يُقدِّم :
وهي من أشهر أنواع النباتات والأعشاب الطبية والمغذية ، وتتميز برائحتها العطرة ، حتى أن البعض أطلق عليها اسم معطر الجبال ، لأنها تعطر الأماكن التي تزرع فيها ، وأما مذاقها فهي تميل لتصبح مثير. يحتوي الزعتر على العديد من المواد الفعالة ، على شكل فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة وزيوت طيارة. يحتوي على فيتامين ج وفيتامين هـ وحمض الفوليك ومركب فيتامين ب وفيتامين أ و ف والسعرات الحرارية والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمزيد.
تخزين الزعتر الأخضر:
- طريقة تجفيف طرق تخزين الزعتر الأخضر: نحضر كمية من الزعتر ونغسله جيداً ثم نجفف ونحفظه في برطمان بلاستيكي أو زجاجي ونغلقه جيداً ليحتفظ بقيمته الغذائية ورائحته النفاذة وطعمه اللاذع.
- طريقة تجميد الزعتر الأخضر:وبهذه الطريقة يحتفظ الزعتر بجميع خصائصه ولونه كما لو كان قد تم قطفه للتو ، ويتم الحفاظ على الزعتر الأخضر بالتجميد في الفريزر عن طريق اختيار عروق الزعتر الخضراء المثيرة وإزالة الأوردة وجميع الأوراق فقط ، ثم تغسل أوراق الزعتر بالماء وتوضع في مصفاة حتى تجف ، وبعد ذلك تُرش أوراق الزعتر بقليل من زيت الزيتون ، وتُخلط الأوراق بالزيت ، ثم توضع في أكياس نايلون محكمة الإحكام ، وتُفرغ تمامًا من الهواء ، وتوضع في الفريزر لحين الاستخدام.
- طريقة التخليل: نظف الزعتر الأخضر من الشوائب. انشرها على قطعة قماش معقمة. ضعه في وعاء معقم وأضف إليه كمية كافية من الماء المغلي. أضف ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن إلى الماء. ثم نضيف الخل إلى الخلطة السابقة مما يحافظ على اللون الطبيعي للزعتر ويحافظ على صلاحيته لأطول فترة ممكنة.
فوائد الزعتر الاخضر:
- يعالج أمراض الجهاز التنفسي.
- يخفف الأعراض المصاحبة للأنفلونزا وخاصة السعال وضيق التنفس ومشاكل الشعب الهوائية.
- يقلل من أعراض نزلات البرد. يعالج مشاكل الصدر ، بما في ذلك الربو.
- يزيد من قوة جهاز المناعة في الجسم ويحارب الالتهابات البكتيرية والفيروسية لاحتوائه على مركب الميثيل الذي يحارب هذه الالتهابات.
- يمنع اضطرابات الدورة الشهرية ، ويخفف الصداع بجميع أنواعه ، بما في ذلك الصداع النصفي.
- يعالج توتر العضلات والتهاب المفاصل.
- يفيد في إنقاص الوزن لاحتوائه على الألياف.
- يحارب السرطان ، وهو مضاد للأكسدة.
- وهو مقبلات يعالج مشاكل الجهاز الهضمي بما في ذلك الإمساك وانتفاخ البطن.
- ينظف اللثة ويمنع الالتهابات ويمنع تسوس الأسنان.
- يقوي وظائف المخ ، وخاصة الذاكرة ، ويمنع مرض الزهايمر.