طريقة قلي السمك المقرمش بالتفصيل

كيفية قلي السمك المقرمش بالتفصيل

مكونات

  • 1 كيلو فيليه سمك.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة بهار للأسماك.
  • 2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 بيض.
  • ملعقة فلفل حار.
  • كوب دقيق أبيض.
  • 3 أكواب من رقائق الذرة.
  • 1 \ 2 ملعقة كبيرة كمون.
  • 1 \ 2 ملعقة بهارات.
  • 1/4 ملعقة صغيرة كركم.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 1 لتر زيت نباتي.
  • ملعقة زيت زيتون.

كيف تستعد

  • عليك أولاً تنظيف السمك جيدًا ، ثم غسله بالماء الفاتر ، والخل الأبيض والدقيق ، ونقع السمك لمدة 60 دقيقة على الأقل ، ثم غسله بالماء البارد.
  • ثم توضع كمية صغيرة من عصير الليمون فوق السمك المنقوع.
  • وهكذا يتم وضع الثوم المسحوق وتوابل السمك والكركم والكمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون والخل الأبيض والصلصة الحارة في وعاء ويجب خلطها جيدًا.
  • سيدتي ، يجب أن تضعي نصف البهارات أعلاه فوق السمكة.
  • ضعي البيض في وعاء عميق ، ضعي باقي الخليط السابق فوق البيض واخلطيهم جيدًا بمساعدة شوكة.
  • لا بد من إحضار الطحين الأبيض ووضع السمك فيه وتقليبه في جميع الاتجاهات حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
  • بعد ذلك توضع السمكة في خليط البيض من جميع الجهات ، والخطوة الأخيرة هي وضعها في رقائق الذرة.
  • نحضر قدر ونضعه على النار ثم نضع الزيت النباتي فيه ونتركه لفترة حتى يغلي.
  • ثم سيدتي ، ضعي السمك في الزيت ، واتركيه لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وقومي بتقليب السمك أكثر من مرة حتى يصبح مقرمشاً.
  • وأخيراً يتم تقديم السمك المقلي المزين بالخس وطبق مخلل الزيتون والخيار.

كيف تصنع أصابع السمك المقلية؟

مكونات

  • 2 كوب كيك مطحون.
  • 1 \ 2 كوب دقيق.
  • 2 بيض.
  • 1 \ 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • كيلوغرام من فيليه السمك.
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة ملح وكزبرة طرية.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
  • زيت الذرة.

كيف تستعد

  • يجب عليك إحضار مفرمة لحم ، ثم تثبيت القرص بقاعدة صغيرة لتقطيع شرائح السمك.
  • في وعاء ، نضع الكزبرة والثوم والفلفل والدقيق ونعجن جيداً للحصول على عجينة ناعمة.
  • هذه هي الطريقة التي تحضر بها صينية وتضع عليها ورق نايلون ، يا سيدتي ، عليك أيضًا أن تترك قطعة من النايلون لتضعها على حواف الصينية.
  • نحضر خليط السمك ونضعه على الصينية ونضغط عليه ب “راحة اليد” حتى يصبح خليط السمك متماسك وموحد ، وأخيراً يتم تغطية سطح العجين بورق نايلون.
  • بعد ذلك توضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • هكذا يخرج خليط السمك من الثلاجة ، وتحتاج إلى إزالة ورق النايلون منه.
  • يوضع الخليط في طبق عميق ويضاف الملح والبيض في طبق آخر ويتم خلطهما جيدًا بمساعدة شوكة.
  • وهكذا توضع الكيكات المطحونة في صحن عميق ، ثم يضاف الإصبع إلى الكعك المطحون ويتم تقليبها جيداً مع الاستمرار في الضغط حتى يتم تغطية السمك بطبقة سميكة.
  • يتم تسخين كمية صغيرة من الزيت في القلاية الكهربائية ، أو يمكنك استخدام القلاية العادية ، ولكن يجب أن تكون عميقة.
  • توضع أصابع السمك في الزيت وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • بهذه الطريقة يتم نقل السمك إلى ورق التنشيف لإزالة الزيت المتبقي ، ويستمر باقي السمك في القلي ويقدم ساخناً مع صلصة الطحينة وصلصة المارينارا.

نختار لك:

العناصر التي قد تعجبك:

ما هو اللحم الطري والمضطرب؟

أين تباع صودا الخبز؟

طريقة استخدام خل التفاح

طريقة عمل مكعبات السمك المقلي

مكونات

  • 2 كوب كيك مطحون.
  • زيت الذرة.
  • علبة مكعبات سمك.
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة كبيرة حليب.
  • ملعقة كبيرة بهار للأسماك.
  • 2 ملاعق صغيرة من الملح.
  • زيت الذرة.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 2 بيض كبير.
  • 1 \ 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، كركم.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة العمل

  • هذه هي الطريقة التي تجمع بها الفلفل الأسود وصلصة الصويا والكركم والثوم وعصير الليمون والملح وتوابل السمك وتقلى المكونات معًا.
  • ضعي مكعبات السمك في الخليط لمدة 10 دقائق.
  • هكذا يتم خلط الحليب والبيض ووضعهما جانبًا ، في وعاء آخر يتم خلط الكعكة والبابريكا.
  • سيدتي ، أضيفي مكعبات السمك إلى خليط البيض ، وضعيها في خليط الكيك.
  • يجب تسخين الزيت في المقلاة ثم وضع مكعبات السمك في الزيت وتركها لبعض الوقت حتى تصبح بنية اللون.
  • أخيرًا يتم تقديم السمك مع السلطة والبطاطس المقلية.

قد يثير اهتمامك:

طريقة تحضير سمك مقلي مشكل مع مجبوس الطماطم

مكونات

  • 3 أكواب أرز.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 4 قطع فيليه سمك.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة والكاري والفلفل الأسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من كل فلفل أحمر وكركم وكمون مطحون.
  • كوب كزبرة خضراء.
  • ملح.
  • 3 حبات هيل.
  • ملح.
  • ليمون.
  • زبدة
  • مكعبات مرقة الدجاج أو الخضار حسب الرغبة
  • بصلة صغيرة
  • 4 فصوص ثوم.
  • ماء مغلي.
  • عود قرفة.

طريقة تحضير “طماطم مجبوس”

  • هكذا يغسل الأرز جيداً وينقع لفترة من الوقت ، أضف ملعقة كبيرة من الملح الخشن والخل الأبيض واتركه لمدة 60 دقيقة ثم يصفى.
  • نضع البصل والسمن ونخلط جيداً ونضيف المرق والبهارات وصلصة الطماطم ونخلط جيداً.
  • بعد ذلك ، سيدتي ، عليكِ وضع الطماطم في الماء المغلي وتركها لمدة 5 دقائق على الأقل ، وبعد ذلك الوقت ، أضيفي الأرز واتركي القدر على درجة حرارة عالية حتى يجف.
  • هكذا يتم وضع السمك على الأرز وتقديمه مع السلطة.

كيف تستعد

  • هذه هي الطريقة التي تختلط بها جميع توابل السمك.
  • يُتبّل السمك بالملح ثم يُغطّى بالبهارات ويوضع في الزيت الساخن.
  • نضع كمية من الزيت في المقلاة ، ثم نضيف البصل إلى الزيت ونقلبه على الجانبين حتى يميل لونه إلى البني ، ثم نضيف الثوم ويقلب مرة أخرى.
  • نضيف الملح والليمون المجفف والفلفل المطحون ونخلط حتى تنضج المكونات.
  • يُرفع القدر عن النار ويُضاف عصير الليمون إلى السمك ، ويمكن أيضًا تقديمه مع شرائح الليمون والسلطة والأرز.
‫0 تعليق

اترك تعليقاً