قامت دراسة بتكليف من منظمة الصحة العالمية بتحليل 33 ورقة بحثية حول صحة الفم ووجدت صلة قوية بين الكربوهيدرات المصنعة وتسوس الأسنان أو تسوسها.
اكتشف الباحثون علاقة ضعيفة بين الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، مثل الخبز الأبيض والبسكويت ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض اللثة وسرطان الفم.
تؤكد الدراسة أن النشا الموجود في الكربوهيدرات المعالجة يمكن تكسيره إلى سكريات بواسطة إنزيم الأميليز الموجود في اللعاب ، مما يؤدي إلى تآكل الأسنان وتقويض الأنسجة المحيطة.
قالت قائدة الدراسة باولا موينيهان ، أستاذة التغذية وصحة الفم في جامعة نيوكاسل: “تشير الأدلة إلى أن النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات من الحبوب الكاملة أقل عرضة للإضرار بصحة الفم من النشويات المصنعة.
وأضافت: “ثبت أن اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات مفيد لصحة الفم إذا كان منخفض السكريات ويعتمد على الحبوب الكاملة”.
بالمناسبة ، تعمل منظمة الصحة العالمية حاليًا على تحديث إرشاداتها بشأن تناول الكربوهيدرات ، بما في ذلك تقييم جودة الألياف والنشا.
توصي منظمة الصحة العالمية حاليًا بتقليل كمية السكريات الحرة المستهلكة إلى أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية وتقترح مزيدًا من التخفيضات إلى أقل من 5٪ للحصول على فوائد صحية إضافية.
سيتم استخدام دراسات إضافية حول تأثير جودة الكربوهيدرات على النتائج الصحية الأخرى ، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ومرض السكري من النوع 2 ، لتطوير إرشادات مستقبلية.
المصدر: ديلي ميل