طريقة تحضير فلافل ديما حجاوي
مكونات
- كوبين من الحمص.
- كوب من الفاصوليا
- عدد 2 لمبة.
- رأس ثوم مقشر.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ملعقتان كبيرتان من توابل الفلافل.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة ملح.
كيف تستعد
- نقع الفول والحمص طوال الليل.
- ثم تصفية الفاصوليا والحمص تماما من الماء.
- نضع الحمص والفاصوليا في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق حتى يصبح حجم البرغل ناعمًا.
- نضع المكونات في وعاء ونضيف البصل المفروم والثوم والملح والفلفل الحار.
- أضف الكزبرة الجافة والبهارات.
- تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا مع الفول والحمص وتترك لمدة ثلاث ساعات.
- قبل القلي مباشرة ، أضيفي ملعقة من صودا الخبز.
- يُغطى سطح الفلافل ببذور السمسم قبل وضعها في الزيت الساخن.
- بمجرد استخدام الكمية ، تصبح جاهزة للخدمة.
طريقة صنع الفلافل يا شيف نضال
مكونات
- نصف كيلو حمص منقوع لمدة نصف ساعة.
- قطع البصل إلى النصف.
- أربع فصوص ثوم.
- فلفل اخضر حار.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة بهار فلافل.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة من صودا الخبز.
كيف تستعد
- توضع كبة الحمص في وعاء.
- يضاف الثوم والبصل والملح والفلفل الحار.
- ثم نضيف الكزبرة المفرومة مع البهارات وبيكربونات الصودا.
- تُخفق المكونات جيدًا في الكبة.
- ثم يصبح جاهزًا للقلي بالزيت الساخن.
- بعد أن يصبح لونه ذهبي ويصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل الفلافل الاردنية
مكونات
- الحمص جاهز.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- أربع حبات بصل مقطعة.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة نعناع جاف
- ملعقة كمون.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة فلفل حار.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة خردل.
كيف تستعد
- نقع الحمص ليوم واحد.
- ضع الحمص والبصل والثوم في وعاء الخلاط واخلطهم جيدًا.
- أضيفي الكزبرة الجافة والتوابل والملح والنعناع واستمري في الخلط.
- أضف صودا الخبز واخلطهم مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- انها جاهزة للقلي.
- نضع مقلاة عميقة على النار ونضيف الزيت حتى يسخن جيدا ونبدأ في قلي الفلافل حتى يكتسب لون ذهبي.
- الفلافل جاهزة للتقديم مع الخيار والطحينة.
طريقة تحضير الفلافل للشيف نجلاء
مكونات
- كوبان ونصف من الفول المطحون.
- كوبان ونصف من الحمص.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب كزبرة مفرومة.
- بصل مقطع.
- فصين من الثوم.
- عصا البصل الأخضر.
- كوب نعناع مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كوب سمسم.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
كيف تستعد
- في وعاء عميق ، ينقع الحمص والفاصوليا المطحونة طوال اليوم.
- ركب مفرمة اللحم وضع صحنًا عميقًا.
- يقطع الحمص مع الفول والبقدونس المفروم والبصل والثوم والكزبرة المفرومة.
- ثم قم مرة أخرى بقطع راحة يدك للحصول على ملمس ناعم.
- نضيف البهارات والكزبرة الجافة والكره والسمسم والملح والفلفل الأسود ويخلط جيدا بملعقة خشبية.
- احفظي العجينة في الثلاجة قبل استخدامها.
- ضعي مقلاة عميقة على النار وغطيها بالزيت واتركيها تسخن جيداً.
- تقلى الفلافل بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- فلافل جاهزة وتقدم مع الخبز العربي وصلصة الطرطور والخيار.
طريقة عمل مطعم فلافل
مكونات
- علبتين من الحمص.
- 2 بصل مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- أتبع ملاعق الطحين.
- ملح وفلفل.
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- اطهِ الحمص في الماء الساخن على النار.
- بعد أن ينضج الحمص جيدًا ، صفيه.
- نضع الحمص مع البصل والبقدونس والطحين ونخلط المكونات جيداً.
- يضاف الملح والفلفل والكمون ويخلط جيدا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- العجينة جاهزة للقلي في مقلاة عميقة بالزيت الساخن على الموقد.
- ثم الفلافل جاهز للتقديم.
العمل على الفلافل المصرى
مكونات
- كوب من الفاصوليا
- حفنة من البصل الأخضر.
- بَقدونس.
- حزمة الشبت.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- رأس ثوم مقشر.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- اختياري سمسم للتزيين.
كيف تستعد
- نقع الفاصوليا في الماء طوال الليل.
- يُصفّى الفول جيدًا ويُضاف إليه الكزبرة والشبت والبقدونس والبصل الأخضر ويُقطّع جيدًا في مفرمة اللحم.
- يُفرم الثوم ناعماً والكزبرة ويُضاف المزيج السابق.
- نضيف ملعقة من الكربونات ونخلط العجينة جيداً.
- تقلى بالزيت الساخن على النار.
أسهل طريقة لعمل فلافل من الشيف الشربيني
مكونات
- نصف كيلو فول مطحون.
- علبة صغيرة من الكرات الخضراء.
- بصل مقطع.
- أربع فصوص ثوم.
- ربع باقة كزبرة خضراء.
- ملعقة كزبرة جافة.
- نصف كوب بقدونس أخضر
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل.
كيف تستعد
- ننقع الفاصوليا المطحونة لمدة 24 ساعة بكمية معقولة من الابن.
- تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه وتخلط في خلاط كهربائي أو تقطيع.
- للحصول على عجينة متماسكة نضيف الملح والفلفل والكمون ويخلط المزيج جيداً.
- نصنع العجين على شكل كرات مستديرة.
- تُزين بكرات السمسم وتُقلى على الجانبين بالزيت الساخن.
طريقة عمل فلافل الحمص للشيف حسن
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء ، مقسمة إلى أجزاء.
- يقطع أربعة بصل كبير.
- 2 كوب حمص مقشر ، مقسم أيضًا إلى أجزاء صغيرة.
- 2 ملاعق من النعناع الأخضر.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- زيت نباتي للقلي.
- عيدان البصل الأخضر
- ربع كوب شبت
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
كيف تستعد
- نقع الحمص ليوم واحد
- اتركي ملعقة من الحمص جانبًا.
- اطحن باقي الحمص في الخلاط.
- نصنع خليط من الحمص المطحون والنعناع المفروم والشبت والكزبرة والبابريكا.
- نضيف باقي المكونات ماعدا البيكنج بودر.
- أضيفي الملعقة المتبقية من الحمص واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متماسك.
- ضعي كرات الفلافل في الزيت واقليها على الجانبين حتى يتغير لونها وتنضج.
- أخرجي الفلافل من الزيت على منديل ورقي.
- قدمي فلافل ساخنة مع الخبز وكيس.
سر الحصول على الفلافل اللذيذة في المنزل.
الفلافل من الأطعمة الشهية في دول البحر الأبيض المتوسط ، وخاصة في بلاد الشام ولبنان. تحضير الفلافل في المنزل طبق سهل وبسيط مع بعض الحيل التي تضمن نجاحه. تتضمن هذه الخطوات:
- استخدم الحمص والفاصوليا الجافة.
- نقع الفول لمدة 12 ساعة.
- صفي الفاصوليا جيدًا قبل تقطيعها.
- سخني الزيت جيداً قبل قلي الفلافل.
- لا تترك فول الفلافل في الزيت لفترة طويلة حتى لا تفقد هشاشتها.
- يحتاج كل فلافل إلى 3 دقائق لينضج.
- لا تملأ المقلاة بالفلفل.
- بعد قلي الفلافل ، ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت تمامًا.
وفي الختام قدمنا لكم طريقة عمل فلافل ديما حجاوي بالخطوات وايضا طريقة عمل الفلافل باكثر من طريقة ونتمنى ان نكون قدمنا المعلومة بطريقة بسيطة وسهلة.