طريقة تحضير عجينة البيتزا في المنزل

عجينة بيتزا في المنزل

مكونات العجين

تحضير العجينة جزء أساسي من تحضير البيتزا بطريقة بسيطة.

كوبان ونصف دقيق.

3 ملاعق كبيرة خميرة.

نصف كوب ماء فاتر.

2 بيض.

1 ملعقة سكر.

1 ملعقة كبيرة خل.

ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.

حسب رغبتك ، أضف الملح.

1 ملعقة كبيرة زعتر.

1 ملعقة كبيرة مايونيز.

أربعة أكواب دقيق.

طريقة تحضير العجين

اخلطي الملح والطحينة والمايونيز وزيت الزيتون والخل والبيض.

نخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر والزعتر ونتركه يتخمر ونغطيها جيداً بكيس بلاستيكي ، ثم نضع العجينة على درجة حرارة عالية خلال ربع ساعة.

تحضير البيتزا

بالطبع تختلف طريقة تحضير البيتزا من مكان لآخر باختلاف الأشخاص والمكونات ، وإليك طريقة سهلة لعمل البيتزا بالمكونات المتوفرة في كل منزل.

مكونات البيتزا

1 علبة صوص أحمر.

كيلو زيتون اسود.

4 حبات من الطماطم.

كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبشور.

2 حبة فليفلة حمراء وخضراء وصفراء ، مقطّعة إلى دوائر.

1 علبة فطر.

رشة زعتر ومسحوق ثوم.

تحضير البيتزا

• نحضر صينية دائرية ونضع عليها القليل من الزيت ونرسمها.
• افرد العجينة على الصينية بطريقة منظمة لتغطية كامل مساحة الصينية.
• وزعي الصلصة الحمراء على العجينة وأطرافها ورشيها بالزعتر.
• ونضع الفلفل والفطر فوق العجينة ونرش مسحوق الثوم فوقها.
• نضع الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ثم نضع الصينية في الفرن حتى تنضج العجينة ، ونتركها لمدة ربع ساعة.
• نخرج البيتزا ونقطعها إلى شرائح ونقدمها.

طريقة عمل بيتزا مارغريتا

مكونات العجين

• 3 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ماء دافئ.

تحضير البيتزا

• نأخذ وعاءً كبيرًا ونضع فيه جميع المكونات الجافة ونمزجها معًا.
• يضاف الماء الدافئ والزيت ويخلط جيدا مع المكونات الجافة.
• نعجن جميع المكونات باليد لمدة 10 دقائق على الأقل.
• ثم نصنع العجين على شكل كرة وننثره بالزيت حتى لا تتكون قشرة عليه.
• نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي ونتركه يتخمر لمدة ربع ساعة في مكان دافئ.
• في وعاء عميق ، نضع الزيت والثوم ونقلب.
• نضيف حبتين طماطم ونتبل بالملح والفلفل وعندما يغلي خليط هذه المكونات نضيف الصلصة ونخفف النار ونتركها تتكاثف وتكثف لمدة ربع ساعة ويفضل عدم تغطية الوعاء.
• بعد ترك الصلصة تستقر ، نحضر صينية ونسكب الزيت وننشر العجين عليها.
• نضع الفرن على درجة 180.

وزعي الحشوة على العجينة ورشي جبنة الموزاريلا على السطح.

نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق على الأقل.

تحضير بيتزا الفاهيتا

مكونات العجين

• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 3 أكواب طحينة.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر وملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.

تحضير الصلصة

• 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من الصلصة الحمراء.

حشوة العجين

• قطعي 3 صدور دجاج إلى شرائح متبلة بالملح وحضري ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا الداكنة.
• 1 ملعقة كبيرة من المايونيز واللبن الرائب.
• يقطع الفلفل الأخضر والطماطم والزيتون الأسود والبصل.
• تحضير أوراق النعناع والكزبرة.
• 2 جزر مبشور وثوم مهروس.
• مرق الدجاج الفوري.
• رشة دجاج بهارات وفلفل أسود.

تحضير البيتزا

• في وعاء عميق ، نضع صدور الدجاج ونضيف صلصة الصويا الداكنة والبهارات والفلفل الأسود والمايونيز ونقلب جيداً باليد ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين متواصلتين.
• نضع وعاء كبير على النار مع البصل ونضيف مرق الدجاج ونقلب المكونات ثم نضع الثوم وصدور الدجاج المفروم وبعد أن يجف ماء الدجاج في الوعاء نضيف الفلفل والجزر المبشور ونقلب لمدة سنتين دقائق ثم نضيف الكزبرة وأوراق النعناع.
• اخلطي الصلصة الحمراء واللبن جيداً.
• يضاف الحليب والبيكنج بودر والطحينة والملح والخميرة الفورية والسكر والزيت ويقلب ثم يضاف الماء الدافئ تدريجياً ويعجن جيداً.
• نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ.
• نحضر صينية مدهونة بالزيت أو ورق البرشمان ، نفردي العجينة بعد تقسيمها إلى نصفين ، نسكب الصلصة الحمراء فوق العجينة ونضيف صدور الدجاج والجبن والفلفل والطماطم والزيتون الأسود والبصل.
• نضع الفرن على درجة حرارة عالية ، وبعد دقيقتين نضع الصينية في الفرن ، ثم نشغل الشواية حتى تحمر ، وبعد ربع ساعة نخرجها.

تحضير دجاج الفريدو وبيتزا البروكلي

مكونات البيتزا

• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة نشاء.
• كيلو دجاج مشوي.
• نصف كوب جبن وموتزاريلا.
• عجينة البيتزا المعتادة.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 كوب بروكلي.

مكونات وتحضير صلصة الفريدو

• 6 ملاعق كبيرة زبدة.
• 160 جرام كريمة.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• كوب ونصف حليب.
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.

لتحضيرها نذوب الزبدة في قدر صغير على النار ونقلبها حتى لا تتكتل ، نضيف مسحوق الثوم والحليب مع الخليط ونقلبهم جيداً ، ثم نضع الفلفل ، جبنة وجبن موزاريلا على الخلطة واستمر. حركهم لمدة خمس دقائق.

تحضير البيتزا

نضع الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونجهز صينية دائرية ونشحم بالزيت.

نضع البروكلي على الصينية ونرش الملح والفلفل ونضعه في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج البروكلي.

نرش النشا على العجين ، ونفرد العجينة بشكل دائري رفيع ، ثم نسكب صلصة الفريدو فوق العجينة ، ثم نضيف قطع الدجاج والبروكلي.

نرش الموتزريلا والفلفل الأسود فوق العجينة ، ونضعها في الفرن لمدة ثلاث ساعات ، وبعد ذلك نقدمها مع مشروب.

اتبع أيضًا: