طريقة عمل الأرز البني بالسمك
المكونات
- كيلو سمك فيليه.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة كمون طري.
- وملعقة هيل ناعم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- وملعقة من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات الأرز
- نصف كيلو أرز بسمتي منقوع قبل تحضيره.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع كوب زيت.
- بصل كبير مقطع.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة كزبرة طرية.
- ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- قم أولاً بإعداد توابل السمك ، ضعي الثوم وعصير الليمون والفلفل الأسود والكمون والملح والكزبرة في وعاء كبير ، واخلطي جميع المكونات.
- يُضاف الهيل ومسحوق الثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو ، واستمر في التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نقطع شرائح السمك إلى قطع ونضعها في التتبيلة وتُغطّى طوال الليل أو لثلاث ساعات على الأقل.
- طريقة تحضير الأرز ضعي كمية من الزيت في قدر على النار واتركيها حتى تسخن قليلاً ثم أضيفي الثوم المفروم والبصل المفروم واستمري في التقليب حتى يصبح البصل ذهبي.
- نضيف الملح والكمون والقرفة والكزبرة ثم نضع في أرز البسمتي بعد أن يتم تصفيته جيداً من الماء ويخلط جيداً مع البهارات والبصل والثوم.
- نضع كمية مناسبة من الماء المغلي فوق الأرز ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- اتركي الأرز على نار هادئة واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- لتحضير السمك ، ضعي كمية من الزيت في مقلاة على النار واتركيها حتى تسخن تمامًا.
- نضع الطحين في وعاء واسع ونغمس فيه قطع السمك حتى يتم تغطيتها بالكامل بالدقيق.
- يقلى السمك ويقلب على الجانب الآخر عندما ينضج ويصبح ذهبيًا.
- يوضع أرز بسمتي في طبق التقديم وتوضع قطع السمك فوقه وتقدم وهي ساخنة.
تحضير الأرز البني على طريقة المطعم
المكونات
- نصف كيلو أرز.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- بهارات السمك.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب عصير طماطم.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- اغسل الأرز جيدًا وصفي الماء.
- نضع الزيت في القدر حتى يسخن ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضع الأرز مع الزيت والبصل ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات ، ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
- أضف بهارات السمك والفلفل والملح.
- في حالة رغبتك في إضافة عصير الطماطم ، قم بإضافته بعد تحمير البصل ، ونكمل باقي الخطوات كما هو.
طريقة عمل الأرز البني مع الجمبري
المكونات
- نصف كيلو جمبري.
- كيلو أرز بسمتي أو أبيض.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة كركم.
- زيت التخمير.
- ملعقة صغيرة كمون.
- أربع فصوص ثوم طرية.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ماء ساخن.
كيف تستعد
العناصر التي قد تعجبك:
ما هو اللحم الطري والمضطرب؟
أين تباع صودا الخبز؟
طريقة استخدام خل التفاح
- أولاً قشر القريدس وأضف الملح واتركه يرتاح لبعض الوقت ثم اغسله جيداً وضعه في مصفاة حتى يتخلص من الماء الذي يحتوي عليه.
- نضع ملعقة زيت في قدر ونضعه على النار حتى يسخن.
- نضيف الثوم المفروم إلى الزيت ونقلب جيداً ثم نضيف الجمبري.
- يستمر التحريك حتى تمام النضج ويضاف الملح ثم يرفع عن النار.
- اغسل الأرز جيداً واتركه حتى يجف الماء.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- ضعي قدر على النار وأضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي أرز البصل ، ثم أضيفي الماء المغلي ، ثم أضيفي البهارات مثل الكاري والملح والكركم.
- اتركي الأرز على الموقد لمدة خمس دقائق ، ثم اتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
- نضيف الجمبري إلى الأرز ونقلب جيداً حتى يمتزج الجمبري مع الأرز ونتركه ينضج معه.
- بعد خمسة عشر دقيقة ، يُطهى الأرز والروبيان ويوضعان في طبق ويُقدمان ساخنين.
- يمكن تزيين طبق الأرز البني مع الجمبري عن طريق تقطيع القليل من البقدونس والشبت.
طريقة الأرز البني الداكن
المكونات
- نصف كيلو أرز.
- بصل كبير مقطع.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ربع كوب زيت.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل حار.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- وملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
كيف تستعد
- نضع الزيت في قدر على النار ، ثم نضيف البصل والثوم حتى يتحول إلى لون بني غامق.
- هذه هي الطريقة التي نضيف بها التوابل مثل الكركم والكمون والملح والفلفل الحار والفلفل الأسود.
- نضع الأرز مع المكونات السابقة ونقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات مع الأرز.
- يوضع الماء المغلي مع الأرز ويترك لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
- هذه هي الطريقة التي يُترك بها الأرز على نار خفيفة حتى تنتهي عملية النضج.
- يُقدم الأرز البني الداكن جنبًا إلى جنب مع وجبة السمك المفضلة لديك ، جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية وسلطة الخضار.
طريقة عمل الأرز البني بالسمك المشوي
المكونات
- نصف كيلو أرز.
- كيلو واحد من أي نوع تفضله من الأسماك.
- ثلاث حبات بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- كوب ردة لشواء السمك.
- ليمون مبشور.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات السمك.
- نصف كوب زيت.
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة كمون.
- حبتان من الفليفلة الحلوة.
- ستة فصوص ثوم مهروسة.
- ملح للتذوق.
- صلصة حارة.
كيف تستعد
- هذه طريقة تتبيلة السمك بعصير الليمون ، بهارات السمك ، الفلفل الحار والفلفل الأسود ، ويترك لمدة ساعة على الأقل.
- هكذا توضع الحشوة على الموقد حتى تسخن تمامًا.
- غطِّ السمكة تمامًا ، ثم ضعها على الرف واقلبها إلى الجانب الآخر.
- يُمزج الفلفل الحار ، والكمون ، وربع كوب من الماء ، وأوتاد الليمون معًا ويُقطر فوق السمك وهو ساخن.
- لتحضير الأرز البني ، ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ضحلة ، وفرم البصل ناعماً ، والفلفل ، والثوم ، واقليهم حتى يتحول لونه إلى الأصفر.
- هكذا يصب الأرز ويقلب جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً ويوضع الماء وهو ساخن ويسمح للغليان وهو على نار متوسطة ثم ينضج الأرز على نار خفيفة حتى اكتمال عملية النضج.
- يقدم الأرز البني مع السمك المشوي اللذيذ ويقدم ساخناً.
طريقة عمل الأرز البني في صيادية
لا يحتاج أرز الصيادية إلى مكونات كثيرة ولا إلى مجهود وإن كان يعطي نكهة خاصة لمسحوق السمك.
المكونات
- نصف كيلو أرز منقوع.
- بصل كبير مقطع.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
كيف تستعد
- نضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف البصل المفروم.
- هذه هي الطريقة التي يستمر بها إزالة البصل على نار متوسطة حتى نكتسب اللون البني.
- يضاف الأرز بعد تصفيته وتضاف بهارات مثل الملح والفلفل الأسود والكمون.
- بعد اكتمال عملية النضج ، يتم تقديم الأرز ساخنًا إلى جانب وجبة السمك المفضلة لديك.