تعتبر الفاصوليا الخضراء من أشهر أنواع البقوليات على الإطلاق ، ويأكل الناس الفاصوليا الخضراء بكثرة ، في موسمها في الربيع وأوائل الصيف ، وتحتوي على العديد من الفوائد الغذائية الهامة التي تجعلها خيارًا رائعًا لتناولها بسبب الفاصوليا الخضراء. تحتوي على حمض الفوليك والعديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية مثل: الفوسفور ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والبروتينات النباتية ، والسعرات الحرارية ، والكربوهيدرات ، والدهون والسكر ، وباستثناء الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول ، “اللوكيميا” ، تعتبر الفاصوليا من أكثر البقوليات المفيدة التي تقوي جهاز المناعة والفاصوليا الخضراء يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة وتحضر كجزء من العديد من الوجبات اللذيذة والمفيدة في نفس الوقت.
معلومات عن نبات الفول
الفاصوليا الخضراء لها لون نباتي غامق وفي الداخل توجد فاصوليا بيضاء تميل إلى التحول إلى اللون الأخضر ويختلف حجم الفاصوليا حسب العبوة الموجودة بداخلها ، يحب عدد كبير من الناس تناول الفاصوليا في مختلف دول العالم لأنها هو جزء من العديد من الأنظمة الغذائية ولأنه ذو مذاق لذيذ ويمكن استخدامه كنظام غذائي صحي يساعد أيضًا على إنقاص الوزن.
الفوائد العامة للفاصوليا الخضراء
تحتوي الفاصوليا الخضراء على العديد من الفوائد ، منها:
يساعد على النمو
لا يقتصر استهلاك الفاصوليا على فئة عمرية معينة ، بل لجميع الفئات العمرية ، فمثلاً استهلاكها في المراحل المبكرة من العمر يساعد على النمو السليم للعظام ، وفي مرحلة الشيخوخة تساعد الفاصوليا في تأخير الشيخوخة ، وتساعد يجدد خلايا الجلد ، كما يعمل على تقوية عضلة القلب.
يقوي القلب
كما أنه يحتوي على العديد من العناصر التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وتقوي الأوعية الدموية والشرايين ، وتحمي الجسم من جلطات الدم ، وتساعد في تنظيم ضغط الدم.
فوائد الفاصوليا الخضراء للحامل
له قدرة عالية على تكسير الكربوهيدرات وتحويلها إلى سكريات الفول ، كما أنه يحسن الهضم وهو ملين قوي للأمعاء.
تساعد الفاصوليا الخضراء جسم الإنسان على التخلص من السوائل الزائدة في الجسم.
يساعد استهلاكه على التخلص من الملح في الجسم.
يعمل على إدرار البول.
يزيل اسمرار البشرة وخاصة النمش والكلف.
تناول الفاصوليا الخضراء يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.
تساعد الفاصوليا الخضراء على منع المواد التي تضر بالمخ وتؤثر على إفراز مادة السيروتونين ، وهي المادة التي تسبب السعادة.
يحتوي على فيتامين ب وفيتامين ك وفيتامين أ.
كما ينصح خبير التغذية بأن إضافة نسبة من الفاصوليا الخضراء إلى 5٪ في كل وجبة سيحرق ما يصل إلى 23٪ من دهون الجسم.
تلف الفاصوليا الخضراء
تحتوي الفاصوليا الخضراء على العديد من العناصر المهمة ، لكنها لا تزال مثل أي طعام يحتوي أيضًا على ضرر ، ولكن بالنسبة لمجموعة من الناس لا ينبغي تناولها ، وتعتبر الفاصوليا خطرة على المرضى الذين يعانون من فقر الدم الانحلالي ، وهذا نتيجة نقص الجلوكوز في الدم يجب عدم تناول الفاصوليا الخضراء من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ومشاكل معوية مزمنة.
أطباق الفاصوليا الخضراء
فاصوليا خضراء مقلوبة
وهناك أطعمة مصنوعة من الفاصوليا مثل الفاصوليا الخضراء المقلية ، وهي من الأطعمة العربية وتحتوي على البروتين لاحتوائها على قطع من اللحم ، وكذلك النشويات كالأرز ، وهي مناسبة للحامل.
نطبخ الفاصوليا الخضراء
هذا الطبق غني بالعديد من الفوائد بسبب كثرة المكونات حيث أنه يحتوي على الكزبرة الخضراء والثوم والبصل والبهارات المفيدة للحوامل.
سلطة الفاصوليا الخضراء والخرشوف
يمكن إضافة الفول مع الأرضي شوكي مع السلطة ، وهو مفيد للحامل ، وإضافة الليمون ، والشبت ، والبصل الأبيض ، وزيت الزيتون ، والليمون ، والخردل ، وهذه المكونات مفيدة لصحة الأم.
ملاحظات على تناول الفاصوليا
إن تناول الفاصوليا بشكل عام له عيب واحد ، وهو أن تناولها بكميات كبيرة يؤدي إلى عسر الهضم ، وتناولها بكميات قليلة مفيد لتحريك المعدة والحصول على الفوائد الصحيحة ، وأن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يسبب النقرس.
أعراض فقر الدم في الفاصوليا
عندما يظهر لون الطفل المصفر بعد تناول الفاصوليا أو يتغير لون البول إلى اللون البني ، فهذا دليل على أنيميا الفاصوليا ويجب إحالته إلى طبيب مختص.
شحوب الوجه.
الشعور بصداع
دوخة.
غثيان
آلام الظهر والضعف
آلام في البطن وحمى خفيفة.