الأطعمة المحرمة لمرضى الكبد الدهني
الأطعمة المحظورة هي تلك التي لا ينبغي تناولها من قبل مجموعة معينة حفاظًا على صحتهم. سوف نقدم قائمة بالأطعمة الممنوعة لمرضى الكبد الدهني على النحو التالي:
- الكحول هو أول ضرر يلحق بمرضى الكبد الدهني ، وهذا لا ينفي تلفه لبقية الأعضاء ، لكن الكبد يتصدر قائمة المصابين.
- المشروبات الغازية والصودا التي تحتوي عليها.
- المشروبات المحتوية على الكافيين مثل القهوة والشاي.
- منتجات المنكهات الغذائية مثل مكعبات مرقة الدجاج.
- بعض البهارات المضافة للطعام مثل ملح الطعام وملح البحر والبهارات المختلطة.
- تعتبر المواد الاصطناعية والمضافات الغذائية مثل صلصة الطعام الجاهزة (كاتشب) وأطعمة الصويا موانع خطيرة للغاية لمرضى الكبد الدهني.
- الحليب وخاصة الدسم وبعض منتجات الألبان مثل الجبن السويسري وجبن البارميزان وجبن الفيتا المنكه والجبن القريش (الفلاحي).
- السكر سم أبيض يسمح بتداوله بين الناس ، ويعتبر سمًا لقلة وعي فئة كبيرة من الناس وإضافته بكميات غير محسوبة ومضاعفة ، وبالتالي فهو خطر حقيقي على مرضى الدهون. الكبد مثل البودينغ والكاسترد.
- المعجنات المصنعة مثل الكعك والكعك والكعك والكعك.
- السلع المخبوزة؛ لما يحتويه من مكونات الحليب الممنوع فهو محظور المخبوزات والخبز والبسكويت.
- تحتاج الزيوت ذات الطبيعة اللزجة إلى بذل جهد في هضمها أو استخلاص فوائدها ، لذلك عندما تصبح مهدرجة من كثرة الاستخدام أو الاعتماد على زيوت مجهولة المصدر ، يعد هذا من الأطعمة الممنوعة على مرضى الكبد مثل زيت النخيل وجوز الهند .
- دقيق الشوفان.
- مشكلة ارتفاع نسبة الكربوهيدرات في بعض الأطعمة مثل المعكرونة والخبز والأرز الأبيض والدقيق الأبيض.
- المخللات لاحتوائها على نسبة عالية من الملح.
- بعض الأطعمة المصنعة مثل النقانق والنقانق.
- الأطعمة المجمدة لاحتوائها على مواد حافظة ضارة.
- انتشار الوجبات السريعة ليسهل الوصول إليها.
- اللحوم الحمراء من أكثر الأطعمة المحظورة على مرضى الكبد الدهني.
- سمك غير مطبوخ (سوشي).
- الأطعمة التي توضع في المواد الحافظة بشكل عام مهما كانت.
أهم النصائح الغذائية لمرضى الكبد الدهني
يجب اتباع نظام غذائي خاص في متناول مرضى الكبد الدهني ، ولهم الحق في التمتع بالطعام والحرية مع عدم التعارض مع المحظورات السابقة. سوف نقدم قائمة بالأطعمة التي يجب أن يتناولها مرضى الكبد الدهني على النحو التالي:
- منتجات الألبان الخالية من الدسم ، ومن بعض المصادر الموثوقة في إنتاجها ، مثل الزبادي اليوناني قليل الدسم وأيضًا منتج الجبن منخفض الصوديوم (الملح). حليب اللوز وحليب الصويا من البدائل المحظورة ، ومن الضروري مراعاة نسب الحليب المتضمنة في العديد من الحلويات مثل الآيس كريم ، البودنج ، الكاستر.
- أرز كامل الحبة ، أرز بني بدلاً من الأبيض.
- استبدال اللحوم الحمراء الممنوعة لمرضى الكبد الدهني بكميات قليلة من لحوم الدواجن وإزالة الجلد عنها لأنها مصدر دهون غير مرغوب فيه.
- الأسماك الطازجة مثل السلمون والبيض وخاصة البيض.
- تعتبر المصادر النباتية للبروتين مثل الفاصوليا المجففة والبقوليات أفضل بكثير من المصادر الحيوانية والمكسرات بكميات صغيرة بدون ملح.
- الحلويات بشكل عام تحتاج إلى نسبة عالية من السكر وبعض أنواعها تحتوي على الحليب وأشياء أخرى ممنوعة لمرضى الكبد الدهني ، ولا يستطيع الأشخاص المصابون بمرض الكبد الدهني الامتناع عن تناول الحلويات ، لذلك ننصح بعمل الحلويات. بطريقة مناسبة بشكل خاص وتحتوي على كميات مناسبة لهم حتى لا تؤثر سلبا على صحتهم. .
- الشراب الذي يصاحب مرضى الكبد الدهني هو الماء بسبب نسبة الماء الفعالة فيه. مع العلم أن الصوديوم هو أحد مكونات الماء ، فلا بد من مراعاة كمية الصوديوم فيه.
- ومن المشروبات الممنوعة الكحول لأنها المدمر الرئيسي للكبد ، والعصائر التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات ، ولا بد من المبستر ، والمشروبات المحتوية على الكافيين ، وهي القهوة والشاي والمشروبات الغازية.
- تحدد طريقة الطهي صلاحية مريض الكبد الدهني من عدمه ، فمثلاً يفضل اللحم أن يكون مشويًا والخضروات تغلي ، مع تجنب الزيوت والزبدة والاستخدام قليلًا إلى الحد الذي تختفي فيه كميات الملح و توضع البهارات الطازجة.
الأطعمة مفيدة لمرضى الكبد الدهني
بسبب مشكلة مريض الكبد الدهني ، وهي عدم كفاءة أو عمل عضو مهم وهو الكبد ، لذلك من الضروري الاهتمام بالغذاء حتى لا يضره أكثر ، ولتفعيل نظام مخصص و نظام غذائي لصحة أفضل.
- زيت الزيتون.
- الثوم.
- زنجبيل؛
- أعشاب طازجة.
- سمن.
- الشوفان؛
- قضبان جرانولا.
- الكينوا والكسكسي.
- ماء جوز الهند.
- السمك المطبوخ (السلمون والتونة).
- منتجات الألبان قليلة الدسم مثل الجبن الكريمي (الريكوتا) واللبن اليوناني والجبن الشيدر والموزاريلا.
- بدائل الحليب مثل حليب اللوز وحليب الصويا وحليب الأرز.
- المفرقعات الطازجة.
- الدواجن والدواجن منزوعة الدهن والجلد مثل الديك الرومي.
- يتم طهي الخضار بشكل صحيح بدون زيت أو زبدة أو ملح.
- جميع أنواع الفاكهة وخاصة الموز.
اتباع نظام غذائي صحي لمرضى الكبد الدهني
يجب أن يتبع الجسم السليم نظامًا في كل شيء ، ليس فقط في تناول الطعام. النظام هو ما يحافظ على صحة الجسم ويساعد في متابعة الكفاءة والنشاط العام ، للشخص بشكل عام الذي لا يواجه أي مشاكل صحية. أما بالنسبة لأولئك الذين يواجهون مشكلة صحية ، فإن مراقبة النظام الصحي هي أولوية. للتأكد من أن الحالة لا تتدهور أو تؤخرها ، فإن ما يلي هو نظام صحي لمرضى الكبد الدهني:
- ممارسة النشاط البدني لتحسين وظائف الجسم ، وخاصة وظائف الكبد ، من خلال التمارين الهوائية لمدة 30 دقيقة على أقل مستوى ، وتكرار ذلك.
- خفض مستوى الكوليسترول عن طريق تناول القليل من الدهون المشبعة والسكر ، ويمكن استشارة الطبيب المختص في الحالات غير المستقرة.
- فحوصات المتابعة المستمرة لأن مرض الكبد الدهني يصاحب بعض الأمراض وأبرزها مرض السكري ، ومن الفحوصات يجب مراقبة مستويات السكر في الدم والسيطرة عليها.
- شرب الشاي الأخضر لأنه يساعد الجسم على امتصاص كميات أقل من الدهون التي تستهدف الكبد ، ومن فوائده الجانبية خفض مستوى الكوليسترول والحفاظ على الأعصاب الهادئة والشعور بالاسترخاء والنوم العميق.
- تناول كمية مناسبة من الثوم لأنه يقلل من وزن الجسم ، ولذلك ننصح مرضى الكبد الدهني بتناول الثوم للتخلص من الدهون.
- الزيوت الصحية من أكثرها فعالية هو زيت الزيتون الذي يحتوي على حمض أوميغا 3 ويمكن استخدامه بدلاً من السمن والزبدة والسمن. من مزايا زيت الزيتون قدرته على تقليل إنزيمات الكبد.
- تناول الأطعمة التي تساعد في حماية الكبد وقدرته على الأكسدة لوقف تلفه أو إجهاده ، وتستخدم بذور عباد الشمس كمضاد للأكسدة في كثير من الحالات.
- الحصول على بدائل الحليب. مثل حليب اللوز ومنتجاته خالية أو قليلة الدسم بسبب محتواها من البروتين.
- من الثمار التي تساعد على حماية الكبد هي الأفوكادو ، لاحتوائها على دهون صحية مناسبة لمرضى الكبد الدهني ، وتقلل من تدهور حالة الكبد ، بالإضافة إلى الألياف التي تعمل على إنقاص الوزن. هناك طريقة لتناول الأفوكادو باستمرار ، مثل الأفوكادو وسلطة الفطر.
- لتحسين وظائف الكبد ، يمكنك الاعتماد على نوع من المكسرات ، وهو الجوز ، لأنها غنية أيضًا بحمض أوميغا 3.
- الطاقة مهمة لعمل الكبد ويمكن الحصول عليها من دقيق الشوفان بسبب الكربوهيدرات. لأنها حبة كاملة تمكن الجسم من الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.
- من خصائص حمض أوميغا 3 تقليل الالتهاب وتشجيع الكبد على أداء وظائفه بشكل أفضل ، كما أن الأسماك غنية بالأوميغا 3.
- الخضار هي أكثر ما نأكله بشكل عام وبسبب تنوع الخضار وغناها بالعديد من العناصر الهامة والمفيدة ، وأهم فائدة لمرضى الكبد الدهني هو منع تراكم الدهون في الكبد مثل السبانخ ، البروكلي والكرنب واللفت لتشجيع الجسم على إنقاص الوزن.
- المشروب الذي يمكن تناوله مع الحظر هو القهوة لما لها من فائدة وهي تقليل إنزيمات الكبد غير المرغوب فيها.
- المشروب الذي يضيء أجهزة التحذير أثناء تناوله ، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني ، هو الكحول.