يجب أن يتبع مرضى السكر نظامًا خاصًا جدًا لتجنب حدوث تقلبات مرض السكري المفاجئة التي يمكن أن تسبب كوارث جسدية ، وفي مجلة دايت نقدم لكم الخضروات التي يجب ألا تكون مفقودة من طاولة مرضى السكري.
القرع المر
قد يكون طعمه حامضًا ، لكن الحقيقة هي أن القرع المر هو أحد الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي.
يحتوي القرع المر على مكونات نشطة ذات خصائص مضادة لمرض السكري معروفة بخفض مستويات السكر في الدم ومركب شبيه بالأنسولين يُعرف باسم β-polypeptide.
سبانخ
من لا يعرف “بوبي” ويحب السبانخ ، فهناك العديد من أسباب وفوائد السبانخ التي تجعلك ترغب في البدء في تناولها على الفور.
السبانخ مصدر مهم لحمض الفوليك والألياف الغذائية والفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، ك. الألياف تساعد على إبطاء عملية الهضم ، وتضمن عدم استقلاب السكر بسرعة ، ولا تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم.
قرنبيط
يعتبر القرنبيط مخزنًا للمعادن والمغذيات الحيوية. كما أنه يحتوي على البروتينات والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز.
يتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم للقرنبيط بين 5 و 15 ، وهو مثالي لمرضى السكري. يحتوي القرنبيط أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد في مكافحة تقلبات السكر في الدم.
بروكلي
البروكلي له أسباب تجعله جزءًا من نظامك الغذائي لمرضى السكري ، حيث يحتوي على مؤشر سكري منخفض جدًا يبلغ 15 ومصدرًا استثنائيًا للألياف ، مما يجعله غذاءً ممتازًا لمرضى السكر.
واحدة من المشاكل التي يقلق مرضى السكر هي تلف الأوعية الدموية. في دراسة معملية نُشرت في مجلة Diabetes في عام 2008 ، وجد فريق من الباحثين أن مادة الكبريتوفان الموجودة في البروكلي تحمي من هذا النوع من تلف الخلايا. في دراسة معملية أخرى ، وجد باحثون في جامعة جوتنبرج في السويد أن مركبات السلفورافان تقلل إنتاج الجلوكوز في خلايا الكبد.