بذر الكتان
ظهرت بذور الكتان منذ القدم بين الإغريق والفراعنة وهي من أهم البذور التي تدخل المجالات الطبية لأنها توفر العديد من الفوائد المختلفة للجسم ومن أهم فوائد بذور الكتان ما سنتعلمه في الأقسام التالية.
نظرًا لأن الجسم لا يستطيع هضم بذور الكتان بالكامل ، يجب طحنها قبل الأكل ، وأفضل طريقة للقيام بذلك هي استخدام مطحنة صغيرة ، أو مطحنة توابل ، أو حتى مدقة في الهاون ، ولكن فقط سحقها بقدر ما انت تحتاج. لأن عناصر الأرض قابلة للتلف.
زيت بذر الكتان
للحصول على جرعة أكثر تركيزًا من جميع الفوائد التي تقدمها بذور الكتان ، يعتمد الكثير من الناس على زيت بذور الكتان ، الذي يتم استخراجه من البذور.
تحتوي ملعقة صغيرة من زيت بذور الكتان على 40 سعرًا حراريًا ، ولا يمكن استهلاك زيت بذور الكتان فحسب ، بل يمكن دهنه مباشرةً على الجلد للتخلص من مشاكل الجلد البسيطة.
القيمة الغذائية لبذور الكتان
يحتوي كل 100 جرام من بذور الكتان على:
- 524 سعرة حرارية من الطاقة.
- 05 جرام من البروتين.
- 57 جرام من الكربوهيدرات.
- 6 غرامات من الألياف.
- 86 جرام من الدهون.
أهم فوائد وأضرار بذور الشيا والكتان
1- فوائد بذور الشيا
1. فقدان وزن الجسم
- تلعب بذور الكتان دورًا رئيسيًا في إنقاص الوزن لاحتوائها على كمية عالية جدًا من الألياف ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، ومن هنا شهرتها في إنقاص الوزن.
- تحتوي بذور الكتان على كمية معينة من الصمغ الذي ، عند نقعه في الماء وابتلاعه من قبل الإنسان ، سيجعل الصقر يشعر بالشبع وبالتالي يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الفرد خلال اليوم.
- ينصح بتناول بذور الكتان قبل الأكل بحوالي نصف ساعة ، لأنها تملأ المعدة وتحقق الشعور بالشبع ، وبالتالي تقلل من كمية الطعام التي يتناولها الفرد.
- ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن بذور الكتان يجب أن تستهلك بشكل مطحون للاستفادة من مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها ، حيث يصعب الاستفادة من هذه المواد عند تناولها في شكل أقراص.
2. ملين للإمساك
من أهم فوائد بذور الكتان أنها تستخدم كملين للإمساك ويمكن إضافتها إلى الخبز والأرز والحبوب الكاملة مثل حبوب الإفطار والسلطة واللبن.
3. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- تلعب بذور الكتان دورًا رئيسيًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين المختلفة لأنها تحتوي على عناصر كبيرة جدًا من أوميغا 3 والأحماض الدهنية والألياف.
- تظهر الأبحاث أن بذور الكتان يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان ، مثل سرطان البروستاتا والثدي.
- بالإضافة إلى ذلك ، تحافظ الأحماض الدهنية الأساسية على لمعان وصحة الجلد والأظافر والشعر.
- كل هذه العناصر تدعم صحة القلب وتخفض ضغط الدم وتقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- تعتبر بذور الكتان أيضًا من أهم العناصر التي تحتوي على الأحماض الدهنية ألفا لينولينيك وبالتالي تعمل على دعم صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية المختلفة.
4. الوقاية من السرطان
أثبتت العديد من الدراسات العلمية المختلفة أن أحد أهم فوائد بذور الكتان هو دورها الهام في الوقاية من السرطان.
نظرًا لأن بذور الكتان التي تم طحنها تحتوي على عناصر مهمة من المركبات الكيميائية القوية المعروفة باسم اللجنين ، فقد أظهرت العديد من الأبحاث أن بذور الكتان تلعب دورًا رئيسيًا في وقف معدل نمو خلايا سرطان الثدي وحمايتها منه.
2- الفوائد العامة لبذور الكتان
يعمل بذور الكتان على:
- التقليل من شدة أعراض سن اليأس.
- يعالج مشاكل الجلد المختلفة وأهمها الإكزيما.
- يدعم جهاز المناعة في الجسم.
- دواء فعال للسعال.
- علاج وتحسين المشاكل الهرمونية في الجسم.
3- ما هو مضرّ لبذور الكتان؟
1. تسبب أضرارا لعملية تخثر الدم الطبيعية
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول بذور الكتان يقلل من معدل تخثر الدم الطبيعي ، وأن تناول بذور الكتان أكثر من المعتاد يزيد من معدل الأشياء الخطيرة مثل القيء والبراز الدموي.
2. انسداد معوي وتراكم البراز
يمكن القول أن تناول كميات كبيرة من بذور الكتان أو تناولها بدون سوائل يمكن أن يؤدي أيضًا إلى انسداد الأمعاء والمريء.
لذلك ، إذا كان هناك شخص سبق أن تعرض لهذه الحالة الطبية ، فعليك تجنب تناول بذور الكتان لأنك قد تتعرض لمزيد من الانسداد المعوي ، وهو ما يعادل إجراء جراحي وطبي.
3. ردود الفعل التحسسية
أظهرت العديد من الدراسات أن بذور الكتان لها العديد من الأضرار التي تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص ، خاصة بعد الاستهلاك المتكرر.
يمكن القول أن ردود الفعل التحسسية من بذور الكتان نادرة ولا تحدث لدى الكثيرين ، ولكن إذا حدثت لدى البعض فقد تكون خطيرة وبعضها قد يهدد الحياة وقد يؤدي إلى الوفاة. وأهم هذه التفاعلات التحسسية نكون:
- صعوبة في التنفس.
- انخفاض ملحوظ في ضغط الدم.
- وبعض الأعراض المؤلمة مثل الغثيان والقيء وآلام المعدة.
4. نسبة الالتهابات في الجسم
تشير العديد من الدراسات إلى أن النسبة العالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية في بذور الكتان لها تأثير ضار عكسي ، حيث يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الأمراض الالتهابية.
5. يضر بخصوبة المرأة
يمكن أن تعمل بذور الكتان على اختلالات الهرمونات الأنثوية حيث أن لها تأثيرًا مشابهًا لهرمون الإستروجين ويمكن أن تسبب ما يلي:
- اضطراب الدورة الشهرية عند النساء.
- أمراض معينة ناتجة عن عدم التوازن الهرموني ، مثل تكيسات المبيض وتليف الرحم وانتباذ بطانة الرحم وسرطان الرحم والمبيض.
- كل ما سبق يمكن أن يلعب دورًا رئيسيًا في حدوث العقم عند النساء.
6. له تأثير ملين
تحتوي بذور الكتان على الكثير من الألياف التي لها خصائص ملين ، لذا فإن الاستخدام المتكرر لهذه العناصر سيؤدي إلى آلام في البطن وإسهال شديد.
وهنا تحتاج هذه الحالة الطبية إلى معالجة سريعة حتى لا تؤدي إلى أمراض مثل متلازمة القولون العصبي.
7. لا ينصح باستخدامه أثناء الحمل
تؤثر بذور الكتان بشكل كبير على هرمونات الجسم ، ولهذا فإن تناول هذه البذور ليس آمنًا أثناء الحمل ، لما لها من آثار ملين يمكن أن تضر بالمرأة الحامل.
8. خفض ضغط الدم
تخفض بذور الكتان ضغط الدم ، وهو أمر ضار بشكل أساسي خاصة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
لذلك لا ينبغي أن يستخدم بذور الكتان من قبل المرضى الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم أو أولئك الذين يتناولون أدوية ضغط الدم.
9. غير مناسب لمرضى السكر
يمكن أن يكون لبذور الكتان تأثير مزدوج على الأدوية التي تخفض نسبة السكر في الدم ، لذلك يجب على مرضى السكر عدم تناول بذور الكتان.
10. يتفاعل مع بعض الأمراض
يجب على الأشخاص المصابين بالأمراض التالية عدم تناول بذور الكتان:
- مرضى القولون العصبي.
- مرض كرون.
- التهاب القولون التقرحي.
- مرضى النزيف.
- مرضى ارتفاع ضغط الدم.
- مرض ثنائي القطب
- مرضى قصور الغدة الدرقية.
- سرطان البروستات.
كذلك ، يجب على أولئك الذين يتناولون مميعات الدم عدم تناول بذور الكتان لأنها قد تؤدي إلى نزيف حاد.
11. يعرضك لخطر الإصابة بسرطان البروستاتا
تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من حمض اللينولينيك ، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
12. مشاكل البلع
عندما يتم استهلاك بذور الشيا بمفردها دون إضافتها إلى السوائل أو الأطعمة ، فإنها تسبب مشاكل في البلع.
13. ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم
يمكن لبعض أنواع بذور الشيا أن تسبب زيادة في نسبة الدهون الثلاثية في الدم ، لذلك يجب أن تكون حذرًا عند تناولها.
أهمية بذور الشيا
1. بذور الشيا مليئة بمضادات الأكسدة
- من أهم فوائد بذور الشيا أنها غنية بشكل لا يصدق بمضادات الأكسدة. مثلما تحمي مضادات الأكسدة هذه العناصر الغذائية الدقيقة في البذور من التلف ، عند استهلاكها ، فإنها تحمي الجسم أيضًا من الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب الشيخوخة المبكرة وحتى السرطان.
- مضادات الأكسدة ضرورية لأن أجسامنا تنتج بشكل طبيعي الجذور الحرة التي يمكن أن تكون ضارة للغاية ويمكن أن تطغى على عدد مضادات الأكسدة الطبيعية لدينا.
- الحصول على مضادات الأكسدة من الأطعمة مثل بذور الشيا ، على عكس المكملات الغذائية ، يمكن أن يسمح لأجسامنا بامتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل ويمنع الجذور الحرة بشكل فعال من التسبب في الضرر.
2. بذور الشيا غنية بالبروتين
- تحتوي بذور الشيا على كمية كبيرة من البروتين مقارنة بمعظم النباتات الأخرى ، وفي الحقيقة 14٪ من وزن بذور الشيا عبارة عن بروتين ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الأساسية التي تساعد أجسامنا على إنتاج البروتين بكفاءة.
- البروتين ضروري عندما يتعلق الأمر بالصحة العامة للفرد ، حيث أن البروتين ضروري لصحة شعرك وجلدك وأظافرك ، بالإضافة إلى نمو العضلات والتوازن الهرموني والحفاظ على وزن صحي.
- يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات البروتين والأحماض الأمينية في النظام الغذائي إلى تقلبات المزاج وفقدان كتلة العضلات وضعف التركيز وصعوبة فقدان الوزن.
- يمكن أن تكون بذور الشيا مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي ، خاصة لأولئك الذين تتكون وجباتهم الغذائية من القليل من المنتجات الحيوانية أو لا تحتوي على منتجات حيوانية على الإطلاق.
3. تعمل بذور الشيا على تحسين صحة أسنانك
- الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في بذور الشيا ، مثل الكالسيوم والحديد والزنك ، ضرورية لصحة العظام ونمو الأسنان.
- الكالسيوم ليس ضروريًا فقط لنمو أسنان وعظام قوية ، ولكنه يلعب دورًا حيويًا في الحفاظ عليها قوية وصحية ، حيث أن نقص الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى ضعف الأسنان التي تتشقق أو تصاب بالعدوى في نهاية المطاف.
- كمية الزنك الموجودة في بذور الشيا تحافظ أيضًا على صحة أسنانك عن طريق منع تراكم الجير واللويحات.
نصائح مهمة لتناول بذور الكتان
- يجب تناول بذور الكتان باعتدال.
- يجب شرب الكثير من السوائل عند تناول بذور الكتان.
- يجب تجنب بذور الكتان تمامًا إذا كنت تعاني من الأمراض المذكورة أعلاه.
- يجب أن تفصل بين بذور الكتان وأي مكملات غذائية تتناولها ساعة على الأقل.
في نهاية المقال نشير إلى أن بذور الشيا والكتان لها فوائد أكثر من ضررها ويجب تناولها باعتدال للحصول على جميع الفوائد الصحية منها ، نتمنى أن تكون قد استمتعت بالمقال الذي يتحدث عن أهم فوائد ومضار الشيا وبذور الكتان.