كيفية عمل البشاميل للمبتدئين؟

طريقة عمل صلصة البشاميل

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت
• كيلو من الحليب
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل صلصة البشاميل

نضع أولاً الزبدة والزيت في قدر على النار.

بعد خلط الزيت والزبدة معًا ، نضع الدقيق ونقلبهم جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ويصبح لون الطحين بنيًا فاتحًا ، لكن لا تتركه حتى يصبح قاتم اللون.

بعد ذلك نهدئ النار ونضعها على أصغر لهب ونرفع القدر عن النار لمدة دقيقة حتى لا تعجن الصلصة.

بعد أن تنخفض درجة حرارة القدر ، نضعه على النار مرة أخرى ونبدأ في سكب الحليب ببطء لمدة نصف كوب ، ثم نحرّك بخلاط يدوي سريعًا حتى يصبح المزيج كثيفًا ، ثم نكرر هذا الأمر مرة أخرى.

بعد أن نسكب كل الحليب وتكثف الصلصة ، نضيف الملح والفلفل مع التحريك المستمر حتى يتبقى قوام كثيف ونغلي آخر مرة مع التحريك ، ثم تصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل مكرونة البشاميل باللحم المفروم

المكونات

• كيس واحد من المعكرونة
• نصف كيلو لحم مفروم
• كمية الملح حسب الذوق
• حبة بصل كبيرة مفرومة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• قطعتان من الثوم المهروس
• طماطم
• خضروات (اختياري)
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• صلصة البشاميل جاهزة

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم

تُسلق المعكرونة في قدر بالماء والزيت والملح لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة حتى لا تعجن.

في وعاء آخر ، نضع مكعبات البصل فوق الزيت ونقلبها جيداً ، ثم نضع اللحم المفروم ومكعبات الطماطم فوق البصل.

بعد ذلك ، نضع فصوص الثوم المهروسة ومعجون الطماطم في هذا الخليط ونخلط كل هذه المكونات.

وإذا كنت ترغب في وضع أي خضروات مثل الجزر أو البازلاء أو الكوسة ، ضعها في هذه الخطوة فوق اللحم المفروم والبصل والطماطم.

بعد تقليب هذا الخليط جيداً ، نحضر صينية مستديرة أو مربعة أقرب ونضع نصف كمية المعكرونة ونصف كمية صلصة البشاميل عليها ، ونضع فوق المعكرونة خليط اللحم والبصل والطماطم وننتشر بالتساوي ثم نضع باقي المعكرونة و فوق باقي صوص البشاميل و نمدها حتى تصبح متناسقة وإذا أردت أن تضع عليها القليل من الجبن ضعي الجبنه في هذه الخطوة ثم ضعيها في الفرن حتى تتماسك ذهبي. جاهز للأكل.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالدجاج

المكونات

• نصف كيلو أقلام باستا
• نصف كيلو صدور دجاج مقطعة
• ربع كيلو بروكلي صغير (اختياري)
• كوب كريم
• نصف كوب جبن موزاريلا مبشور
• أربع ملاعق كبيرة كعكة كبيرة
• بصلة كبيرة مبشورة
• قطعتان من الثوم المهروس
• ملح وفلفل أسود
• نصف ملعقة كبيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة ريحان
• بشاميل معدة مسبقا

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالدجاج

نحضر قدر به ماء مملح ونضع المعكرونة فيه حتى ترتفع لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

في قدر اخر على نار متوسطة نضع البصل ونقلب حتى يتحول لونه الى الاصفر ويذبل ثم نضيف الثوم ويقلب مع البصل حتى يصبح ناعما ثم نضيف الدجاج والملح والفلفل الاسود والريحان ونقلب حتى ينضج الدجاج نصفه .

عندما يقترب الدجاج من النضج نضيف حبات البروكلي ونقلب حتى يتجانس البروكلي مع البهارات والدجاج ، ثم نغطي القدر ونترك الدجاج ينضج ، ولكن يجب أن تكون الحرارة هادئة حتى ينضج الدجاج جيداً. .

نحضر الكريمة ونضعها في قدر على نار متوسطة ونضع الجبن فوقها ونقلب جيداً ونقلب حتى تذوب الجبنة وتتماسك الكريمة.

نحضر الصينية ونضع عليها طبقة من فتات الخبز ، ونضع فوقها نصف الباستا ونصف البشاميل ، ونضيف فوقها كل الدجاج وباقي الباستا والبشاميل ، ونضع فوق كل ذلك خليط من الكريمة والجبن ، وآخر شيء طبقة من الخبز المبشور ، ونضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.

طريقة عمل لحم الكوسا المفرومة بالبشاميل

المكونات

• كيلو كوسة
• اللحم المفروم
• بصل كبير
• ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
• ملعقة صغيرة كمون
• قطعة زبدة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• بشاميل معدة مسبقا

طريقة تحضير الكوسة باللحم المفروم بالبشاميل

نقطع الكوسة إلى قطع دائرية متساوية.

بعد تقطيعها ، نقليها بالزيت والزبدة.

نحضر قدر ونضيف القليل من الزيت والبصل بعد تقطيعه جيداً ونقليه حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر ، ثم نضيف الثوم مع التحريك باستمرار ونضيف الملح والفلفل الأسود فوقها حتى يلتصق اللحم المفروم. معاً.

نحضر صينية مستطيلة أو مستديرة ونضع عليها نصف حبة كوسة ونصف حبة بشاميل ، وفوقها طبقة من اللحم المفروم ، ثم باقي الكوسا وباقي البشاميل.

طريقة عمل أرز الدجاج بالبشاميل

المكونات

• كوبين من الحليب
• نصف كيلو صدور دجاج مفرومة
• كوب أرز مسلوق
• كوب كريم
• كمية الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• فص ثوم مهروس
• نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

طريقة تحضير الأرز بالدجاج بالبشاميل

نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدجاج والملح والفلفل الأسود والقرفة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نضيف الجبن مع البشاميل ويقلب جيدا حتى يذوب.

بعد أن نضع الدجاج في النقع في الثلاجة لمدة نصف ساعة نأخذ قدر ونسكب فيه القليل من الزيت ونضع الدجاج داخل القدر ونقلبه جيدا حتى يتحول إلى لون ذهبي وتكون النار فيه. لا يزال.

سخن الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 180.

في صينية أخرى نضع القليل من الزبدة وندهنها ، ثم نضع نصف البشاميل وفوقها الدجاجة وفوق كل ذلك طبقة من الأرز وآخر شيء باقي البشاميل. جبنة الموزاريلا في الأعلى ستعطيها نكهة لذيذة ونضعها في الفرن حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر.

طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل

المكونات

• نصف كيلو لازانيا
• جبنة موتزاريلا
• ربع كيلو لحم مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة زيت
• بشاميل معدة مسبقًا

طريقة تحضير اللازانيا بالبشاميل

حضري قدرًا ، أضيفي القليل من الزيت وأضيفي إليه البصل المفروم مع التحريك باستمرار حتى يذبل ويتغير لونه.

بعد أن يتغير لونها نضع اللحم المفروم عليها ونخلطها جيداً ونتركها على نار هادئة ونقلبها من حين لآخر.

بعد خلط اللحم المفروم مع البصل ، نضيف مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود ، ثم نسكب كوب ماء في الأعلى ونقلب جيداً حتى يختلطوا مع بعضهم البعض.

نقوم بإعداد صينية ويفضل أن تكون مربعة أو مستطيلة ، نضع طبقة من صوص البشاميل وطبقة من اللحم المفروم ، ونكرر الخطوات مرة أخرى حتى ننتهي من جميع المكونات ، ونضع جبنة الموزاريلا على الوجه ونضعها في الفرن حتى وجهه يتحول إلى اللون الأحمر.