كيف لطهي أوراق العنب بسرعة
هناك عدة إرشادات للمساعدة في تسوية أوراق العنب بشكل أسرع ، ومن أهم هذه الإرشادات ما يلي ، وهي إجابة تفصيلية عن كيفية تسوية أوراق العنب بسرعة:
- اغسلي ورق العنب جيدًا واطهيه حتى يصبح طريًا ومرنًا ، مع الحرص على عدم طهيه لفترة طويلة عند لفه.
- عند دحرجة ورقة العنب ، يجب أن يكون السطح الخشن للأعلى والسطح الأملس لأسفل بحيث تكون نصل الورقة مواجهًا لنا.
- إزالة الجذع قبل طهي ورق العنب ؛ لأن صلابة الساق تفسد عملية الأكل وتجعل طعم ورق العنب سيئاً.
- انشر الحشوة بشكل متساوي ومنتظم ، ضع كمية مناسبة في كل ورقة عنب ، لأن الحشو الزائد سيؤدي إلى انتفاخ الورقة وتمزقها.
- نقوم بلف الورق من الأسفل إلى اليسار حتى نغطي كمية الحشو ويلتقي الطرفان في المنتصف.
- نلف الجوانب بشكل عمودي على الحشوة.
- آخر لفة باتجاه الورقة ، بحيث تصبح ورقة العنب مثل قطعة لفة.
- توضع جميع أوراق العنب في وعاء مناسب بحركة دائرية وتغطى قاع الوعاء بالقليل من الزيت.
- اضغطي ورق العنب جيدًا بوعاء معدني أو زجاجي دائري حتى لا تنتفخ الحشوة في الورقة.
- اغمر أوراق العنب في كمية كبيرة من الماء ، ثم اتركها على نار عالية حتى يغلي الماء.
- ضعي القدر على نار هادئة حتى تنضج أوراق العنب.
طريقة طهي ورق العنب باللحم
مكوناته التي يجب أن تكون جاهزة هي:
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة ونصف من القرفة الناعمة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب ونصف أرز.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- كيلو ونصف ورق عنب.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- ضعي كل الأرز في وعاء عميق ، غطيه بالماء واغسليه جيداً.
- انقلي الأرز إلى مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- ضعي اللحم المفروم والأرز المغسول والبقدونس والبهارات والقرفة في وعاء آخر واخلطي المكونات معًا جيدًا.
- نترك الحشوة في البراد حتى ننتهي من تحضير ورق العنب.
- نقطع ورق العنب من على الرقبة ، ونغسلها جيداً ونغليها حتى تصبح طرية وطرية.
- نضع الحشوة في ورق العنب ولفّها باتباع الخطوات المذكورة أعلاه.
- كرر هذه الخطوة لجميع أوراق العنب التي لدينا.
- توضع أوراق العنب في وعاء بحجم مناسب ، وتُغطى بالماء ويُرش القليل من الملح عليها.
- ضع طبقًا مسطحًا فوق أوراق العنب حتى لا تتحرك.
- اترك القدر على نار متوسطة لمدة ساعتين حتى ينضج.
- بعد النضج ، ضعي عصير الليمون على ورق العنب واتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
- ارفعي القدر عن النار وضعي ورق العنب في وعاء التقديم وقدميه ساخناً.
ورق عنب مع برغل
أما مكوناته فهي كالتالي:
- أربع حبات طماطم مقطعة أو مقطعة إلى مكعبات.
- كوب ونصف برغل خشن.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب نعناع مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- أربعة رؤوس من البصل الأخضر المفروم.
- كيلو ورق عنب.
- ملعقة ونصف بهارات مشكلة.
- ملعقة ونصف ملح.
كيف تستعد
- اغسلي البرغل جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة ساعتين.
- توضع الطماطم المبشورة والبصل الأخضر والبقدونس والنعناع والملح والفلفل والبرغل وزيت الزيتون في وعاء كبير.
- اخلطي جميع المكونات معًا حتى تمتزج.
- نقطع ورق العنب إلى شرائح ويطهى لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
- وزعي أوراق العنب وضعي حوالي نصف ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل ورقة.
- نشمر ورق العنب.
- كرر هذه الخطوة مع كل أوراق العنب.
- توضع أوراق العنب في إناء مناسب ثم تغطى بكمية مناسبة من الماء الساخن.
- ضعي طبق مسطح ثقيل فوق أوراق العنب.
- اتركه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج تمامًا.
- بعد النضج ضعي عليها القليل من عصير الليمون وقدميها ساخنة.
ورق عنب بالزيت
مكوناته كالتالي:
- نصف كيلو ورق عنب.
- كوبان أرز.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب نعناع مفروم.
- أربع قطع من الطماطم المفرومة.
- أربع فصوص من البصل المفروم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- كوب من عصير الليمون.
- 3 قطع شرائح بطاطس.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- توضع أوراق العنب في الماء المغلي وتترك لمدة دقيقتين فقط.
- في وعاء كبير ، يُمزج الأرز والنعناع والبقدونس والطماطم والبصل وعصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في كل ورقة عنب ولفيها.
- في قدر مناسب ، ضعي شرائح البطاطس في القاع وضعي ورق العنب فوقه.
- اغمس أوراق العنب في كمية مناسبة من الماء الساخن واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
ورق عنب مع صنوبر ومعجون طماطم
مكوناته التي يجب توفيرها هي كما يلي:
- 500 جرام من ورق العنب.
- 3 قطع بصل مقطع.
- نصف كوب زيت.
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- كوب ونصف أرز.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف كوب نعناع مفروم.
- نصف كوب زبيب.
- 3 طماطم مقطعة.
- نصف كوب من الكراث المفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
كيف تستعد
- ضعي كمية كبيرة من الماء الساخن في وعاء كبير وانقعي أوراق العنب فيه لمدة نصف ساعة.
- نضع الزيت في قدر على النار ونضيف البصل ونستمر في التقليب حتى تذبل.
- أضف معجون الطماطم والملح والأرز إلى البصل.
- ثم الفلفل الأسود والصنوبر ومزيج من البهارات والنعناع والكراث.
- قلبي الخليط واتركيه حتى يتكاثف تمامًا.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد.
- وزعي ورق العنب وضعي نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على كل ورقة ولفيها جيداً.
- نكرر هذه العملية حتى تنفد أوراق العنب.
- في قدر مناسب ، ضعي شرائح الطماطم في القاع ثم كومة أوراق العنب فوقها.
- اخلطي كوبًا من الماء مع القليل من الزيت والسكر وعصير الليمون.
- يُسكب هذا المزيج فوق أوراق العنب.
- ضعي قدر ثقيل على ورق العنب واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.
لذلك قمنا بتزويدك بكيفية تسوية ورق العنب بسرعة ، وإذا أردت معرفة المزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.