وجدت دراسة كبيرة أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تشكل خطرًا يهدد الحياة ، خاصة عندما تكون اللحوم ومنتجات الألبان البدائل الرئيسية للأطعمة النشوية.
وجد البحث الأمريكي الذي أجرته الصحة العامة بجامعة هارفارد أن أولئك الذين تناولوا كميات معتدلة من الكربوهيدرات (50٪ إلى 55٪ من السعرات الحرارية اليومية) لديهم معدل وفيات أقل من أولئك الذين تناولوا وجبات “منخفضة الكربوهيدرات” ، أقل من 40٪. وأيضاً ممن يأكلون أكثر من 70٪ من الكربوهيدرات.
تشير النتائج المستخلصة من مراجعة عالمية للدراسات الغذائية التي شملت 432.000 شخص إلى أن استبعاد الكربوهيدرات من النظام الغذائي قد يزيد في الواقع من خطر الوفاة المبكرة.
تشير النتائج إلى أن الأنظمة الغذائية الحديثة التي تشجع على التخلص من جميع أنواع الخبز والبطاطس والمعكرونة من النظام الغذائي قد تضر بالصحة أكثر من كونها مفيدة.
أشارت الدراسات السابقة إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تساعد في إنقاص الوزن على المدى القصير وتحسين ضغط الدم ، مع عدم وجود معلومات واضحة عن الآثار طويلة المدى لهذا النظام الغذائي.
قال البروفيسور والتر ويليت ، عالم الأوبئة في كلية هارفارد للصحة العامة وأحد مؤلفي الدراسة: “يمكن أن يكون تناول الكربوهيدرات أكثر من اللازم أو القليل منه ضارًا ، لكن نوع الدهون والبروتين والكربوهيدرات هو الأكثر أهمية”.
قالت الدكتورة سارة سيدلمان ، أخصائية أمراض القلب في مستشفى بريجهام والنساء: “الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، التي تحل محل الكربوهيدرات بالبروتين أو الدهون ، تكتسب شعبية كإستراتيجية صحية لفقدان الوزن”. ومع ذلك ، تشير بياناتنا إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والحيوانية السائدة في أمريكا الشمالية وأوروبا قد تكون مرتبطة بخطر الوفاة المبكرة ، في حين أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يحل محله المزيد من الدهون النباتية والبروتينات. في الواقع يعزز الشيخوخة الصحية.
يوصي الباحثون بتناول نظام غذائي متوازن يحتوي على 50٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، مما يعني أنه يجب أن يشملوا الأطعمة الكاملة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، بدلاً من المواد مثل المشروبات السكرية أو الأطعمة الغنية بالسكر.
المصدر: الإندبندنت