الأرز الهندي بالفطر طبق لذيذ غني بالمكونات وأهمها الفطر ونكهات عديدة.
كمية أرز هندي
- 500 جرام فطر
- 2 رأس ثوم
- قطعة زنجبيل 5 سم
- بصلة واحدة
- ½ فلفل أحمر طازج
- 500 جرام طماطم
- زيت الفستق
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة من الحلبة
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
- ملعقة كاري
- ملعقة كبيرة من صلصة المانجو
- 400 مل من حليب جوز الهند الخفيف
- 30 جرام جبن بارميزان
- 400 جرام أرز بسمتي
- 2 حبة ليمون
- باقة واحدة من الكزبرة الطازجة
طريقة تحضير الأرز الهندي:
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قطع بعض الفطر وترك الصغيرة دون تقطيع. ضعيها في وعاء كبير واقليها على نار متوسطة لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- في هذه الأثناء ، قشر الثوم والزنجبيل والبصل واقطعهم. نظفي الفلفل وقطعيه ثم قطعي الطماطم.
- نضيفهم جميعًا إلى المقلاة ما عدا الطماطم ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت والبهارات. قلبي لمدة دقيقتين أو حتى تحمص البهارات ورائحتها مع التحريك بشكل متكرر.
- نضيف الطماطم وصلصة المانجو وحليب جوز الهند ونقلب حتى تمتزج وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يرش الجبن ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
- في غضون ذلك ، يُطهى الأرز حسب التعليمات المدونة على الكيس.
- أضف عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.
- نرش الكاري فوق الأرز ، ثم نقطع أوراق الكزبرة ونرشها.