طريقة عمل الديك الرومي المسلوق

كَيْفَِيْة صنع ديك رومي مسلوق

يتم سلق تركيا لسببين رئيسيين يتم سلقها من أجل التحمير السريع فِيْ الفرن قبل الشوي، أو يتم سلقها للحصول على مرق الديك الرومي اللذيذ.

كَيْفَ تغلي ديك رومي

المكونات

• ديك رومي كامل وزنه أربعة كيلوغرامات ويفضل بدون تقطيع.
• 2 بصل مقطع إلَّى أرباع.
• رأس ثوم مقشر.
• 4 أعواد قرفة.
• 10 حبات هِيْل.
• نصف كوب زيت زيتون معصور على البارد.
• كومة من أوراق إكليل الجبل المجففة.
• حكيم المجففة.
• 6 حبات جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

كَيْفَ تستعد

• أولاً، تحتاج إلَّى تنظيف الديك الرومي جيدًا، من الداخل والخارج، بالملح وعصير الليمون، ثم شطفه جيدًا تحت الماء الجاري.
• فِيْ وعاء كبير نضع كَمْية زيت الزيتون ثم نضيف جميع البهارات المذكورة ما عدا الملح ونقلب جيداً حتى تظهر رائحة البهارات.
• ضع الديك الرومي فِيْ قدر كبير على نار عالية حتى يبدأ فِيْ تغير لونه، لمدة لا تزيد عَنّْ خمس دقائق على كل جانب من جانبي الديك.
• فِيْ نفس القدر الذي تم فِيْه خلط التوابل، يوضع الديك ويترك لمدة عشر إلَّى عشرين دقيقة، حتى يتم تجفِيْف عصارة الديك تمامًا واكتساب نكهة ونكهة التوابل.
• كَمْا يوضع الماء الساخن فِيْ قدر كبير آخر، ويغمر فِيْه الديك بعد أن يكتسب نكهة مميزة من البهارات، حتى يغلي.
• نضع القدر على نار خفِيْفة لمدة ساعة أو ساعة ونصف ثم نضيف القليل من الملح ونتركه لمدة نصف ساعة أخرى حتى يصل إلَّى النضج الكامل.
• أخرج الديك من المرق وضعه فِيْ صينية على رف الفرن.
• ادهن الديك الرومي بقليل من الزبدة وعصير البرتقال الطازج، ثم ضعه فِيْ الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يمكن استخدام مرق الديك الرومي بعد تصفِيْته تمامًا فوق الأرز أثناء طهِيْه وتقديمه جنبًا إلَّى جنب مع الديك المحمص.

كَيْفَِيْة تحميص الديك الرومي

بإحضار بعض المكونات البسيطة، يمكنك الحصول على ديك رومي لذيذ ولذيذ، على النحو التالي

المكونات

• 3 لترات من الماء.
• كوب سكر.
• أوراق الريحان.
• كوب خل.
• أيضا كوب من عصير الليمون.
• كوب من عصير البرتقال مع القليل من نكهة البرتقال.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البهارات السبعة.
• ملعقة كبيرة فلفل أبيض مطحون.
• ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.

ينقع الديك الرومي فِيْ المكونات المذكورة أعلاه طوال الليل حتى يتغلغل الخليط فِيْ جميع أجزاء الديك من الداخل والخارج، ثم يتم تحضير التتبيلة للشواء.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه وانقعي الديك الرومي طوال الليل.
• أخرج الديك من التتبيلة وضعه على صينية الفرن.
• دهن الديك جيدا بقليل من الزبدة من جميع الجوانب.
• أضف بعض حبوب البصل وأوراق إكليل الجبل والبهارات فِيْ ماء فاتر.
• يُغطى الديك الرومي بإحكام بورق الألمنيوم ويوضع فِيْ وسط المقلاة.
• نضع الديك فِيْ الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
• أزل ورق القصدير عَنّْ الديك واطبخه حتى يصبح لونه ذهبياً.
• يمكن إضافة القليل من عصير الرمان عَنّْد التقديم، ويمكن تزيين الطبق ببعض الجوز وأوراق البقدونس.
• قم بتغطية طرف الفخذ من الديك بورق الألمنيوم على شكل قبعة.
• قدمي الديك الرومي المشوي مع وعاء أرز أمريكي متوسط ​​الحبة.

طريقة أخرى لتحضير الديك الرومي المشوي

المكونات

• ديك رومي كبير وزنه 8 كيلو ومنظف جيداً.
• 2 كوب ملح أبيض.
• ربع كوب زبدة على حرارة المطبخ.
• أيضًا ملعقتان صغيرتان من الليمون المبشور والريحان المفروم جيدًا بالإضافة إلَّى ملعقتين كبيرتين من الأوريغانو المطحون.
• نصف كوب عصير ليمون طازج.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 6 فصوص ثوم مهروسة.
• ثلاثة أكواب من الماء.

مكونات حشوة الديك

• 6 أكواب أرز مغسول.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة والملح الأبيض والأوريغانو.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الهال.
• ربع كوب زيت زيتون.
• أيضا ربع كوب زيت نباتي.
• نصف كيلو كبدة دجاج مبشورة.
• نصف كيلو من قوانص الدجاج المفروم.
• فلفل ملون مقطع.
• ملعقة من الفلفل الحلو والكزبرة المجففة والكَمْون.
• أيضا رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 200 جرام من البقدونس المفروم.
• نصف كوب مكسرات “فستق، زبيب، لوز محمص”.
• عشرة أكواب من الماء.