ما هي أنواع الدهون؟
هناك العديد من أنواع الدهون المختلفة المتوفرة في العديد من الأطعمة ، نحتاج إلى التمييز بينها من أجل تناول الدهون المفيدة لجسمنا ، وهذه الأنواع هي:
الدهون المشبعة
- هذه الدهون هي التي يمكن أن تلحق الكثير من الضرر بالإنسان ، ووفقًا لكل منهم ، قال مرض السكري في بريطانيا إن تناول المزيد من الدهون المشبعة يمكن أن يكون له تأثير كبير على الصقور ، ويفضل ألا تكون النسبة أكثر من 30 جرام للرجال. ، و 20 جرام للمرأة بشكل يومي.
- توجد الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة والأطعمة المختلفة ، بما في ذلك: اللحوم ومنتجاتها ، والحليب قليل الدسم ومنتجات الألبان مثل الكريمة والآيس كريم ، والجبن ، وخاصة الأنواع الصلبة ، والزبدة والسمن ، وبعض أنواع البسكويت ، والكعك والمعجنات. .
الدهون المتحولة
- توجد هذه الدهون في العديد من الأطعمة ، ولكن بكميات صغيرة ، نظرًا لأنها توجد أيضًا في اللحوم ومنتجات الألبان ، يمكن العثور عليها بكميات كبيرة في المنتجات الصناعية ، وخاصة في الزيوت النباتية المهدرجة.
- هذه الدهون ضارة بجسم الإنسان ، مثلها مثل الدهون المشبعة ، ويرجع ذلك إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول ، لذلك لا ينصح بتناول أكثر من 2٪ من النسبة المحددة للسعرات الحرارية خلال اليوم ، وهي حوالي 5 غرام لشخص بالغ.
الدهون غير المشبعة
- يوصي خبراء التغذية في الوطن العربي والعالم بشكل عام بتناول هذا النوع من الدهون لأنه من أفضل أنواع الدهون ، وذلك لأنه يوفر العديد من الفوائد لجسم الإنسان ، بالإضافة إلى تقليل نسبة الكوليسترول الضار. في الجسم وزيادة نسبة الكولسترول الجيد.
- من أمثلة هذا النوع من الدهون: أوميغا 3 وأوميغا 6 الموجودان في العديد من الأطعمة الطبيعية بما في ذلك: زيت الزيتون وزيت الكانولا (زيت بذر الكتان) والسلمون والسردين والماكريل والجوز واللوز وبذور الكتان وبذور عباد الشمس. والأفوكادو وجوز الهند ..
الدهون بين الأذى والنفع
يجب أن تعلم جيدًا أنه حتى الدهون لها العديد من الأضرار والفوائد ، وقبل أن تبدأ في تناول المزيد منها ، يجب أن تعرف أضرارها وفوائدها بالتفصيل ، حفاظًا على صحتك:
فوائد الدهون للجسم
- الدهون مصدر كبير للطاقة.
- تعتبر الدهون مصدرًا غنيًا للفيتامينات التي تذوب في الدهون ، بما في ذلك: A و D و E و K.
- الدهون مصدر كبير للأحماض الدهنية الأساسية ولا يستطيع الجسم إنتاجها.
تلف الدهون
- يمكن للدهون أن تزيد بشكل كبير من مستويات الكوليسترول في الجسم.
- وهو يعمل عن طريق إصابة القلب بالعديد من الأمراض المختلفة.
- قد تكون الدهون سببًا كبيرًا لوزن الصقر لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية.
- ومن المعروف أيضًا أن السمنة وزيادة الوزن تؤديان إلى بعض الأمراض المزمنة ، بما في ذلك: مرض السكري من النوع 2 ، وارتفاع ضغط الدم.
نصائح لتقليل الدهون في الطعام
يمكنك تقليل نسبة الدهون التي تتناولها على مدار اليوم ، لكنك تريد بعض النصائح لتشجيعك على القيام بذلك ، ومن هذه النصائح:
- عند التسوق ، اقرأ الملصق ، قارن محتويات الدهون المختلفة ، اختر المنتج الذي يحتوي على أقل نسبة من الدهون.
- تناول أكبر قدر ممكن من اللحوم الخالية من الدهون والخالية من الدهون ويمكنك إزالة الدهون من الدجاج قبل الطهي.
- اختر منتجات الألبان قليلة الدسم ، ويمكنك اختيار المنتجات الخالية من الدهون.
- استخدم بعض طرق الطهي الصحية بدلًا من الطرق غير الصحية ، أي استبدل القلي بالزيت بالبخار.
- استخدم أدوات لقياس المكونات بدلاً من سكبها كلها مرة واحدة.
- استبدل كمية الخضار في وجبتك باللحوم ، حيث أن اللحوم تحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، والتي يمكن أن تؤثر بشكل كبير على صحتك.
كيفية التمييز بين الأطعمة الغنية بالدهون
يمكنك التعرف على الأطعمة الغنية بالدهون من خلال الملصق الخارجي لها من خلال توفير المعلومات التالية:
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون: يحتوي كل 100 جرام من المنتج على 17.5 جرام أو أكثر من الدهون وقد يكون لونها أحمر قرمزي بسبب وجود نسبة كبيرة من الدهون.
- الأطعمة قليلة الدسم: يحتوي كل 100 جرام من المنتج على 3 جرام أو أقل من الدهون ويمكن تلوينها باللون الأخضر كرمز لمحتوى منخفض من الدهون.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة: 5 جرام أو أكثر لكل 100 جرام من المنتج ويمكن أيضًا تلوينها باللون الأحمر.
- الأطعمة منخفضة الدهون المشبعة: تحتوي على 1.5 أو أقل من الدهون المشبعة لكل 100 جرام من المنتج وقد تكون ملونة باللون الأخضر.
هل الدهون غير المشبعة تزيد وزنك؟
- يتساءل البعض عما إذا كان هذا النوع من الدهون يمكن أن يسبب زيادة الوزن أم لا ، ويرجع ذلك إلى كمية الدهون التي تتناولها خلال اليوم ، لذلك إذا كانت كمية الدهون التي تتناولها خلال اليوم ضعيفة ، فحتى الدهون المشبعة ستحدث. زيادة الوزن بالتأكيد.
- عادة ما يكون هذا النوع سائلًا أيضًا في درجة حرارة الغرفة ، لذا يمكنك تمييزه عن الدهون المشبعة الأخرى ، وهناك نوعان من الدهون غير المشبعة.
- الدهون الأحادية غير المشبعة ، يحتوي هذا النوع من الدهون على روابط مزدوجة فقط ويمكن أن تكون هذه الدهون سائلة في درجة حرارة الغرفة ويمكنك أيضًا الحصول عليها: زيت الكانولا وزيت الزيتون.
- النوع الثاني غير مشبع ، لأن هذا النوع يحتوي على رابطتين أو أكثر ، الدهون سائلة أيضًا في درجة حرارة الغرفة العادية ، حيث يمكنك تجفيفها: زيت عباد الشمس ، زيت الذرة.
- أشارت دراسات مختلفة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب المختلفة أو المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب يجب أن يتناولوا المزيد من الدهون المتعددة غير المشبعة في نظامهم الغذائي على مدار اليوم ، كما وجدت بعض الأبحاث أن الدهون المشبعة تسبب الكثير من الضرر لمرضى القلب.
- لذلك يفضل تناول الكثير من الأطعمة المشبعة والابتعاد عن الأطعمة المشبعة الأخرى لما لها من مخاطر خطيرة يمكن أن تسبب جلطات مفاجئة وأمراض القلب للمريض.
- قد تلاحظ أن معظم الإغريق لديهم انخفاض كبير في الإصابة بأمراض القلب المختلفة ، لذلك ستلاحظ أيضًا أن معظم الأطعمة التي يتناولونها تحتوي على كمية كبيرة من النوع غير المشبع ، مما يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
- وعليه يفضل تقليل نسبة الدهون في نظامك الغذائي ، كما أنه من المفيد تقليل نسبة الدهون المشبعة إلى الدهون غير المشبعة.
الاستنتاج في 5 نقاط
- تعتبر الدهون غير المشبعة من أفضل أنواع الدهون لأنها تخفض نسبة الكوليسترول.
- أوميغا 3 وزيت الزيتون واللوز وبذور الكتان هي دهون غير مشبعة.
- بذور عباد الشمس وجوز الهند والأفوكادو هي دهون متعددة غير مشبعة.
- الدهون مصدر طاقة للجسم.
- تتسبب الدهون المشبعة في زيادة وزن الصقر وإصابته بالسمنة.
لذلك قمنا بتزويدك بالدهون غير المشبعة ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك على الفور.