء مناسب ثم نضعهم على النار.
• أضف عصير الليمون إلى الخليط.
• أضيفي كمية الخل تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على القوام المثالي.

• رابعاً: كيف نخدم الكشره بطريقة لذيذة؟

لأنه كما يقول المثل المصري: “العين تأكل قبل الفم” ، يجب الانتباه إلى طريقة تقديم الطعام على المائدة ، كما نهتم بإعداده والتحكم في كميته.

لكي يخدم الكوشير بشكل مثالي ، من الضروري استخدام أوعية الغرفة العميقة.

نبدأ بطبقة من المعكرونة ، ثم طبقة من الأرز الممزوج بالعدس ، يليها الحمص وشرائح البصل المقلي.

توضع الصلصة والدقة بجانب سلة الأطباق ، ليتمكن الفرد من إضافتها إلى طبقه حسب رغبته.

• خامساً: ما هي الأشياء التي يجب مراعاتها عند تحضير وأكل الكشرى؟

للحصول على طعام كشري لذيذ وصحي ، من الأفضل مراعاة ما يلي:

• استخدم المكونات الطازجة ، ويفضل إعادة تسخينها مرة واحدة فقط.
• لا ينصح بتسخين الأرز كثيراً ، فقد يفسد أو يفسد.
• لا ينصح بتناول الكشر قبل النوم ، وذلك لتفادي الغثيان في المعدة أو في عملية الهضم.
• لا ينصح بوضع الكثير من الفلفل الحار على الكشري لأنه قد يعرض المرء للحموضة أو يسبب ارتفاع ضغط الدم.

• سادساً: ما هي أهمية الكشره بالنسبة للجسم؟

يُعرف الكشري بأنه طعام شهي ولا يستغرق وقتًا في التحضير ، بالإضافة إلى فوائده العديدة التي تشمل على سبيل المثال:

• يفيد في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم والوقاية من عدد من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم بسبب وجود العدس وهو بروتين نباتي.
• يمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة لاحتوائه على مكونات مختلفة منها الفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية والنشويات.
• الكشري من الأطعمة التي تنصح المرأة الحامل بتناولها ، وذلك لوجود العدس الذي يوفر حمض الفوليك وهو مهم جدًا لحماية الجنين من العيوب الخلقية.
• من الأطعمة التي تساعد في إنقاص وزن الجسم لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
• تحتوي وجبة الكشري على الحمص وهو مادة مهمة للغاية لأنها تزود الجسم بمصدر جيد للبروتين وكذلك مضادات الأكسدة التي تقوي وتدعم دفاعات الجسم.

لذلك قدمنا ​​لكم طريقة عمل الكشري إسكندراني ، وإذا كنتم تريدون معرفة المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.