أولاً للطبقة السفلية:
200 جرام من حبوب الشوكولاتة الداكنة المحلاة
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق قهوة الإسبريسو
قليل من الملح
4 صفار بيض
4 بياض بيض
1/3 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ثانيًا ، بالنسبة للطبقة الوسطى:
2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
200 جرام من حبوب الشوكولاتة الداكنة المحلاة المذوبة في الميكروويف
11/2 كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
الثالثة للفئة الأعلى: (الدرجة الثالثة اختيارية)
1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
180 جرام من الشوكولاتة البيضاء المحلاة أو الداكنة (حسب الرغبة)
11/2 كوب كريمة ثقيلة
رابعاً: للزينة:
كوب شوكولاتة داكنة محلاة ذائبة
كوب شوكولاتة بيضاء محلاة ذائبة
(كما تتمنا)
2 كوب توت أحمر طازج
2 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشورة
طريقة:
قم أولاً بإعداد الطبقة السفلية:
1- قم بإذابة الشوكولاتة مع الزبدة والإسبريسو في الميكروويف لمدة 60 ثانية ، ثم اتركها لتبرد تمامًا أو في حمام مائي.
2- أضف الفانيليا إلى صفار البيض واخلطهم جيدًا
3- أضف صفار البيض إلى خليط الشوكولاتة واخلطهم جيداً
4- نخفق بياض البيض في الخلاط ، ثم نضيف السكر والملح ونستمر في الخلط حتى نحصل على رغوة متماسكة.
5- أضيفي ثلث بياض البيض المخفوق إلى خليط الشوكولاتة واخلطيهم جيداً باليد
ثم أضيفي الكمية المتبقية واخلطي حتى يصبح الخليط متجانسًا
6- نسكب المزيج في القالب ، ونستوي السطح ونضعه في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى ينضج.
ثم أخرجه واتركه يبرد تمامًا في الشكل
ثانيًا ، بالنسبة للطبقة الوسطى:
7- اخلطي الكاكاو بالماء الساخن حتى يصبح المزيج ناعمًا
8- أضيفي الكاكاو إلى الشوكولاتة المذابة واخلطيهم جيداً
9- في الخلاط ، اخفقي الكريمة الثقيلة بالملح والسكر حتى تصبح رغوية
10- نضيف 1/3 الكريمة المخفوقة إلى خليط الشوكولاتة ويخلط جيدا باليد
ثم أضيفي الكمية المتبقية واخلطي حتى يصبح الخليط متجانسًا
11- انشر الطبقة الوسطى بالشكل على الطبقة الأولى وقم بتسوية السطح
ونضع القالب في الثلاجة حتى ننتهي من الطبقة الثالثة
الصف الثالث إلى الثالث
12- ذوبي الجيلاتين في الماء الساخن وسخني نصف كوب من الكريمة
نضيفها مع الجيلاتين إلى الشوكولاتة البيضاء ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة
13- اخفقي 1 كوب من الكريمة في الخلاط حتى يصبح المزيج رغوة
14- أضيفي ثلث الكريمة المخفوقة إلى خليط الشوكولاتة البيضاء واخلطيهم جيداً باليد
ثم أضيفي الكمية المتبقية واخلطي حتى يصبح الخليط متجانسًا
15- ضع الطبقة الثالثة فوق الطبقتين السابقتين
تسوية السطح جيدًا وضعي النموذج في الثلاجة لمدة ساعة
16- قم بإزالة القالب من الثلاجة وإزالة جوانب القالب وتزيين القالب بالتوت الأحمر
وشوكولاتة مبشورة داكنة وخفيفة مع كيس قشطة
17- قبل التقديم ، يُعاد النموذج إلى الثلاجة لمدة ساعة