تحدث حساسية الطعام في حوالي 6 إلى 8٪ من الأطفال دون سن 5 سنوات وحتى 4٪ من البالغين. حساسية الطعام ، على عكس عدم تحمل الطعام (أو عدم تحمل الطعام) ، هي رد فعل غير طبيعي للجهاز المناعي يحدث بعد تناول طعام معين ، عندما يحفز الجهاز المناعي الأجسام المضادة للحساسية وبالتالي يحفز الهيستامين المسؤول عن أعراض الحساسية. تشمل الأعراض عسر الهضم والشرى والحكة والقيء والإسهال وانخفاض ضغط الدم وضيق التنفس. وإذا كانت الأعراض شديدة ، فإنها تُعرف باسم الحساسية المفرطة أو صدمة الحساسية. يُعرف رد الفعل التحسسي الذي يسبب تورم المخ بالوذمة الدماغية التحسسية.
الحساسية والدماغ:
عادة ما تحدث الحساسية التي تسبب تورم بطانة الدماغ بسبب مجموعات الطعام الكاملة. أكثر هذه الأطعمة شيوعًا تشمل الذرة والأرز والقمح والحليب والشوكولاتة وبعض المضافات الغذائية. الأشخاص الذين يعانون من تورم الدماغ التحسسي معرضون أيضًا لبعض الاضطرابات مثل الصداع أو العدوانية أو العنف أو الفصام. بحسب د. وفقًا لرسل روبي من معهد علاج الحساسية في أوستن ، تكساس ، ترتبط معظم أعراض الحساسية بدرجة ما من تورم الدماغ ، ومعظم الأشخاص الذين يعانون من الصداع الناتج عن الحساسية ناتج عن التورم ، مما قد يؤدي إلى زيادة الضغط في الدماغ.
وفقًا لستيوارت هير (معلم الطفولة المبكرة) ، يعد الدماغ أحد الأعضاء الرئيسية التي تتأثر بالحساسية في الجسم ، جنبًا إلى جنب مع الرئتين والجيوب الأنفية والقلب. وبما أن الدماغ من أكثر الأعضاء حساسية في جسم الإنسان ، فإنه يتأثر بسهولة بالحساسية ويمكن أن يؤدي إلى أعراض خفيفة مثل النسيان وأعراض خطيرة مثل الخرف. في التسعينيات ، بدأ الخبراء في التحقيق في الصلة بين الحساسية الدماغية ونقص الجهاز المناعي. وفي عام 2002 قام د. نشر جيريمي كاسلو ، المقيم في سانتا آنا بكاليفورنيا ، تقريرًا عن مرض الاضطرابات الهضمية والأمراض العقلية وكيف يمكن أن تنتج الأنسجة في الدماغ مواد كيميائية يمكن أن تسبب التهاب الدماغ وتزيده سوءًا.
أعراض:
أنسجة المخ ليس لها إحساس. ويقول كاسلو إن الدماغ ليس مصممًا للإشارة عندما تحدث التغييرات. عندما تظهر أعراض التورم على الجسم سواء على الجلد أو في الأعضاء الأخرى ، يجب البحث عن خلايا أو حكة أو ألم ، وهذا يحدث عادة نتيجة زيادة تدفق الدم إلى المنطقة. لا يحدث ذلك في الدماغ إلا إذا كان الأمر خطيرًا. تشمل أعراض الالتهاب الناجم عن أحد مسببات الحساسية سلوكًا غير عادي ، وتغيرات في الجوع أو الحياة الجنسية ، واضطراب عاطفي مفاجئ وتغير في الإدراك. في دراسة صغيرة غير رسمية لبعض المرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين ، لاحظت أن لديهم بعض التأخر في التعلم والأعراض المعرفية أو العاطفية قبل العلاج.
الصحة النفسية وحساسية الدماغ:
معظم الاضطرابات النفسية ناتجة عن اختلال التوازن الكيميائي في الدماغ ، وفقًا لمقال نُشر في عام 2000 في “مجلة طب الجزيئات الصحيحة بالكميات الصحيحة”. حساسية الدماغ هي مصطلح تم صياغته لوصف الأعراض النفسية التي تسببها الأسباب الغذائية أو البيئية. يعتبر الشاي والقهوة والشوكولاتة وبعض التوابل في الواقع من أهم الأطعمة العصبية التي يمكن أن تسبب حالة منهكة يمكن أن تؤثر على الدماغ. يمكن أن تسبب حقيقة ظهور بعض الأمراض العقلية بعض الأعراض الجسدية مثل زيادة الوزن والرعشة وجفاف الفم. وقد دفع هذا العلماء إلى الاعتقاد بأن الاضطرابات النفسية والحساسية قد تكون مرتبطة.