أجرى علماء أحياء من جامعة القاهرة دراسة أظهرت نتائجها أن لحوم البقر وأنواع أخرى من اللحوم يمكن أن تكون مصدرًا خطيرًا للبكتيريا الخارقة التي يمكن أن تسبب وباءً غير قابل للشفاء.
يُنسب إلى البكتيريا الفائقة المقاومة للمضادات الحيوية. وذكر العلماء أن “الحاضنة” الرئيسية لهذه البكتيريا هي مزارع الماشية التي تستخدم المضادات الحيوية لتسريع نمو الأبقار.
اختبر باحثون من جامعة القاهرة 250 قطعة محلية ومستوردة من لحوم البقر والدجاج تم شراؤها في أسواق القاهرة. أظهرت التحليلات المعملية أن نصف هذه القطع تحتوي على كميات كبيرة من العصيات ، وفي ثلثها وجدوا جراثيم من العصيات المخية التي تسبب التهابات في الجهاز الهضمي. يؤكد العلماء أن عملية طهي اللحوم لن تقضي على هذه الجراثيم ، لأن سمومها تحمل درجة غليان الماء.
اكتشف العلماء أيضًا في قطع اللحم عصيات أخرى مُمْرِضة توجد بشكل شائع في التربة والمياه.
يدعي الباحثون أن “أكثر من نصف الميكروبات المكتشفة تحمل جين cytK ، مما يجعلها سامة للجسم. على سبيل المثال ، يمكن أن ينتج 30-40٪ منها سمومًا مختلفة للكائن البشري ، nhe ، hbl ، entFM وغيرها. معظمهم مقاوم للبنسلين والمضادات الحيوية الأخرى “.
يؤكد العلماء أن أخطر أنواع ميكروبات اللحوم قد تظهر في السنوات القادمة إذا ظل مستوى استخدام المضادات الحيوية في مزارع الماشية والدواجن على ما هو عليه اليوم.
المصدر: وكالات