كيف تصنع السمك في فرن صيني
- يعد طهي السمك في الفرن من أسهل طرق تحضير السمك. من ناحية أخرى ، فهي مناسبة لجميع أنواع الأسماك ، مثل البلطي والبوري والدينيس والماكريل. يمكن لربة المنزل أن تضيف إليها أنواع الخضروات التي تفضلها ، أو تقبل نوعًا واحدًا كما تشاء.
مكونات:
- 1 كيلو سمك طازج (أي نوع من الأسماك)
- حلقات بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حلقات الطماطم.
- حلقات الفلفل (يمكن تلوينها بالفلفل)
- حلقات جزر مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- كوب من أوراق البقدونس المفروم.
- كوب من أوراق الكرفس المفرومة.
- حفنة من أعواد الكرفس.
- 2 ملاعق كبيرة من بهار السمك.
- نصف كوب خل.
- نصف كوب ليمون.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كمون.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- قطعة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب جزر مبشور.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت.
كيف تصنع السمك في الفرن
طريقة عمل السمك المشوي في الفرن
- تعتمد طريقة طهي السمك المشوي في الفرن على شوي السمك بدون خضروات ، وتوفر هذه الطريقة العديد من الخيارات حيث يمكن إضافة الخضار إلى الأرز أو يمكن طهي الخضار بطريقة مختلفة ، وكلها اختيارات تعتمد على التفضيل . مدبرة المنزل.
مكونات:
- سمك البلطي ، حيث تزن كل سمكة حوالي ربع كيلو أو 300 جرام (سمكة متوسطة الحجم).
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كمون.
- ربع كوب من الخل الأبيض (يمكن استخدام خل العنب أو خل التفاح أو الخل البلسمي).
- ربع كوب فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة من البهارات للأسماك.
طريقة عمل السمك المشوي في الفرن
- كما ذكرنا من قبل فمن الضروري التأكد من درجة نظافة السمك ومن الأفضل تنظيفه مرة أخرى في المنزل ثم البدء في تحضير السمك للوصفة.
- من أجل الحفاظ على الموقد أو الفرن نظيفًا ، من الأفضل وضع رقائق معدنية على الدرج من الأسفل قبل أن تبدأ ، حيث تقوم بإزالة الدرج قبل تشغيل الفرن وتغطيته برقائق ، أو في حالة عدم وجود رقائق معدنية ، يمكن وضع لتر من الماء الفاتر مع شرائح الليمون أو قشر الليمون مع الكمون وفصوص الثوم.
- تحضر تتبيلة السمك المكونة من الثوم المفروم ، والكمون ، والخل ، والليمون ، وتوابل السمك ، والفلفل الأخضر الحار والملح ، وتخلط البهارات جيداً حتى تمتزج.
- يتم عمل الشقوق على السطح الخارجي للأسماك ، ثم يتم تتبيلها جيدًا من الداخل والخارج وترك السمك في ماء مالح لمدة ساعة على الأقل.
- قبل أن تبدأ في خبز السمك ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 250 درجة وانتظر حتى يسخن الفرن جيدًا.
- يتم وضع السمك على رف الفرن ، السمك بالسمك.
- اترك السمك لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم ادهن القليل من التتبيلة على كل جانب أثناء الشواء.
- تستغرق عملية شواء السمك من 20 إلى 25 دقيقة.
- يُخرج السمك من الفرن ويوضع في وعاء كبير ، ويوضع القليل من عصير الليمون والكمون والكزبرة فوق السمكة ، ويُغطى الوعاء حتى لا يجف السمك.
- يمكن تقديم السمك المشوي مع أرز بسمتي أبيض وسلطة خضراء وسلطة طحينة.
مزايا صنع السمك بالفرن
طريقة طهي السمك في الفرن ، فوائد السمك ، ويتضح ذلك من النقاط التالية:
- تقلل هذه الطريقة من السعرات الحرارية الموجودة في الطعام مما يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
- من ناحية أخرى ، فإن طريقة طهي الأسماك في الفرن هي إحدى الطرق التي لا تعرض الأسماك لدرجات حرارة عالية يمكن أن تتسبب في تحلل العناصر المعدنية في الأسماك ، مما يؤدي إلى انخفاض القيمة الغذائية للأسماك. القيمة.
- الأسماك سهلة الهضم ، لذا يفضل دائمًا اتباع طريقة تحضير السمك في الفرن ، حتى لا تضيف مكونات يصعب هضمها أو السعرات الحرارية والمواد الدهنية التي تسبب حموضة المعدة وعسر الهضم.
أخيرًا ، يمكن أن يستفيد طهي السمك في الفرن من زيادة القيمة الغذائية للوصفة ، خاصة إذا كان الأطفال يأكلونها ، ويمكن زيادة القيمة الغذائية للوصفة بإضافة الكثير من الخضار وتقليل نسبة النشويات والكربوهيدرات لتقليلها. السعرات الحرارية غير الضرورية والاستفادة من القيمة الغذائية للأسماك.